作者｜營養師柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
每次一說到要給寶寶吃得健康營養，很多姐妹就會想到粗糧，尤其是玉米麵這種最常見的粗糧。
可玉米麵口感太過粗糙，對於吃慣了精細輔食的寶寶來說，實在難以下嚥。
而我今天推薦的玉米片，既能保證攝入粗糧營養，口感又酥脆，一個方子還有好幾種吃法！
先把粗糧主食界王者玉米麵，加上面粉按比例混合，再倒入牛奶和少許芥花籽油整形，稍微煎一煎就能熟。
既補充了必需的鈣質，又將玉米麵的營養全都吸收了，粗纖維防便秘；更有健腦的穀氨酸，多種維生素、亞油酸...
你可以直接讓寶寶拿著，當磨牙解饞小零食吃；或者將它弄小塊，泡著熱牛奶當做早餐或者加餐吃都不錯。
大人們也可以將它當做低脂健康小零食，搭配沙拉味道更棒~最重要是做起來簡單，完全不需要任何技術含量，就算是新手都不會失敗！
有著玉米麵亮眼有食慾的黃色，又酥酥脆脆，完全不會覺得粗糙；加上撲鼻的粗糧牛奶香，大人初嘗可能覺得味道淡，但後面會越吃越上癮。
只要給寶寶吃上一塊，別說像以前一樣拒絕粗糧，怕是搶著吃都來不及！
❖ 玉米片 ❖
營養分析
①補鈣補腦：配方奶或有機奶中鈣質豐富，能促進寶寶牙齒骨骼生長髮育；玉米麵中的穀氨酸，能促進大腦發育，起到健腦功能；
②防便秘：玉米麵粗纖維豐富，能促進腸胃蠕動，預防改善寶寶便秘；
③健脾護眼：玉米麵有健脾養胃功效，豐富的葉黃素和玉米麵黃質還能護眼明目；
④鍛鍊咀嚼：小餅口感酥脆，形狀大小也適合寶寶鍛鍊抓握咀嚼，及手眼協調能力；
烹飪指南
參考月齡：10M+；
烹飪方式：煎；
食用搭配：作為磨牙零食食用，或用熱牛奶泡發當加餐或營養早餐；
食材建議：優先推薦配方奶，一歲以上寶寶推薦配方奶或有機奶；
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
❖ 食材參考量 ❖
食物名稱
數量：玉米麵30g；芥花籽油15g；有機奶20g；糖粉5g；低筋麵粉20g
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
❖ 製作步驟❖
－01－
將玉米麵、低筋麵粉和糖粉倒入碗中；PS：糖量已經減少過，1歲以下小寶寶可以不加糖~
－02－
用筷子攪拌均勻，再倒入有機奶攪拌均勻；PS：1歲以下推薦配方奶，1歲以上可用有機奶代替；牛奶不要一次倒入，根據麵糊的吸水狀態，少量多次加入~
－03－
再倒入芥花籽油攪拌均勻；PS：油量已經減少過，起幫助麵糰成型的作用；介意的姐妹可以用濃稠酸奶代替，同樣少量多次的加入，但口感可能沒有加油那麼酥脆~
－04－
用手揉成團狀；PS：不需過多揉麵，沒有散粉，形成溼潤的麵糰即可~
－05－
將麵糰整成長條形，切成片；PS：玉米粉粉質比較散，揉搓切片時會有些微散落，之後會再揉搓到一起，我做的比較大塊，想要小餅的姐妹，記得切小塊點~
－06－
再搓成圓形，蓋上一層保鮮膜，用手掌將圓球按扁；PS：保鮮膜可以防粘，在手掌上沾乾麵粉防粘也可；用手掌按壓時，要用手掌根部，力氣更均勻；姐妹們也可以在搓成圓形後，直接用擀麵棍擀薄~
－07－
用擀麵杖將面片全部擀薄，撕掉保鮮膜，不粘鍋開小火，依次放入玉米片；PS：擀得越薄越脆哦；因為比較薄，水分含量也少，容易煎糊，記得一定要全程小火~
－08－
煎至邊緣翹起翻面煎另一面，煎熟後即可出鍋；PS：稍微放涼之後就是酥脆口感哦，如果涼後還是軟的，可以再回鍋小火煎一會，注意不要煎糊；徹底放涼後就可以裝袋保存~
－09－
嘎嘣脆的玉米片就做好了~
閱讀更多 營養師做寶寶輔食 的文章
