随着新型冠状病毒肺炎疫情升级扩散，餐饮作为受冲击最明显的行业之一，暂停营业和客流大减，让不少餐饮企业短期内难以承受食材、租金、人工、管理等方面成本的重压，处于雪上加霜的境地。
面对种种压迫，餐企该如何自救，熬过寒冬？
01 处理积压原料，提升品牌形象
目前，人们购买蔬菜食材十分困难，而餐饮行业却手握大量积压食材，造成食材供需不平衡。此时，为了减少门店损失，同时也为居民多提供一道生活保障。餐饮店可以通过处理积压原料，既是回报社会体现大爱之举，也是拉动客源，提升品牌知名度的机会。
02 解决固定成本，破除第一压力点
虽然各大地产物业实行了房租减免，但资金压力依然存在。至于面对人工问题，盒马、叮咚买菜等推出了临时雇用餐饮企业员工，但相对数以百万千万的餐饮员工也只能是杯水车薪。
此时，作为餐企不得不采取相应措施，解决人工与房租成本问题。
03 科学预测未来发展，做好供应链准备
疫情是暂时的，作为餐企理应通过科学分析，针对企业自身的营业情况，做好供应链准备，维持供货商关系，与其形成共生联盟。
危机时刻相互补血造血，不抛弃不放弃，才能做到“手中有粮，心中不慌”。
04 面对空窗时期，修炼企业内功
疫情期间，对于餐企来说，反倒成为一个对内梳理的好机会。可以充分利用难得的时间，整顿内部；同样，这一时期是积极打磨产品、研发新品的关键时期，也是与消费者互动、建立品牌人格化的关键时刻。
05 谨记社会责任，不忘品牌宣传
安抚好自己的员工，按时发放薪酬，提供安全的食宿保障，减少不必要的人员流动。在利国利民的同时，也进而提升企业的品牌形象。
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