钱江晚报·小时新闻记者 盛伟
浙西小城江山。
江滨路上虽然还没有恢复往昔的车水马龙，沿江游步道已有三三两两结伴嬉戏的踏青者。尽管戴着口罩，依然能从他们眼里看出与自然亲近的愉悦。
柴美娟的店就在路旁。在当地，她卖的辣酱被称为“江山老干妈”，颇有名气。
一座城的复苏，首先是从味觉开始的。
排队的顾客不少。38岁的柴美娟站在门口客气地规劝：“疫情还没过去，零增长不等于零风险，你们不要排队，加我的微信预约，我会送货上门的。”
新年过后，柴美娟将新熬的第一锅辣酱，免费寄送给了驰援武汉的五名江山籍医护人员。
“他们是最可爱的人，应该吃到家乡的辣酱，希望家乡的辣能帮他们在武汉更好地工作。”柴美娟说。
疫情袭来时，春节的备货一天卖空
柴美娟的辣酱在衢州颇有些名气，她做辣酱的故事钱江晚报曾报道过，也算是一个网红美女老板。
有人称她为“江山老干妈”。柴美娟对此总是笑笑：“小本生意，纯手工，大家吃着开心就好，无法规模化生产也做不了老干妈。”
柴美娟是土生土长的江山人，从小就喜欢捣鼓研究家乡的美食。衢州人无辣不欢，柴美娟对辣酱也是情有独钟。“我是吃着妈妈做的辣酱长大的江山女人，那股辣得舒爽的感觉是言语无法形容的。”
几年前柴美娟的家庭发生变故，生活开始变得拮据，为了养家糊口，柴美娟开始做辣酱卖。“都说为母则刚，我认为放我身上特别合适。为了把我的一双儿女抚养长大，吃点苦没关系。”
按照惯例每年春节都是销售旺季，去年农历腊月，柴美娟备足了春节期间销售的辣酱以及粽子、酱果等风味食品。
一场突入其来的疫情，打乱了计划。很多人想要囤货——
“今年过年回不了家了，给我寄点辣酱和粽子过来。”
“我出不了门了，你帮我送点辣酱过来吧，我愿意加钱……”
柴美娟有些犹豫：“疫情那么严重，我去送货也怕被感染啊。”
最后她还咬牙是去了。小本生意，靠的是回头客。加上邮寄的，原本准备春节期间卖的货品，一天就卖空了。
“能给出不了门的家乡人带去家乡美食，我很高兴，能赚钱养家，我累点但心里踏实。”柴美娟说。
新年第一锅新酱，寄给了驰援武汉的医护人员
存货卖光了，但每天订单仍源源不断地发来。家人劝柴美娟：休息几天吧，春节原材料难买，成本也增加了。
柴美娟开车到江山农贸城，跟摊位老板一家一家地沟通要货，和平时一样精挑细选辣椒、生姜、大蒜等原材料。“越是这种时候，越要要求严格。”
然后关了店门，闷头做酱。
厨房被烟火气和鲜辣味笼罩，春节不好招工，柴美娟就叫上大姨和母亲来帮忙。
疫情爆发后，浙江省第一批驰援武汉的医疗队中，有五名江山的医护人员。柴美娟从朋友圈还有新闻报道中得知，除了工作繁忙辛苦，饮食不习惯也成了这些最美逆行者们最大的烦恼。
驰援武汉的江山医护人员，拿到家乡的辣酱后很开心。
柴美娟想办法要到了四人在武汉的地址，2月15日，将带着浓浓乡愁的第一锅熬好的新辣酱寄了过去。
2月20日，收到辣酱的郑春燕等五名江山籍医护人员兴奋不已，他们当即就拿着辣酱拍了照片发到朋友圈，向柴美娟致谢。
“听说他们有了家乡的辣酱，胃口好了很多。能让他们好好吃饭，也算我这个普通市民对疫区的支援了。在武汉工作期间，他们吃的辣酱我全包了。”柴美娟说。
她想将辣酱店做成有烟火气的百年小店
2月19日，接到政府开工通知的柴美娟开店迎客，闻讯而来的老食客们纷纷跑来抢鲜。
非常时期，柴美娟也关注着政府对疫情的发布和劝导。
到店口罩没戴好的，柴美娟会提示顾客戴好口罩。也会不厌其烦地提醒对方，尽量线上订货她送货上门。“政府提醒我们客人不要扎堆，虽然这几天确诊患者零增长，但不是零风险，我只能劝返客人，相信他们会理解。”
这次疫情中的诚信销售，让柴美娟积攒了很多人气。“危机中也有机会，今年销售量比去年同期翻番，这让我更有信心做下去。”
柴美娟有一个愿望，想让衢州江山的辣酱走得更远更久。“做美食辣酱是我的爱好，销售辣酱也是现如今家里的主要经济来源，做手工辣酱很累利润也不高，但我会坚持做下去。我的理想是将我的辣酱店做成一家一直有烟火气的百年小店。”
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