蘆筍是我們非常熟悉的菜，它營養豐富，味道鮮美，做法也非常得多，可以和很多食材用很多種烹飪方法來搭配。今天，我就來介紹一款很好吃的做法。
首先需要準備適量臘腸，把蒸鍋中燒開水後放入臘腸，將臘腸蒸10分鐘。
在這個時間裡我們準備一下其他輔料，分別是蘆筍、紅椒、生薑、大蒜，把蘆筍的外皮削掉，斜刀切成段，紅椒則一片切成寬條即可，主要用來配色，生薑和大蒜也一樣切成片後放在同一個容器裡。
10分鐘過後取出蒸鍋裡的臘腸，切成片備用，然後我們要把蘆筍用水焯一下，方法就是將鍋中燒開水放入少許植物油，這時把切好的蘆筍放到鍋裡，過水30秒後撈出，再用清水沖洗即可，這樣的做法會讓蘆筍的口感變得更加清脆。待蘆筍撈出後再把剛蒸好的臘腸用鍋中水焯一下後撈出，這會使拉長的口感更加的鮮嫩。最後加入食鹽、胡椒粉、料酒、生抽以及少許白糖等調味料進行翻炒即可。需要注意的是臘腸本身就是鹹的，所以在加鹽時要注意酌情添加，不要過量，在翻炒的過程中可以淋少許的水澱粉，這樣調味料就可以更好的到食物表面，味道會更好，翻炒均勻後從鍋中撈出裝盤就可以了。
看了這個過程是不是覺得這是一道很美味也並不複雜的小炒呢，不妨自己在家裡的廚房試一下吧，成功後成就感會很強的。
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