李咪妈
牛肉和什么一起做最好吃？
我是食荤者静球球，很高兴回答你的问题，我的回答是：牛肉是日常生活中很常见的肉类，营养价值高。它含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎的功效。冬天吃牛肉有暖胃作用，是寒冬滋补的佳品。很多人爱吃牛肉，却不知道牛肉和什么一起做最好吃，下面我们就来具体说说牛肉和什么一起做最好吃。
如果说享受美食是快乐的，那么做美食的过程就是最快乐的。认真回答我知道的每个问题，分享更多美食技巧，感谢您的阅读！
牛肉的做法有很多做，炒菜、炖汤、做饺子、烤肉等等。不同的做法有不同的最佳搭配。
炒菜
- 推荐配菜：苦瓜
牛肉炒苦瓜是一道很经典的粤菜，享有“君子菜”之称。因为苦瓜虽苦但是它不会将苦味过继给牛肉。牛肉性温，有健脾养胃的功效；苦瓜性寒，具有清热解暑、排毒素、降血糖、血脂、提高免疫力等功效，二者结合可以达到寒热平衡。吃起来既有牛肉滑嫩的口感，又有苦瓜清爽的味道，营养又健康。
【苦瓜牛肉】
食材：牛肉200g、苦瓜1根、生粉、姜蒜、盐、白糖、胡椒粉、蚝油
做法：
1、苦瓜洗干净切片，不要太薄，否则容易烂。加少许盐腌出水分，这样就不会那么苦。
2、牛肉切薄片，要垂直牛肉的纹路切，放入碗中加料酒、姜片腌制15分钟；然后加姜、盐、胡椒粉、生粉、白糖抓拌均匀，这样更入味炒出来更嫩。
3、锅内加适量油，烧至7成热，放入牛肉快速翻炒，炒至变色后装盘备用。
4、锅内再次热油，放入蒜末爆香，放苦瓜翻炒至断生，再加入牛肉迅速翻炒，最后加1勺蚝油、适量盐调味即可。
炖汤
推荐配菜：西红柿土豆
西红柿土豆炖牛肉，是大家常吃的一道美食。牛肉是公认的优质高蛋白食物，脂肪含量比较少，是减肥最佳的食材。土豆蛋白质丰富，有超高的营养价值。西红柿的加入，不仅使牛肉更加酥烂香甜，且增加了牛肉的营养价值。
【西红柿土豆炖牛肉】
食材：牛腩500g、西红柿2个、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱、大葱2段、姜、蒜、冰糖5克、干辣椒2个、八角1个、香叶2片、花椒15粒、料酒2勺、生抽1勺、盐、葱花
做法：
1、牛腩用清水浸泡半小时去血水；胡萝卜、土豆和番茄去皮切块；洗干净切块；姜蒜葱叶切好备用。
2、锅中倒适量清水放入牛腩块，加1勺料酒、放1段大葱2片姜，开火煮沸后捞出，清水冲洗干净。
3、锅中倒适量油，烧至7成热，放入姜片蒜八角、香叶、花椒爆香，接着放1段大葱和洋葱翻炒片刻，加牛腩和1勺料酒翻炒约20秒。
4、炒好的牛腩倒入电饭煲中，加适量清水没过食材，选择“汤粥”程序。
5、热锅热油放入西红柿翻炒，炒出汁后继续加土豆和胡萝卜翻炒均匀。
6、待电饭煲一个煲汤程序结束，番茄、土豆和胡萝卜连带汤汁一起倒入锅中，加入勺生抽，加冰糖和干辣椒。
7、继续启动电饭煲“汤粥”程序，时间40~ 50分钟即可，出锅前加盐调味。
想用牛肉做出美味的食物，牛肉的挑选也很重要，教大家几个挑选牛肉的方法。![]()
1、看牛肉的颜色。有光泽、红色均匀、脂肪洁白或淡黄色的为新鲜牛肉。颜色暗淡、脂肪缺乏光泽的相对不新鲜。
2、闻味道。新鲜肉是正常牛肉味，较次的肉有一股氨味或酸味。
3、摸弹性。手指压下去凹陷立即恢复的为新鲜肉。手指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，为变质肉。新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手；次肉外表干燥或粘手。
