番薯又名地瓜、山芋，其富含豐富的胡蘿蔔及維生素Bi、礦物質、糖質和食物纖維，是健康食品的一種。薯塊中的礦物質對調節人體功能作用較大，含有的鈣鎂能預防骨質疏鬆，鉀能降低血壓，食物纖維能刺激腸蠕動，改善通便情況。鑑於此，隨著飲食結構的變化，人們對番薯及其薯製品的需求量逐漸增大，基於傳統種植方式的番薯產量和質量已無法滿足人們的需求。常規夏番薯種植一般是在4月清明時節進行，10月完成收穫，期間對番薯的培育管理措施較為落後，造成番薯的品質和產量不高。因此，加強對番薯無公害高產高效栽培技術的研究意義重大。

1 選擇優良品種

優良的番薯品種有西農431、紫菁l號、紫菁2號、脫毒徐薯18號、脫毒徐薯22號、湘黃1號、豫薯5號、豫薯10號及豫薯12號等。農戶可根據用途選擇合適的品種，如高澱粉品種有徐薯18號、徐薯22號和豫薯12號。用於食用及加工薯脯，可選擇高糖、高維生素的豫薯5號、豫薯10號、水果薯、山川紫、紫心薯和徐薯22號等，用於飼料，可選擇魯薯3號、廣薯62等。如果條件允許，可推廣脫毒種苗，提高薯種的抗病性和產量。

2 秧苗培育

2.1 建立番薯採苗圃

採苗圃應建立在土壤肥沃、陽光充足、排灌方便且3a未栽植過番薯的地塊，配合施用高效有機肥、腐熟的有機肥及生物菌肥。種薯可根據無公害需求選擇無損傷、無病蟲害、質量為250~450g的薯塊，也可選擇脫毒種薯，以增加18%~30%的產苗量，而且番薯產量可增加20%以上。清明節開始起壟，壟高16cm，行距40cm，株間距20cm，栽植密度控制在12株/㎡左右。薯塊排種時要斜放，保持頭尾一致，覆土3~4cm，栽種後覆蓋微膜，出苗後在08：00之前和16：00之後破膜放苗，並用土壓實。苗高30cm時進行打頂，促進其分枝，使其莖蔓粗壯、葉片肥厚、頂葉整齊。

2.2 土地深耕、足肥

番薯屬於塊根作物，較深土層中有利於其塊根生長，所以栽種前應深耕整地。番薯栽種一般選擇土質疏鬆、肥沃、透氣性好的沙壤土與沙性土為宜。番薯為無性繁殖，無明顯成熟期，其生長時間越長，產量越高，要適時早栽，最好夏季前栽完，確保其生長期達120do插秧前進行土層起壟，規格為壟寬1m、溝寬30cm、溝深25~30cm，深耕30~40cm。山坡及斜坡地用等高線起壟，整地時要施用45%硫酸鉀複合肥30kg/667㎡，施糞2~3kg/㎡。此外，番薯是喜鉀作物，為提高番薯產量，應施加鉀肥。栽秧前每個坑穴施加0.5g磷酸二氫鉀，澆水溼潤，待水滲完後再栽插暑苗。

2.3 適時移栽

適時移栽是保證番薯產量的關鍵，如果條件允許，儘早移栽可以使其生長較快，早結薯且結薯多，塊根膨大，確保番薯高產優質。如果栽種過晚，其生長期較短，結薯少且質量差，將大大降低番薯產量。另外，栽秧時可根據所選品種進行合理密植，長薯品種應稀植，反之則密植。

2.4 合理栽插

番薯栽培實行單壟雙行栽插，株距以25cm為宜，呈三角形栽插。栽苗時要注意選擇壯苗，將老硬苗及病弱苗剔除，根據苗秧大小進行分級栽插，以促進其均衡生長。栽插深度應保持在5~6cm，苗露不宜過長，保證苗頭直，葉面露於地面，深淺一致，避免風吹搖倒，以保證其成活率。相關試驗顯示，夏番薯的蔓頭栽插產量增加明顯，比栽插中間節蔓增產20%~30%，主要原因是蔓頭頂端生長優勢明顯，栽插後返青時間短，成活率較高，且光合能力強，使其莖葉生長旺盛，早結薯，且薯頭大。

3 田間管理

3.1苗期管理

苗期以促進生長為主，保證薯莖葉能在7月中旬開始封壟，以促進早結薯。前期要防止地老虎侵害，捕捉或使用敵百蟲及毒餌誘殺地老虎，及時查缺、補栽秧苗，補栽的秧苗一定要選用壯苗，並帶水和施以少量氮肥，使其與先栽秧苗同步生長，從而提高番薯產量。番薯較耐寒，如遇乾旱，可適量灌小水，如果出現連續陰雨天氣，要注意排澇，避免田間積水。

3.2 中期髮根分枝及結薯管理

夏番薯栽秧後30~35d是其生長中期，對秧苗髮根和分枝影響較大。此階段要以控制為主，秧苗返青後開始中耕鬆土，打溝培壟，先深後淺，深鋤壟溝，淺鋤壟面，封壟前鋤第3次後，使用100mL的50%乙草胺兌水50kg接近壟溝進行噴霧，封壟後及時清除雜草，以有利於莖葉早發、早結薯。同時，進行保水保壤，保持土壤疏鬆，增加其通透性，維持水分充足，調控莖葉的平衡生長。栽培後15~20d開始番薯前期的追肥，以氨磷鉀肥為主，輔加過磷酸鈣、鉀肥，追肥後及時澆水，保持田間溼度為60%~75%。也可在薯蔓串壟時均勻鋪灑一層麥糠或稻殼在壟上，以保持土壤水分，且腐爛後作為肥料，提高番薯產量。

3.3 防澇排水，防止翻蔓

5—7月屬於高溫多雨的澇季，要注意番薯生長期的排水，防止田間積水，調整土壤含水率，避免水分過多對塊根膨大產生影響。大雨過後要查看莖葉和翻蔓情況，葉片重疊、翻轉、密集等現象會影響莖葉光合作用，翻轉會造成莖蔓折斷出現腋芽，分散其營養成分，影響塊根膨大，導致番薯產量降低。8月下旬應開始間斷性適量噴灑乙烯利、多效唑、番薯膨大素等兩三次，以抑制莖葉過大生長，使莖蔓變短，也可適量噴灑磷酸二氫鉀、過磷酸、惠滿豐等微肥，防止植株早衰，提高其產量。

3.4 莖葉盛長期管理

7—8月是番薯莖葉盛長，葉面生長達到最大時期，要注重促進和控制相結合。番薯植株進行光合強，營養物質多，生長較快，避免徒長，封壟後噴灑多效唑一兩次，對過度生長的莖葉進行適當剪除。

3.5 塊根膨大期管理

8月下旬，番薯處於生長後期，其莖葉生長緩慢直到停滯衰退，其主要養分和生長重心向地下轉送。因此，應加大力度維護莖葉的生長，保證營養正常向塊根輸送，促進塊根膨大。此外，保證此階段土壤含水量為60%~70%，如果天氣久旱無雨、土壤乾旱，莖葉會早衰，影響碳水化合物的形成與積累，從而影響塊根膨大，降低番薯產量。所以，要及時澆築小水，注意收穫前20d不宜澆水。如出現秋澇，要及時排水，防止番薯腐爛。處暑前後適量使用磷酸二氫鉀兌水進行葉面噴肥，以防止葉面早衰，促進塊根膨大。

4 病蟲害防治

常見的番薯病蟲害有黑斑病、莖線蟲、蠐螬、薯天蛾、卷葉蛾、甜菜夜蛾、黏蟲和斜紋夜蛾等。

4.1 莖線蟲

選種前應進行植物檢疫，選擇抗病強的薯種，預防莖線蟲。

夏季雨水漸多，土壤易黏重，番薯易產生黑斑病。而且夏季溫度偏高，黑斑病傳播性強。其傳播途徑為薯苗、肥水及病薯。為防控黑斑病，可在栽種時使用代森銨、多菌靈、甲基託布津浸種10min，以防止病害傳播。

4.3 蠐螬

蠐螬可咬食薯塊表面，影響番薯質量。應保持田間無雜草，避免金龜子等產卵，土地春閒時可灌水滅殺蟲卵，培壟前施用辛硫磷，以有效防控蠐螬。

4.4 薯天蛾、卷葉蛾、甜菜夜蛾、黏蟲

在番薯3齡前，適量噴灑乳油、敵百蟲晶體、菊酯類農藥等防治薯天蛾、卷葉蛾、甜菜夜蛾、黏蟲。

4.5 斜紋夜蛾

斜紋夜蛾一般出現在番薯生長中後期，可在其生長期及以前使用晶體敵百蟲或菊酯類低殘留農藥防治。需要注意的是，防治病蟲害的藥物要選擇低殘留、無公害的藥物，禁用高毒、高殘留農藥劑。

5 適時收穫，合理貯藏

夏季過後氣溫持續在20℃以下時，番薯葉開始萎縮變黃，可進行刨根取薯收穫，宜在晴天進行，避免雨水黏土。如需貯藏，在10月（即立冬前），將收穫的番薯於太陽下晾乾，讓其表面的泥塊自然脫落，或抹下泥土，將病薯及損傷的番薯剔除，再入窖貯藏。入窖前，應清潔薯窖，將窖壁刨一層土後用硫磺燻蒸消毒滅菌，番薯浸蘸託布津可溼性粉劑或多菌靈可溼性粉劑，晾乾後入窖，以預防軟爛腐壞。

6 建立無公害生產檔案

建立夏番薯的生產檔案，記錄其生產全過程，包括產地環境、土壤情況、產量指標、培育技術、病蟲害的發生及防治措施、收穫時間，也包括對番薯的銷售及市場定位。

7 結語

隨著人們生活水平的提高及飲食結構的變化，進一步加深了對番薯價值的認識，人們對番薯的需求隨之增大。例如，黃心番薯和紅心番薯色澤紅潤、氣味香、口感好、營養價值高，無公害番薯除此之外，還含有豐富的硒元素及花青素，保健功效較好。隨著番薯需求量的增大，種植面積也在逐漸擴大，亟待研究無公害高產高效栽培技術支持番薯生產。

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