今天和大家分享一款菜糰子做法，粗糧，說不上細作，但薄皮大餡，健康低脂，飽腹感強，而且口感紮實，膳食纖維也豐富，清腸排毒，是瘦身人士首選呢。
今天的菜糰子是三和麵的，玉米麵、黃豆麵和白麵。喜歡吃更多粗糧的朋友們也可以適當的加些黑米麵、小米麵等，自己喜歡就好。內餡用到了小白菜、雞蛋、胡蘿蔔、蝦皮，還有一把韭菜提味，澤瑞媽覺得小白菜味道太寡淡了，加了把韭菜提味~~
“菜糰子”澤瑞媽一直想做的精緻些，可做著做著就粗曠了，可能是隨人吧，人粗曠，做的食物也就隨人了~~~
好了，不多說了，夯實粗曠的菜糰子做起來~~
——蝦皮小白菜菜糰子——
【食材】
麵糰食材：玉米麵250克、麵粉100克、黃豆麵100克、酵母粉3克
餡料食材：小白菜500克、韭菜100克、胡蘿蔔1根、蝦皮20克、雞蛋2個
餡料調料：生抽2茶匙、五香粉少許、雞粉少許、食用油適量、香油適量、食鹽6克、蔥末20克
【做法】
步驟1、玉米麵、黃豆麵、麵粉、酵母粉混合均勻
步驟2、三和麵混合均勻後，逐次加入溫水攪拌成絮狀，下手揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒發。
步驟3、醒發麵團的時候來處理餡料，小白菜、蝦皮洗淨備用，準備胡蘿蔔、雞蛋（關於餡料；其實餡料可以自己隨意搭配，肉的素的，或者加一些雞蛋、豆腐乾、粉條之類的都可以，只要適合自家口味，自己喜歡就好）
步驟4、洗淨的小白菜切成大段，放入沸水中焯水，燙軟後立刻撈出，放入涼水中過涼。
步驟5、過涼的小白菜擠去水份，放在案板上粗粗的剁成末（小白菜不用剁的太細，水份也不要擠的太乾，太乾口感不好）
步驟6、胡蘿蔔擦絲也粗粗的剁成末，韭菜切成末。
步驟7、處理好的小白菜、胡蘿蔔、韭菜、雞蛋（雞蛋打散放油鍋中炒熟播散）蝦皮一起放入盆中，加入蔥末、生抽、食鹽、五香粉、雞粉、淋入食用油、香油用時拌勻即可。
步驟8、拌好的餡料。
步驟9、醒發好的玉米麵團，因為玉米麵比例多，沒有發起太大，麵糰看著也有些散。但是沒關係，實際上已經發起來了。
步驟10、發酵好的麵糰在案板上揉勻，搓成長條，分成小劑子。
步驟11、分好的小劑子再次揉勻，擀成麵皮放入適量餡料。
步驟12、兩手邊轉邊把麵皮往上推攏，同時用大拇指把餡往裡邊按，直至收緊，這樣收緊口的面皮薄厚均勻。（兩隻手都佔著，沒法拍，只能儘量說清楚，實在不清楚也可以像包包子那樣收口，只是包包子一樣收口，底會厚些）
步驟13、所有依次做好，放入蒸鍋再次醒15分鐘開中火，上汽後中火蒸20分鐘。
步驟14、中火蒸20分鐘關火，不要急著揭蓋，燜三五分鐘揭蓋即可。
菜糰子做好了，很健康的一款主食，喜歡您也試試。
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