尚瘾10
想办法撑下去，总会过去的。我现在也是在撑着，没办法。国家各地虽然出了很多政策帮扶咱们，这个咱们很感激，但光靠这些帮扶还不行，还需要咱们自己努力想办法解决最根本的生计问题。转变经营模式，改为线上线下相结合的方式，这样才能顺应时代的发展趋势，最终迎来我们餐饮行业的春天。
姐妹宝贝们
非常愿意回答这个问题，我自己也是一个餐厅的经理我们做的是音乐酒馆，所以我们的形式和别人还是稍微有点不一样的，我们周围有很多的同行业的做餐饮的，他们已经现在开始陆陆续续的开业，但是很多人都是只做外卖只做打包，我呢做的是音乐餐厅，所以说呢，我在我们的餐厅里面没办法开业，因为我们做外卖本身我们的单量就不是很高，所以在做外卖的话对我们来说就非常的不值，所以我们只能继续的等待，等待的更好的时机慢慢的到来，如果说我们3月底开不了业的话，真的很难说这个问题啊，很可能餐饮行业都会熬不下去的，我们做的是单店和别人的连锁店也不一样，如果是连锁店的话，没有政府的支持，没有商场的支持，很难做下去，我可以非常非常认真的回答这一个问题。我们现在急需的就是政府的扶持，再就是商场的支持，不然的话餐饮行业明年会是一个非常非常困难的一个时期。有很多的人，很多的企业可能就面临着关门了，因为2020年如果说按照我的推测来说，2020年出去外出吃饭的人一定不在多数，不能说所有人就是和以前一样，2020年一定已经是餐饮行业的一个下坡路，肯定是有很多的人不一定会选择外出去吃饭，因为在大环境来说，很多人的心里会产生那种压抑，就是觉得去外面吃饭不如在家里安全，以上所有的观点仅代表我个人的观点。
是小橙子
餐饮业至今已经经历了一个月的低潮，越来越多的中小型餐饮已经快抗不过二月，虽然疫情得到了控制，但是对于餐饮业来说目前依旧是寒冬，很多餐饮业经营者都盼望着3月能够恢复，但是按照现在的现状，三月份恢复的概率很低，那么，餐饮业如何熬下去呢，我推荐几个方向
1. 企业员工餐，顾名思义，就是企业给员工的福利，目前各大企业在逐渐复工，因此员工餐的需求也提上日程，这个时候，一些餐厅开始主动联系企业希望承接企业的员工餐，这个方向是一个持续，稳定的收入来源
2. 社区售卖，一些社区附近的餐饮通过宣传，辐射周围几个小区，通过小程序，微信群来对菜品，半成品，主食进行预定，这点的火爆源于在春节初期餐厅为了缓解压力，开始售卖积压的食材，没想到很受欢迎，于是干脆就把业务扩大
3. 套餐定制，越来越多的餐饮开始针对个人定制套餐，这样，顾客可以花费少量的金钱来品尝到多种的餐品，依靠这种创新模式来增加外卖的订单量
这次疫情对于餐饮业是一个洗牌，如果想抗过这次疫情，需要餐饮企业增加新的运营模式，以上三点是一些建议，烦请参考
五花肉SAS
二零二零年对餐饮来说是一个艰难的岁月。目前许多餐饮老板蠢蠢欲动，都想迫切的希望能早点开门营业，特别是有些去年才将门面装修好准备春节大干一场的餐饮人，想必这个时候哭都找不到地方哭。我们这里有个倒霉蛋，去年有家餐厅转了半年没转出去，恰恰都快过年了他出十万块转过来，交了一年房租，重新简单布置了下，怱怱开业，想趁过年赚上一笔，那知疫情来了，前几天我看他门口贴着转让，他说二十多万就这样打水漂了，看能不能转出去少亏点，关健是开这店还四处借了一部份。
三月份能不能开，答案是能，但是今年餐饮，早开早赔，晚开睌赔，反转早睌都得赔。如果不信邪的，非得当咬卵匠的见议中途开门试试。开早了人们还有恐惧心理，不敢上门消费。开晚了空在那又要交房租，所以只有中途稳定一点开门试试，如亏损，干万不能坚持，要果断关门，等明年行情好了再来重新找店营业。
不是说开餐饮的人不会做生意，要怪就怪今年的穷人有点多，即使开了短期内大家还没收入拿什么来消费？餐饮苦啊餐饮累，十家餐饮店八家都要交学费…
‘
我在横店的一千零一夜
一 不是杞人忧天～即使三月份疫情防控结束～餐饮复工也面临着很大压力～国人将近三个月没上班了、钱包里的人民币也是空空如也～各种贷款～花呗等等账单都不知道怎么去还款，还那里有能力出去消费！
二 现在疫情各地方也控制的差不多了、也不要在家里做吃山空了，干餐饮店铺的老板经营了几年酒店，也有自己家的忠实员工，老板号招几名能力强的员工回来上班（前提要沟通好待遇，现在是非常时期，酒店面临前所未有的困难，回来上班的员工零工资，包吃住，能把店里的房费吃喝挣回来，剩下多于的利润大家平分！半个月为单位，结算利润、等到疫情过去后，生意恢复到年前放假前的时候为止！）这也是现在唯一能保护好酒店继续活下去的动力，让员工和自己一条心，人多力量大、思想也开阔，大家一起分享经营思路、也解决了员工现在在家待业的困窘、最起码看到了希望，这个时候丢了工作出去也基本上找不到合适的地方就业！
三 大家一心，其利断金、等到熬过了这一天老板也不要忘了和你现在一起的兄弟姐妹们，有钱大家一起赚、可以把股份适当的卖给最优秀的他她，相信春暖花开的季节马上就要来了！2020不属于一个人、是属于一个团队，看你这个做队长的如何带领你的团队春暖花开！\n
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饮食有海春暖花开
很高兴我来回答这个问题
今年餐饮确实是不乐观，首先这一个月来无法营业，房租，水，电，员工工资，让很多老板顶不住，前一阵子，西贝，海底捞老板都开始喊了，确实喊来了不少资金，现在即便开始营业，顾客也不会很多，因为都在为自己得生命想，那么我建议还是趁着这段时间，老板们想一下如何在以后做的好好的
如何让顾客进的来门，吃的安全，吃的放心，吃的舒心，走时开心！需要各位老板们想一下，只靠老板一个人是不够的，如果能够让你的员工一起参与进来，让大家一起扛起来，齐心协力做好，从产品到服务，从进门饭结账走！希望老板们会在沉淀以后迎来我们餐饮的爆发期！谢谢😜
老帮菜的春天
你好，你这个问题问出了当下所有做餐饮行业的心声。确实应为这次的疫情餐饮服务首当其冲，你问的也是当下做餐饮业都在担心的。老板担心要倒闭，员工担心要失业了。大家都希望这件事情能赶快过去。但是按目前的情况来看，3月份肯定不能恢复正常，估计4月份也不可能完全正常。就是疫情现在就结束。大众心里还会有个缓冲期。在这种情况下。不管是老板也好，作为企业的员工也好。大家要一起想办法根据自己的实际情况。想出办法自救。我个人觉得有几点可以提供参考一下：
一）外卖；这是目前所有餐饮都在走的路，现在只要还在营业的酒店饭店都在走这条路。外卖分两种，一种是靠外卖平台（饿了吗、美团）一种是自身积累的客源流量，推出送货上门等模式。这个是根据自己的实际情况而定，个人认为如果不是你以前就一直做外卖平台的量的话。不建议现在去做外卖平台。应为估计你很难靠次救活自己。
二）尽量想点目前这种情况下比较适合大众的，要想想大众现在需要什么，在这点上多动动脑筋。或许会有意想不到的惊喜。
三）在网络上如何营销自己，如（开直播等）。让客人看到你厨房实际如何操作的，让客人就算在家也能感觉到近距离接触。同时也能让客人对于你们的出品放心。
四）想想如何去引导店里的老顾客，引导他们新的用餐方式，只有各方面都想到，做到。才更有可能在这次的疫情中浴火重生。
L上帝之手
你好，我是西湖小馆，受疫情的影响，绝大部分人坐不住了，
未投资开张的店，5月会出现集束型新店潮，
也就意味者，今年5月内餐饮会有一定量的反弹短波，但一定会是新的模块和模式出现，还在等待或单项只依赖外卖线的餐饮小的存活率在3成左右！
原本做堂食的现在快转外卖线的商户也会爆发式增长，这样多人抢外卖的所谓“机会”也是离逼死自已最近的！
而真正的餐饮拐点应该会在夏季的8月才会有长波持续，而这波活下来能看的不一定都是品牌餐饮。
西湖小馆
现在疫情关头，各行各业都是很艰难在维持，各种花销也不会因为没有开工而停止！着实让人头疼，更甚至出现了很多公司运营不下去了，资金流断裂，直接倒闭！
餐饮业呢，年前年后是消费高峰期，而新冠病毒的极速传播恰好就在这个时候，导致人人不得出门，餐饮行各大饭店一时干瞪了眼，谁也没办法。好比我们这里一个饭店，年前定了年后一共600多桌酒席！菜品肉品备下了太多太多，初二那天告知不允许营业，那这是不可抗拒的问题，不是某个政府或某个地方或某个人决定的。这个饭店呢，只能是押金不退免去一部分损失，然后备下的菜品肉品自己家里肯定是吃不了啊，就低价转给了员工一些，后期更是免费送给了邻里朋友！这也无可厚非，总比坏了扔掉要好一些！
到现在为止，将近一个多月了，如果三月份因疫情需要，还不能恢复正常，那还真得考虑考虑了！
这个恢复正常要说明一下，恢复正常跟正常复工是不一样的，什么叫恢复正常，就是一点没有疫情因素了，和平常一样，各行各业正常营业，人们正常进出，大街上商场里车水马龙。而复工就不一样，现在已经有的地方正常复工了，就复工的餐饮业来说，开门营业了，销售额上去了吗？肯定没有，因为现在疫情并没有完全过去，人们还是有很多顾虑的，能出门也是尽量不是必须的话不出门，所以即使你营业了，可还是没有顾客啊，再加上水电人工费，等同于支出更多了一些！
有没有有效的解决办法来改善一下呢，总不能坐以待毙，如果到4月，到5月，都不能恢复正常呢？那岂不是全都要倒闭了。在这里我推荐餐饮行业在做好防控工作的前提下，提供外卖服务。每天指定几名员工做好个人消毒，锅碗瓢盆餐具全面消毒，菜品安全把控，然后可以加入外卖公司或者自己派指定专员进行线上接单配送，配送时带好口罩手套，避免跟人们有接触！多利用线上资源去广发一下外卖信息，使大家都能知道你们店已经提供外卖了！并且足够安全，请大家放心食用！
总结一下，外卖其实已经很流行，但有的地方专职外卖没上班或者有的门店没能提供外卖服务，不妨试一下自己派专员走一下外卖，虽然营收额不及正常，但毕竟也算是可以应对一下当下的疫情特殊情况！
爱生活的李先生
三月餐饮还不能营业，那就要想想能不能多元化经营。这期间，做做外卖或社区配送，来降低损失。如果做这些成本过高，得不偿失，那就静下心来，把以前忙起来没空做的事情做一做，安心研发菜品，规划一下餐厅的布局等。
有梦想就一定要坚持，餐饮业的春天就快来临。
