猫眼观史
在皇宫中有三类工作人员，男人不需要“净身”:太医、御厨和侍卫。
他们为什么不需要“净身”呢？因为他们工作地点远离后宫，寻常的值班地点是固定死的，再加上各种杀头的规矩，根本没有私自接触后宫的机会。
就拿清朝“御膳房”说来
乾清门里面的区域才是正式的内廷，要到后宫必须经过乾清门，过了乾清门，各宫、各殿、各院还要被一道道红墙分割成一块块。
就连“内务府”这么高级别的单位，也只能在乾清门外边，更别说“御膳房”还属于内务府的下属单位。清朝内务府要出了乾清门，右拐隆宗门，往南走一大截路才到内务府的小偏门。
“御膳房”在哪儿呢？“御膳房”全名叫“御茶善房”。清宫有两处“御膳房”。
出了乾清门左边，靠近养心殿的小的，叫“内御膳房”。出了乾清门，右拐景运门，往南要走大老远，在“南三所”边上的叫“外御膳房”。
两处御膳房都是单独的院子，要从御膳房到后宫，起码要经过好几道门的盘查。独立院子中的御厨们绝对不能随意串门走动，不然就是杀身之祸。
御膳房小院门一关，这“御厨”就别想什么美事了，你就踏踏实实的颠勺做饭吧，别说去后宫，就是出御膳房院子都难。
此外，还有司膳太监们盯着他们的一举一动；就这样做出饭来，太监们还要银针验毒。至于挑粮、挑水、买菜、传菜这些活，都有专门太监伺候，也轮不到御厨们出门。
太医院的位置在更偏远，出了乾清门在景运门外，“南三所”前面是“外御膳房”，隔着“南三所”往东后面才是太医院和御药房。平常太医们就在这里值班，不能乱串。
遇上看病，太监们全程陪同，诊断病情记录、用了什么方子、抓了什么药都要记下来，根本没有机会想什么艳遇。
尔朱少帅
太监要净身，不是因为住在宫里，而是因为工作特殊，平时会频繁接触到女眷，比如皇帝和妃嫔在干那事之前，敬事房太监要背着没有穿衣服的妃子到皇上的卧榻上去，发生身体接触是常有的事，容易“擦枪走火”。
所以紫禁城的工作人员净身与否，主要取决于是否与会女眷发生接触，而不是看他们是否住在宫里。对于在宫里工作，但与女眷又没有接触的人来说，是不需要净身的。
这类人里面最典型就是御厨、太医以及大内侍卫。另外，军机处也在宫里，军机大臣平时在隆宗门内办公，难道军机大臣也要净身了才能出入宫廷？
军机大臣、大内侍卫、太医就不说了，单说御厨和御膳房。
紫禁城内的御膳房有两个，景运门外有一个膳房，称“外膳房”，又称“御茶膳房”。这个是制作皇帝大宴群臣的“满汉全席”以及偶尔为值班军机大臣备膳的厨房。离女眷居住的后宫隔了“十万八千里”，跟太医院共处在一个院落内，所以这里工作的御厨是完全接触不到女眷的。（清朝成婚但未封爵赐府的皇子也住在这附近，比如道光和咸丰继位之前就住在离外膳房只有两堵墙之隔的“南三所”）
皇帝居住的养心殿也有一个厨房，位于养心殿的正南，是一个独立院落，称作“养心殿御膳房”，又称“大内御膳房”。
这个厨房离后宫近，理论上说可以接触到后宫女眷，但因为是独立院落，院里院外都有值班太监看守，叫膳和传膳也都是由太监负责，厨子只管做菜就行了。所以在这个内厨房工作的御厨也接触不到女眷。（养心殿御膳房和军机处就隔着两堵墙）
另外需要说明一点的是，宫里的太监，不全是端茶送水的服务人员，也有很多是有一身技艺的技术型人才。比如御膳房里，除了身体健全的御厨外，也有很多御厨皇家专门培养的太监厨师。还比如皇帝身边的大内侍卫不能随意进出后宫，所以后宫太监中就有一些太监是经过专门训练后的搏击高手，专门在后宫保护皇帝的安全。
古代内廷之所以训练这些太监，也是如前文所言，把正常男性与宫廷女眷发生关系的可能性降到最低。
PS：武艺高强的太监在古代是真有，只是不允许配刀而已，平时练习空手搏斗。
总的来说。古代对淫乱宫廷这种事情一向是严防死守，身体正常的御厨、太医、大内侍卫虽然在宫里工作，但他们平时接触不到女眷。不仅他们接触不到，就连普通太监想见后宫妃子也不容易。这些人的任务是把本分工作做好就行了，太医负责看病就好了，御厨负责把菜做好就完事了，大内侍卫负责把宫里的大门守好就行了。想跟宫女勾搭？想都别想了。不可能的事。
Mer86
都别抢，我来答。
御厨是古代皇宫中一群特殊的存在，其所特殊之处无非是不必像寻常太监们一样“净身”，那么同样是男人的厨师们为何却不用“净身”呢？简单来说分为两个方面：
没有交集的可能性
太监之所以要净身是因为他们要侍候嫔妃们，有的人可能会说既然皇帝这么担心嫔妃们和太监私通，为什么不全部用宫女呢？这是因为宫中有很多体力活是宫女无法承担的，在体力上男性占据很大优势。
另一方面古代人信奉阴阳平衡之说，如果宫中全部都是女性，只有皇帝一位男性，那么无疑是阴阳失衡，这恐怕对古人来说是极为不详的。就拿我们最近的清代来说，大家不难发现受到宠信和器重的往往都是男性太监，从来没有听说过有哪个宫女受到皇帝太后的信任而掌大权，成为他们身边的红人。
就算自古以来那些权倾朝野的宦官也都是男性，这主要也是男权社会下女性退居幕后，无法承担更多的工作职责导致的缘故。而厨师之所以不必净身，是因为他和嫔妃们没有交集的可能性，首先厨子们的活动范围都被限制在厨房以内，不得私自在皇宫内活动。
其次厨子们饭菜做好以后，都会有专门的太监去给嫔妃、皇帝们传膳，也是用不到厨子的，除非皇帝召见的特殊情况。拿清代的御膳房来说，它在布局上就不可能和嫔妃们产生交集。下图是紫禁城的平面图，御膳房所在的位置是南三所的内务府。
从图片中我们可以看到，南三所是孤立的，而紫禁城又分为外朝（太和殿、中和殿、保和殿）和内廷（乾清宫、交泰殿、坤宁宫），在分布位置上御膳房就属于外朝。而嫔妃们都居住在“东西六宫”中（东六宫：景仁宫、承乾宫、钟粹宫、景阳宫、永和宫、延禧宫；西六宫：永寿宫、翊坤宫、储秀宫、咸福宫、长春宫、启祥宫（太极殿））。
而御厨们想要从外朝的内务府穿越重重侍卫把守进入东西六宫和嫔妃们私通，恐怕连内务府的大门还没有迈出去就被打断腿了。所以这基本上杜绝了御厨和嫔妃们私通的可能性，所以御厨自然就不必净身了。
身份不对等
作为皇宫中除了皇帝以外没有净身的一群男性，既然他们没有机会主动巴结嫔妃，那么嫔妃们有没有可能主动去和他私通呢？答案也是否定的，因为双方之间的身份首先就不对等，嫔妃们属于最顶端的资源分配者，想必也不会自降身份去和整天在厨房里打转的一群男人私通吧？
而且嫔妃们的出行也受到严格控制，除了举行国家大典的时候她们可以离开内廷到外朝，平时基本没有机会到外朝，更别说自降身份到御膳房那种地方去了，否则养那么多的太监宫女来干嘛，无非就是跑腿的。
综上所述，总之因为双方之间没有一丝半点可以发生交集的可能性，所以即便御厨们不必净身，所以皇帝也不担心。就像能够出入嫔妃场所的御医们也不必净身，虽然御医们可以进入嫔妃们的居所，但是都需要接到指令才行，而且他们的出入记录都是被记录在案的，一查什么都知道了。
宫廷是一个等级森严，制度严格的地方，除了嫔妃们自己主动想要偷腥以后，基本上下面的人是没有机会可以和嫔妃私通的。另外御厨在皇宫中虽然属于地位低下的一群人，但是这个群体也诞生过一两个出名的人物。
如商朝时期的伊尹，他就是干御厨出身的，伊尹的养父就是一个奴隶厨师，所以他后来也学会了烹饪。他的烹饪技术不错，而且又懂得治国之道，因此他后来既是王族的厨师，又是那些富家子弟们的教师，因此很有名气。
最后被商汤王委以重任，辅佐对方开创了商朝，可见真真是三百六十行，行行出状元。此外，历史上的御厨们虽然没有爆出和嫔妃私通的丑闻，但是直接把皇帝给杀了的却不少，如北齐皇帝高欢的长子高澄原本准备发动政变为帝，结果却被自己的厨子兰京给刺杀了。
又如辽朝第四位皇帝耶律璟就是被自己的一群近侍包括厨师在内的辛古等六人一起杀死，总之来说这些都是因为制度不完善导致的缘故，换做明清时代，这样的事情显然是可能发生的。
围炉谈史
我是萨沙，我来回答。
其实原因非常简单，御厨根本没有机会接触到皇宫内的女人们。
真正有机会接触到女人的，不是大内侍卫，而是太监和太医。
太监不要说，他们接触女人没关系。
太医则不同，他们可是标准的男人。无论昼夜都有人在紫禁城内太医院值班。一旦出现急病，他们就必须在太监陪同下进入后宫诊断，哪怕是夜晚。
有人问？那么太医不是一头扎入饥渴美人堆中，艳福无边，应该阉掉。
其实，太医根本就不可能乱搞。
一来太医到任何地方，都有太监、宫女的监视；二来太医通常都是七老八十的老头子，对这事没兴趣；三来太医都是有钱有地位的人，不可能为了这点小事冒着满门抄斩的大罪。
如果说太医不能乱搞，御厨就更不行了。
御厨的数量其实非常多：据史料记载，“养心殿御膳房”设有庖长（厨师长）2人，副庖长（副厨师长）2人，庖人（厨师）27人，领班拜唐阿2人，拜唐阿20人，承应长20人，承应人44人，催长2人，领催6人，三旗厨役57人，招募厨役10人，夫役30人。
然而，这些御厨是无法离开御膳房的。
每天他们早早来值班，晚餐结束以后离开，留下一些值班人员。
这些御厨的活动区域，严格限制在御膳房，如果随意乱遭就是死罪。
很多御厨在紫禁城服务了10年，都没有见过皇上。
那么，御厨的菜怎么交给后宫的女人们，当然是靠太监了。
“司膳太监”就是负责做这个的，七品执守侍总管太监100人，抬水差使太监10人，专司上用膳馐，各官馔品及各处供献、节令宴席、随侍、坐更等事。
所以，御厨根本见不到后宫的女人，不存在搞女人的可能性。
萨沙
御厨和御医其实本质上差不多，都是祖传手艺，一招鲜，吃遍天。所以不要看御膳房规模庞大，皇帝一顿饭有多少个菜，
其实真正的御厨就做一道菜，而且为这个御厨配备的红案、白案助手就好几个。
其实不是说他的水平不能做很多道菜，往往恰恰相反，御厨水平很高，可以做很多类型的菜。而是这道菜很有可能从他爷爷辈被选中，他们家世代就在宫里专门做这道菜。厉害一点的有资格做两道以上的菜。因为术业有专攻，这道菜他做到了极致，别人另一道菜也做得极致。
这就和御医一样，有的擅长治儿科，有的擅长治妇科。每个御医都有祖传秘方，每个秘方都是几代人传承的心血。御厨做的菜也一样，一道菜代表一个家族几代人的心血和荣誉。比如清朝御厨雅咯穆就靠一道“黄金肉”，养了十几辈子人。
所以御厨很显然和御医一样，在宫内是属于专业技术性人才。
但是比起御医来说，他比御医还无法接近宫内的女人呢。因为他只需要负责做菜，做好之后，备一点放在那存根，然后是福是祸，就在那等待结果。
全程菜品都由传膳的太监用食盒传到各宫，饭菜从做出来到皇帝和后妃们吃到嘴里，至少半个时辰以上，所以可想而知，这饭菜还会好吃么？
所以很多能够受赏赐的御厨，大都是做汤菜的，因为汤菜里加点荤油，可以长时间保温。也因为此，满洲的皇帝更喜欢吃火锅。
正因为全程御厨根本没有任何机会和宫里的女人接触，所以不需要割。
别看御膳房人很多，动不动就四五千人。但实际上，真正的厨子不超过几十个，加上红白案、切墩、剥葱的和“行政总厨”（庖长），通常不超过三百人。
其他那些实际上就是太监，这些人其实就相当于真正厨子和宫里面女人之间的防火墙。
宫里面要吃什么了，他们传话；做好了，他们端进去；宫里问责了，他们负责来追究责任；宫里面赏赐了，他们负责传赏。
话说回来，真正做菜的御厨实际上比御医还惨呢，御医好歹在七八个太监和老嬷嬷的全程监督下，还能接触到宫里女眷。很多御厨做了一辈子菜，连皇帝和宫里女人的脸都没见过一次。
炒米视角
作为服侍宫中，专供封建帝王、后宫妃嫔役使的特殊人群，太监之所以必须经过净身处理，才能被选入宫中，乃系为了保护后宫贞节、保证皇族血统，防止太监祸乱后宫、惹是生非的必然要求。
清朝时期，鉴于前朝历代之太监干政灭国之教训，清朝统治阶层对于太监的管理和约束更为苛刻，对于太监的净身处理管控更为严格。但在清代皇宫之紫禁城中，专司掌管宫内备办饮食以及典礼筵宴所用酒席等事务的机构——御膳房所配给的御厨，同样入侍宫中，为何就不用经过净身处理呢？
其实，要想弄清这个问题非常简单，只需要探究御厨能否进入后宫，能够和后宫妃嫔建立直接联系，进而影响皇族血统即可！
按照《清史稿·志九十三·职官三（内务府）》的记载，御膳房乃系归属于内务府管辖的职能机构，管理皇帝、后妃及宫中其他皇室成员等人员的饮食及典礼筵宴等事宜。在紫禁城中，御膳房有两处：外御膳房和大内御膳房。如下图所示，可以明确看出这两处御膳房（黑色五角星标注地）的位置，均处于后妃所在后宫之外。
众所周知，在紫禁城中，前朝和后宫的界限明确，在此界线上有着数量可观的御前侍卫、太监把守、隔绝。别说是不允许随意走动，必须在固定区域内活动的御史，即使是家世显赫、出身高贵的宫廷侍卫、朝中重臣也绝无机会进入后宫。既然，御厨无法进入后宫，无法见到后宫妃嫔，也就谈不上对皇族血统的影响，也就没有了净身处理的必要。
另外，根据相关史料记载，御膳房中虽然拥有数量极为可观的御厨，但其也只是负责膳食的制作；除此之外，还有数量庞大的“司膳太监”，掌管膳食从御膳房到皇帝、后宫妃嫔乃至供奉、宴席过程中的所有工作。也就是说，御厨的工作只是制作膳食，而膳食的传送、尝毒、随侍、坐更等具体工作则全部由太监完成。
也就是说，御厨的工作地点和工作范围仅限于御膳房这一亩三分地，擅离岗位或者随意流窜，都会受到诸如阉割等极为严厉的惩治。
除此之外，御膳房的领导称为“管理事务大臣”，由皇帝亲自任命，并且是从皇帝极为信任之王公贝勒、朝中重臣中选择。皇帝之所以对御膳房如此重视，有着饮食安全方面的必然考虑，更有着严密管控御厨等非净身人员的必要。在严格管理和苛责惩治手段的双重管控下，御厨们想要离开御膳房做点违反乱纪的事儿，几乎不可能！
更重要的是，对于御膳房如此重要的职能机构，其内在人员设置也是分工明确、等级严密的所在。在“管理事务大臣”之下，还分为庖长、副庖长、庖人、领班拜唐阿、拜唐阿、承应长、承应人、催长、领催、三旗厨役、招募厨役、夫役等分工不同、等级不同、工作性质不同的各级职能人员设置。如此人员设置，能够绝对实现相互监督、相互制约，从而保证御厨们对宫中规定的严格遵守。
所以，在工作地点、工作范围和工作性质的不同，直接决定了御厨和太监本质上的区别，也决定了御厨不需净身便可入宫服务的特点。
参考文献：《清史稿》、《内务府册》、《清代御茶膳房膳底档》
正说清代十二朝
御厨和太监有许多的不同。
后宫是嫔妃的居住地，理论上说，这里面的女性都属于皇帝，嫔妃们娇生惯养，于是就需要一些的宫女来伺候她们。但后宫中经常有一些宫女干不了的粗重体力活，于是后宫就需要有干粗重体力活的男性。同时，皇帝担心在后宫中干粗重体力活的男性可能影响皇家血脉的纯正性，于是太监就出现了。
太监和嫔妃们的接触比较频繁，甚至有时候还会有身体上的接触，就拿清朝的敬事房制度来说吧，敬事房的驮背太监经常需要背着嫔妃并将其送到皇帝的寝宫之中。
如果此时太监不净身，皇帝肯定不放心。
御厨不一样，御厨的主要职责就是做饭：做出美味的菜肴，同时保证菜里面没毒。
御厨有规定的工作场所，也就是御厨房。御厨一般是不能随意出入宫廷的，御厨做好的美味菜肴，通常会有专门的太监将其送到对应的宫殿中。换句话说，御厨基本接触不到嫔妃，因而自然也就没有净身的必要。
另外，御厨的工作算是一门技术活。
通常情况下，太监都是穷苦百姓出身，因为走投无路才不得不净身入宫，而且太监的工作内容通常都是比较简单的粗重体力活。
也就是说，太监净身入宫主要图生存。
御厨则不同，能当御厨的厨子，其厨艺肯定是极好的，即便不当御厨，他们也能在宫外找到一些酒楼当当厨子，至少养活自己是没什么问题的。御厨入宫，主要图财物，也可能是因为精通某种菜肴，受诏入宫。
如果当御厨需要净身，估计就没有多少厨师愿意主动入宫当御厨了；如果皇帝采取强制性措施，估计就没人愿意当厨师了。而不管是哪种情况，皇帝的吃饭都成了问题。
总而言之，御厨没有净身的必要。
金兔历史
因为太监是专门伺候皇帝，所以常常会面对后宫的嫔妃，端茶倒水，或者是生病伺候了，一不小心就会有身体上的接触，清朝就有这么一个规定，在敬事房工作的太监，就要背着没有穿衣服的妃子，到皇上的卧榻上去。
那这个时候，就不可避免的有身体上的接触，所以，大家应该就明白，为什么太监必须要被阉了，要是不净身，哪个皇上都不会放心，成天有男人在伺候他的女人，万一哪天对吧，再给自己来个绿帽子。
御厨就不用担心了，他们主要就是做饭，任务就是保证饭里没毒，而且送饭的有专门的太监负责送到后宫，所以他们是没什么机会进去的，而且，这些人就是民间选拔来的，要是做厨师也会被净身，大家是不敢来的。
不过太监也不是你想做，就能做的，这也不是强迫。个人同意了之后，愿意净身，才会成为太监，而且两种职业的职能不一样，所以，皇上也不担心妃子和厨子会发行什么事情。
霞姐的幸福生活
净身之令
古代皇帝一般都是后宫佳丽三千，各种各样的美女都有，皇帝有这么多女人，总得有人伺候吧？光靠宫女是不够的，因为宫女也只能做做一些端茶倒水，擦桌子洗衣服的活，那一些苦力活谁来干呢？当然得男人来，可是古人都是非常保守的，不愿意自己的老婆被外男看到，更不愿意自己老婆给自己戴绿帽子，不放心的皇帝们就想出了把男人“净身”的办法，把一切可能的暧昧都扼杀在摇篮里，应着这样的需求太监就诞生了！
太监不仅可以干一些宫女能干的活，还可以干粗活，外出替主子办差事也方便，用着可顺手了，所以皇宫里有很多太监。为什么同样是住宫里的男人，为啥御厨不需要“净身”？
第一 御厨工作的地方
御厨工作的地方就是那一亩三分地—御厨房呗，御厨负责皇宫主子们的吃食，但是他却见不到主子，很多御厨给主子做了一辈子的饭都没见到过主子本人？更别提和主子搞暧昧给皇上戴绿帽了！为什么这么说？
因为宫里有宫里的规矩，比如宫里哪个娘娘想吃某样食物了，打发宫女或者太监去御膳房说声，御厨开始做，做好了也不需要御厨送过去，人家有专门的送菜的宫女和小太监，就算是哪个宫里的娘娘觉着御厨做的菜好吃，要发赏赐给御厨也会有人传话给你，当然御厨做菜不好吃受罚也是有人传话。
御厨和主子们的距离就是几个传话人的距离，御厨是没有机会见到宫里的主子的！见不到主子自然没有非分之想，也自然不需要像太监那样被“净身”了！
第二御厨也是一项技术工
古代人对于技术人才还是非常尊重的，别小看御厨，因为有可能是人家家族几代人的努力才得来的，比如有的人爷爷或者太爷爷就是御厨，这代这代传下来的，人家也就一直做那一样或者几样菜，人家就是那几样菜的专家，手里有技术，心里就有底气，这样的人才自然不能轻易“净身”！
总之，太监“净身”是因为太监和女主子们接触的机会多，男主子不放心，而且太监也没有一技之长，除了做太监也养活不了自己，而御厨呢，压根见不到女主子面，也有技能傍身所以不用“净身”，可见技术是多么重要呀！有了技术可以不用当太监！
品史知兴
现在在大一线城市，很多的写字楼，不少的单位也开办着食堂，雇请了不少厨师。
食堂一般是开在地下室的多。
估计很多人看我说到这里，本着自己的生活经验，已经明白了。
对，那些厨师只可以在地下室工作区域转悠，不可以上楼的，一楼大厅前台也不行。
更有正规严格的高档食堂，后厨人员连餐厅也不可以进入。
至于说菜品的口味，客人的意见啥的，有专人管理的，不用你厨师操心，让你怎么做你怎么做就是了。
不会做！走人！听不懂“外行人”描述的菜品口味？走人！
所谓“君子远庖厨”也！
那些高档人物都文质彬彬的，干干净净的，吃着菜好吃了，没有必要，也没有意愿一定要看看厨师的。
说，有吃饭的吃完饭了，一定要见见厨师的，那要么是演电影，要么是电影看多了的棒槌故意装蛋，厨师忙得很，不一定愿意见客人呢，人厨师还等着下班呢！
说回皇宫，天上神仙府，世上帝王家。
凡人怎么可以随便就进入神仙家呢，跪拜在下面把供品放在那里就好了。
放在那里？请看地图！
哦，看不到御膳房是不是，不奇怪，我让诸位看的是故宫是怎么样个格局，不是看御膳房在哪里。
什么样的格局？
他并不是一个大院子，他是一个很多小院子组成的大院子，其中门户众多，各成一系。
每一个小院子都有门有墙有锁有守卫，不要说厨师了，那些宫女太监也不可以乱串门户的。
再说，那些厨师也走不出御膳房，那些贵妃宫女什么的也进不去御膳房。
一个厨师在御膳房工作一辈子他也不一定能有机会见到一个宫女或者妃子。
有的宫女，甚至有名分的妃子也可能多少年见不到皇帝一面呢？为什么？她们不敢乱走也，更不敢说去皇帝的必由之路上去堵截了，不要命了吗？
上面说过了，故宫并不是一个大院子大家四处可以乱走，谁属于哪个小院子，谁可以进去哪个小院子，是有章有法的，不尊章守法者，死！
既然可以物理隔离，也就犯不上阉割隔离了。
生理阉割也是要成本的。
太监则不同，太监是要进入卧室工作的，必须阉割隔离。
