俗話說“房前一株椿，春菜常不斷”“三月八，吃椿芽”。早春三月，正是香椿芽上市之時，香椿是我國所特有的樹種，也是世界上唯一的喬木蔬菜，素有“樹上青菜”之美稱，嫩芽脆嫩甘美，風味爽口，可與春韭媲美，堪稱席上珍蔬。
隴西縣雲田鎮北站村長鑫蔬菜種植農民專業合作社依託當地蔬菜水果採摘優勢，創新思路，將香椿“請”進了大棚，如今，大棚香椿已採摘上市，走俏市場。
在朝小平的香椿種植大棚裡，一股濃香撲鼻而來，整齊的樹杆上長出一節嫩綠的香椿芽兒，淺綠色的根，綠葉紅邊，清脆欲滴、煞是喜人。據朝小平介紹，香椿採摘必須要等椿芽長到15公分，這頭茬的香椿芽主要是定點銷售和上門採摘，現在客戶是絡繹不絕、供不應求。
香椿營養價值高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分，是典型的無公害、無汙染的綠色食品，因其味道鮮嫩、清醇、芳香，營養價值高，深受市場青睞。近年來，長鑫蔬菜種植農民專業合作社不斷探索、大膽創新，以西紅柿、西葫蘆、勝利果、草莓和香椿等種植為主，形成了“自主採摘+休閒觀光+送貨上門”的蔬菜水果種植銷售模式，不斷佔領市場和贏得客戶信任。
近年來，雲田鎮緊緊圍繞脫貧攻堅“一號工程”，以增加農民收入為核心，以脫貧攻堅為主線，以產業發展為抓手，積極進取、開拓創新、紮實工作，走過了以產業帶脫貧、以產業促脫貧到以產業穩脫貧的步伐，形成了以設施農業、食用菌、全膜玉米、馬鈴薯、中藥材、牛羊養殖和勞務輸轉為主的主導產業，以草莓、勝利果和香椿等採摘為輔的產業發展模式。目前，全鎮上下齊心協力、眾志成城，以昂揚的鬥爭、堅定的信心和不破樓蘭終不還的決心，向疫情防控阻擊戰和脫貧攻堅戰發起最後的衝刺，在脫貧奔小康的路上奮力奔跑。
文：趙志強 審 核：丁國治 編 輯：趙志強
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