赵痴451
腌蒜头的卤太酸怎么办？
一年一季的大蒜腌制已经持续了一段时间，糖醋蒜的腌制是有比例的，腌制的蒜头太酸，有两种可能，
（一）可能是放的糖不够量造成的，那就就应该把腌蒜的料汁直接倒出，放在无油的锅中，再放适量的凉白开，放入适量的白糖烧开锅至白糖完全融化，等料汁完全凉透再用。
（二）可能是放的是老陈醋腌制的，如果是用的老陈醋，那么就应该把腌蒜的料汁直接倒出，放在无油的锅中，再放适量的凉白开，再多放入白糖烧开锅至白糖完全融化，等料汁完全凉透后，放入腌蒜的容器中，料汁必须没过蒜头，等一段时间就可食用了。（腌制蒜头最好用米醋来腌制）
糖醋蒜的比例是：10斤蒜头放2斤白糖，3斤醋，食盐0.5斤（半斤），高度白酒20克。这样腌制的蒜头吃起来不会太酸，甜脆爽。
我是一亿奶奶的美食制作者，谢谢大家关注！
美食公元
蒜头太酸可以加入糖，不知道你腌的时候是醋放多了还是糖放少了！
下面我给大家介绍一下怎么腌制出好吃的蒜头！
制作方法如下:
假设蒜头500千克 食盐50千克 白糖90千克 醋15克 糖精100克！
1将蒜茎切去也不能完全切去留5到6厘米
2:将蒜头洗干净 过滤水分
3：准备一个干净的坛子，擦干净放一层放一层盐，放完蒜头，加些水。每天早晚将蒜 盐放入第二个缸里，需要用缸里盐水浇撒缸内蒜头，要全部的蒜头腌透。
4将蒜头捞出晾晒，每天晒一次，将半干的咸蒜头装入空缸内，留出一半准备倒糖。
5将醋煮沸，在加入糖，将它们倒入缸内，记住要把蒜压平。
6：需要把缸密封好。过一到俩个月就可以开坛食用了！
敏敏旅行记
加凉开水跟糖
明光星彩
可以再加一些蒜，再加一些糖，再加一些白开水都可以减轻酸味。
分享到:
