02.28 吃香菜的人和不吃香菜的人哪個多?你吃麼?

小不溫柔


大家好,我是熱愛美食,熱愛生活的萬家燈火張家人,很高興回答這個問題:

香菜是我們生活中很獨特的一種蔬菜,是蔬菜也是調味品,可以當主菜也可以當配菜,又可以做點綴,平常生活中,可以用它來擺盤,有裝飾作用;可以把它放入菜、湯、面、餛飩、火鍋中等等,有很好的增香,提味的作用;而香菜更大的作用就是能夠去腥羶去異味,能夠運用到很多地方,這些當然要歸功於香菜那份獨有的香氣味道,正是這份味道,才使人對它的喜好產生了分岐。

我們這兒吃香菜的比較多,無論是拌涼菜,炒菜,打湯,都喜歡放上點,既好看又提味,而且我們當地還有一道很好吃的家常菜叫做“香菜炒肉渣”,是很多菜館裡的保留菜品,也是尋常百姓家裡經常會做的美味佳餚。我家也是比較喜歡吃香菜的,家裡的長輩買香菜時喜歡買一捆,並且有自己多年的儲存經驗,最常見的做法就是把香菜倒著根部朝下,直接放進不漏水的袋子中,加上水,再用保鮮袋包住上頭的莖葉,隨便放在陰涼的角落,現在這樣的天氣,竟然能放半個月也不壞,用起來很方便。

現在就給大家分享這道美味的家鄉菜“香菜肉渣”,這其中的肉渣,一般都是用豬肉或者牛肉,肉渣也可以根據自己喜好切成肉粒(這一種顆粒的,炒出來飽滿有彈性,既滑又嫩,很有口感),也可以剁碎(這一種肉末的,不需要提前上漿處理,直接炒制,炒出來幹香勁道,也很好吃),香菜相應地可以切段,又或者切成碎狀。

<strong>快來看看具體的操作步驟吧。

【食材】香菜200克,豬肉150克,薑末5克,蒜末5克,喜歡吃辣椒的可放入辣椒適量。

調料】鹽3克,糖2克,生抽20克,老抽3克,澱粉3克。

具體的流程

(1)香菜去根去黃葉爛葉,洗乾淨後切成小段備用,姜切成薑末,大蒜拍碎剁成末備用。

(2)把豬肉先切成薄片,再切成細絲,然後切成肉粒,放入小碗中,加入少許鹽,10克料酒,3克老抽,少許胡椒粉,抓拌一下,淋入少許水,攪拌均勻,讓水分吃進去,然後加入3克澱粉,繼續攪拌均勻,醃製幾分鐘備用。

(3)起鍋燒油,油熱冒煙潤鍋後倒出,加入涼油,油熱時把肉粒倒入滑炒,炒至肉粒變色,把姜蒜末放入稍炒出香味,這時把香菜段放入,加入鹽3克,糖2克,生抽20克,快速的翻炒均勻即可出鍋裝盤,好吃的“香菜炒肉渣”就做好了。

以上就是我對“吃香菜的和不吃香菜的哪個人多?你吃麼?”這個問題的回答,我覺得還是吃香菜的人多吧,因為感覺周圍不吃香菜的人群還是佔少數,何況正是香菜的這份獨有的香氣,才會有增香,提味,祛羶去腥又減異味的功能,試著去接受它吧。

為生活添色彩,給家庭增樂趣,我是熱愛美食,熱愛生活的萬家燈火張家人,很高興每天為大家分享美食的一些製作方法和技巧,希望能夠幫到大家,也很感謝大家閱讀我的這篇回答,期待大家的點贊,評論,轉發和關注。


萬家燈火張家人


我女兒和我說,世界上只有兩種人,一種是吃香菜的,一種是不吃香菜的,我女兒就是不吃的哪種人。

我天生酷愛吃香菜,女兒聞都不能聞,每次我吃點老虎菜,女兒都嫌棄的捏著鼻子讓我拿的遠遠的,問她為什麼,她說就是聞不了哪個味。

我思前想後,想起來我姐也是從小不吃香菜,醜女像家姑,看來不吃香菜也是遺傳的。




小易很難


看到香菜情不自禁的就點進來了,本人對香菜是毫無抵抗力。

我是北方人,我們這把香菜叫“芫荽”。記得很小的時候,家裡做菜用到香菜,那時候真的是無法接受香菜的味道,真的太沖了,害得我好長一段時間看到香菜就害怕。但是有一次我媽媽用香菜炒米飯,我早上起床還迷糊著呢,拿起來就吃,還別說,香菜的清香伴隨著米飯的香味讓我食物大增,早上吃炒飯就吃了兩碗。從那時候慢慢的愛上了香菜,經常鬧著媽媽給我做香菜炒飯。

自從吃了香菜炒飯以後,只要做菜用到香菜的我都會去品嚐,無論燒魚的點綴,還是香菜炒雞蛋它是主角,我都能接受了,甚至是愛上了它的味道。

雖然我從不喜歡吃香菜到愛上香菜是因為某道菜,但我終究屬於是愛吃香菜的那種人。至於吃香菜和不吃香菜的人哪個多,我是覺得不吃香菜的人偏多。從身邊的人說起,我的一家三口只有我一個人吃,他們接受不了以至於我在家吃飯基本沒吃過香菜。再說身邊的朋友,不吃香菜的居多,有時候早上幫他們買雞蛋煎餅,首先的要求就是不加香菜。所以我認為還是不吃香菜的人偏多。

下面再說說香菜做的美食,讓我想到就心動的有:

香菜炒飯 ,香菜的清香配上米飯的香味有種獨特的美。

香菜炒雞蛋,兩者合一,美味下飯。

涼拌香菜,再搭配少許的花生米,讓你有意想不到的驚喜。

香菜做點綴,比如燒魚撒上香菜,天生的絕配。

大家可以嘗試以上香菜做的美食,吃香菜的人絕對會讓你有意外的驚喜。






一起學美食


香菜是我比較喜歡的蔬菜,家裡主要是當做調味品來使用。因為生活在沿海城市,喜歡吃魚和海鮮,如果燉魚少了香菜我覺得這魚做的肯定就不夠完美。

家裡拌涼菜也不能少了香菜,尤其是拍個黃瓜或者拌個土豆絲時,加了香菜會瞬間提升菜品的顏值和味道。還有做湯時,出鍋少了香菜是不是覺得會缺點什麼?

吃香菜和不吃香菜的哪個多

我認識我媳婦之前,真的不知道這個世界上還有不吃香菜的人。後來發現媳婦是真的不吃香菜,問她為什麼不吃?她就說討厭香菜的味道,也說不出個所以然來。

因為媳婦不吃香菜,我開始留意起不吃香菜的人。發現有人把不吃香菜都加到體恤衫上,看來不吃香菜的人還是大有人在的。而且基本都是年輕人和女人居多,而且歲數大的人很少。

因為我從事了很長時間的餐飲行業,所以感覺現實生活中真的不吃香菜的人還是“鳳毛麟角”的,吃香菜的人肯定要比不吃香菜的人多很多。

來說說我用香菜做的美食——【香菜爆羊肉】

【主料】羊裡脊肉、香菜

【配料】圓蔥絲、雞蛋清一個

【調料】料酒、幹辣椒、蠔油、鹽、熟芝麻、胡椒粉、澱粉

【做法】

1.羊肉洗淨剃去白色筋膜,切成厚薄均勻的柳葉片,加料酒、胡椒粉、雞蛋清、幹澱粉抓拌均勻上漿。

2.鍋中入油後,油溫3、4成熱時把漿好的羊肉片逐片下鍋滑油,肉片變色浮起後撈出控油。

3.鍋留底油爆香圓蔥絲和幹辣椒,把滑好的羊肉片入鍋翻炒均勻,烹料酒、加蠔油和鹽調味,出鍋撒香菜和熟芝麻即可。

【製作要點】

  • 香菜為了保證它的清新和香氣,一定要臨出鍋時投放。這樣有去腥增香的功能,不論炒制何種菜品,我覺得香菜都應該如此投放。
  • 羊肉滑油時油溫一定要低一些,以手離油麵5cm感到燙手為好。防止油溫過高把羊肉炸老,影響口感。
  • 回鍋炒制調味時,可以根據自己的喜好,現在自己喜歡的調味方式。比如孜然味、辣味的。

【美味小貼士】

  • 香菜有去異味增鮮味的功效,尤其適合炒制牛羊肉,可以有效的去除牛羊肉的羶味。
  • 包餃子做餡的時候,尤其是用魚肉做餡,可以把幾根香菜用鹽略醃剁碎拌入餡裡,有去腥增鮮的功效。
  • 香菜的根鬚香味更加濃郁,用它來燉煮一些異味比較重的食材,可以有效的掩蓋異味。而且拌香菜根也是一道不錯的小菜。

結語:不吃香菜的人可能是對香菜的氣味比較厭惡,不過慢慢的可以改變的。我媳婦不吃香菜,我把香菜放入餃子餡中讓她看不見,一點點的她竟然接受了香菜的味道。雖然沒有大口的吃香菜,但是加了香菜的涼菜和魚她也能夠接受了!所以不吃香菜是可以轉變過來的。


73神牛


你好,我是三斤。吃香菜和不吃香菜的人哪個多?我覺得吃香菜的人多吧。我自己是吃的。

我家自己種的香菜,有時候吃不完,直接香菜切碎,調下味就當配菜了。我身邊有很多不吃香菜的,不吃香菜的往往又是不吃薑和蔥花的。不吃香菜總覺的湯裡面少了種味道。試想下,如果羊肉湯裡有沒香菜那怎麼喝呀!

希望我的回答對你有所幫助!


肥三斤


我的觀點是:吃香菜的人多

我吃香菜

小時候不喜歡吃!感覺很難吃!但是每次出去吃飯都有香菜!什麼香菜提味…慢慢的我也習慣了…現在喝羊湯都是大勺香菜大勺蔥哈哈哈哈哈哈哈😂

身邊也有不吃的,之前和6個朋友吃飯就一個不吃的…感覺還是少數吧


住在上鋪的小銘


導讀:吃香菜的人和不吃香菜的人哪個多?你吃麼?

大家好,我是天地食方。熱愛美食,熱愛生活,認真做好每一個問答,讓我們的思想和生活在這裡得到昇華。

我是做熟食生意的,20年前賣熟食時,顧客都是切一塊拿回家,自己切片裝盤,如果喜歡涼拌自己在家拌。隨著社會的發展,競爭越來越激烈,現在賣熟食的攤主不但要給顧客切好,而且還要免費涼拌,涼拌味道的好壞直接影響著生意的好壞。每天接待的顧客至少也得有幾十位,現在大多數顧客都要求切好拌好 ,不要求切拌的顧客每天只能碰上二三位。而在這些要求涼拌的顧客當中每天也就有一兩位不要香菜的。所以根據這個情況分析可以得出這樣的結論:吃香菜的人比不吃香菜的人要多一些

香菜又叫芫荽,是我們經常要用到的調味品,在我們日常做菜或者做湯時,加上一些碧綠的香菜既能去腥增香,又能在色彩搭配上起到畫龍點睛的作用。所以我非常喜歡吃香菜。

【關於香菜的相關問題】

如何挑選香菜?

香菜有大葉香菜和小葉香菜。大葉香菜葉大,但是香味兒比較淡一些。小葉香菜葉片較小,但是香味濃。我們平常買香菜的時候最好買小葉香菜,既能去腥增香,又能起到點綴的作用。

香菜如何貯存?

香菜是很好的調味品。但是香菜的價格卻很不穩定,甚至可以說一天一個價格。特別是逢年過節的時候,香菜的價格更是成倍的增長。怎樣才能很好的儲存香菜呢?現在告訴你兩種方法:

一、將新鮮的香菜去掉黃葉和香菜根,將其放在陰涼通風處晾曬,待晾乾後放在乾燥通風處保存,到使用時用清水浸泡片刻,再清洗乾淨即可。

二、將新鮮的香菜去根去黃葉清洗乾淨,晾乾水分,切成香菜沫。裝入塑料袋中封好口,放入冰箱中冷凍保存。

【結語】

對於有些菜,香菜看似可有可無,對菜餚起一個點綴的作用。其實做菜的時候加上一些香菜並不是錦上添花,而是畫龍點睛。

我是天地食方,讓知識不再無用,用心做好每一個回答。本文圖文均系作者原創,如果你有好的經驗和看法,歡迎下方留言評論。


天地食方


很高興來回答你的問題,我是創業青年小張!

香菜的評價兩極分化,喜歡的人非常喜歡,討厭的人非常討厭,其實喜不喜歡吃香菜不是我們自己口味決定的,而且由我們基因決定的!

香菜中含有一種醛類物質,就是由它散發出香菜獨有的氣味,然後我們的基因中有一個叫OR6A2的基因,擁有這個基因的人,對香菜深惡痛絕,因為香菜對於他們來說不是“香的”而是“臭的”

然後據研究表明,東亞有21%的人擁有這一基因,基本上5個人裡就有一個人,但是還有79%的人沒有這一基因,所以大部分人都十分熱愛香菜!嗨催生出了很多關於香菜的產品,比如香菜味的面膜,沐浴露等等!

綜上所述:吃香菜的人肯定比不吃香菜的人多!我反正是十分愛吃香菜的,各種火鍋麻辣燙必須有香菜!





創業青年的日常


這個問題不太好說,沒有做過調查,沒有發言權。反正我是吃的,喜歡那種特有的味道,喜歡吃的人,說它香,很香,很多小吃都會放一些;不喜歡吃的人,說它臭,很臭,象極了原來農村裡的一種臭蟲味,城裡自然也有,比較少見。

總之,喜歡吃的話,您就多吃點,據說對腎有好處,不喜歡的話,也的確勉強不來。




關注樓市


個人覺得:

吃香菜的人會比較多,因為香菜的味道在青菜類裡面也不算是特別難聞或者口感不好。

在我認識的朋友圈裡,只有不吃香蔥的沒有不吃香菜的。

第一、煮粥可以下點香菜調鮮;

第二、平時炒肉類、紅燒類或者菌類的菜時也會下香菜調味;

第三、我們出去吃火鍋或者自己打火鍋時,也會選擇香菜來調醬料蘸著吃,

第四、做白切類(比如:白切豬手、白切雞或者檸檬雞爪)時,都回會選擇放香菜一起伴著吃。

鑑於以上4個情況,所以吃香菜的人還是多於不吃香菜的。


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