小不溫柔

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:

香菜是我們生活中很獨特的一種蔬菜，是蔬菜也是調味品，可以當主菜也可以當配菜，又可以做點綴，平常生活中，可以用它來擺盤，有裝飾作用；可以把它放入菜、湯、面、餛飩、火鍋中等等，有很好的增香，提味的作用；而香菜更大的作用就是能夠去腥羶去異味，能夠運用到很多地方，這些當然要歸功於香菜那份獨有的香氣味道，正是這份味道，才使人對它的喜好產生了分岐。

我們這兒吃香菜的比較多，無論是拌涼菜，炒菜，打湯，都喜歡放上點，既好看又提味，而且我們當地還有一道很好吃的家常菜叫做“香菜炒肉渣”，是很多菜館裡的保留菜品，也是尋常百姓家裡經常會做的美味佳餚。我家也是比較喜歡吃香菜的，家裡的長輩買香菜時喜歡買一捆，並且有自己多年的儲存經驗，最常見的做法就是把香菜倒著根部朝下，直接放進不漏水的袋子中，加上水，再用保鮮袋包住上頭的莖葉，隨便放在陰涼的角落，現在這樣的天氣，竟然能放半個月也不壞，用起來很方便。

現在就給大家分享這道美味的家鄉菜“香菜肉渣”，這其中的肉渣，一般都是用豬肉或者牛肉，肉渣也可以根據自己喜好切成肉粒（這一種顆粒的，炒出來飽滿有彈性，既滑又嫩，很有口感），也可以剁碎（這一種肉末的，不需要提前上漿處理，直接炒制，炒出來幹香勁道，也很好吃），香菜相應地可以切段，又或者切成碎狀。

【食材】香菜200克，豬肉150克，薑末5克，蒜末5克，喜歡吃辣椒的可放入辣椒適量。

【調料】鹽3克，糖2克，生抽20克，老抽3克，澱粉3克。

【具體的流程】

（1）香菜去根去黃葉爛葉，洗乾淨後切成小段備用，姜切成薑末，大蒜拍碎剁成末備用。

（2）把豬肉先切成薄片，再切成細絲，然後切成肉粒，放入小碗中，加入少許鹽，10克料酒，3克老抽，少許胡椒粉，抓拌一下，淋入少許水，攪拌均勻，讓水分吃進去，然後加入3克澱粉，繼續攪拌均勻，醃製幾分鐘備用。

（3）起鍋燒油，油熱冒煙潤鍋後倒出，加入涼油，油熱時把肉粒倒入滑炒，炒至肉粒變色，把姜蒜末放入稍炒出香味，這時把香菜段放入，加入鹽3克，糖2克，生抽20克，快速的翻炒均勻即可出鍋裝盤，好吃的“香菜炒肉渣”就做好了。

以上就是我對“吃香菜的和不吃香菜的哪個人多？你吃麼？”這個問題的回答，我覺得還是吃香菜的人多吧，因為感覺周圍不吃香菜的人群還是佔少數，何況正是香菜的這份獨有的香氣，才會有增香，提味，祛羶去腥又減異味的功能，試著去接受它吧。

為生活添色彩，給家庭增樂趣，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興每天為大家分享美食的一些製作方法和技巧，希望能夠幫到大家，也很感謝大家閱讀我的這篇回答，期待大家的點贊，評論，轉發和關注。

萬家燈火張家人

我女兒和我說，世界上只有兩種人，一種是吃香菜的，一種是不吃香菜的，我女兒就是不吃的哪種人。

我天生酷愛吃香菜，女兒聞都不能聞，每次我吃點老虎菜，女兒都嫌棄的捏著鼻子讓我拿的遠遠的，問她為什麼，她說就是聞不了哪個味。

我思前想後，想起來我姐也是從小不吃香菜，醜女像家姑，看來不吃香菜也是遺傳的。

小易很難

看到香菜情不自禁的就點進來了，本人對香菜是毫無抵抗力。

我是北方人，我們這把香菜叫“芫荽”。記得很小的時候，家裡做菜用到香菜，那時候真的是無法接受香菜的味道，真的太沖了，害得我好長一段時間看到香菜就害怕。但是有一次我媽媽用香菜炒米飯，我早上起床還迷糊著呢，拿起來就吃，還別說，香菜的清香伴隨著米飯的香味讓我食物大增，早上吃炒飯就吃了兩碗。從那時候慢慢的愛上了香菜，經常鬧著媽媽給我做香菜炒飯。

自從吃了香菜炒飯以後，只要做菜用到香菜的我都會去品嚐，無論燒魚的點綴，還是香菜炒雞蛋它是主角，我都能接受了，甚至是愛上了它的味道。

雖然我從不喜歡吃香菜到愛上香菜是因為某道菜，但我終究屬於是愛吃香菜的那種人。至於吃香菜和不吃香菜的人哪個多，我是覺得不吃香菜的人偏多。從身邊的人說起，我的一家三口只有我一個人吃，他們接受不了以至於我在家吃飯基本沒吃過香菜。再說身邊的朋友，不吃香菜的居多，有時候早上幫他們買雞蛋煎餅，首先的要求就是不加香菜。所以我認為還是不吃香菜的人偏多。

下面再說說香菜做的美食，讓我想到就心動的有：

香菜炒飯 ，香菜的清香配上米飯的香味有種獨特的美。

香菜炒雞蛋，兩者合一，美味下飯。

涼拌香菜，再搭配少許的花生米，讓你有意想不到的驚喜。

香菜做點綴，比如燒魚撒上香菜，天生的絕配。

大家可以嘗試以上香菜做的美食，吃香菜的人絕對會讓你有意外的驚喜。

一起學美食

香菜是我比較喜歡的蔬菜，家裡主要是當做調味品來使用。因為生活在沿海城市，喜歡吃魚和海鮮，如果燉魚少了香菜我覺得這魚做的肯定就不夠完美。

家裡拌涼菜也不能少了香菜，尤其是拍個黃瓜或者拌個土豆絲時，加了香菜會瞬間提升菜品的顏值和味道。還有做湯時，出鍋少了香菜是不是覺得會缺點什麼？

吃香菜和不吃香菜的哪個多

我認識我媳婦之前，真的不知道這個世界上還有不吃香菜的人。後來發現媳婦是真的不吃香菜，問她為什麼不吃?她就說討厭香菜的味道，也說不出個所以然來。

因為媳婦不吃香菜，我開始留意起不吃香菜的人。發現有人把不吃香菜都加到體恤衫上，看來不吃香菜的人還是大有人在的。而且基本都是年輕人和女人居多，而且歲數大的人很少。

因為我從事了很長時間的餐飲行業，所以感覺現實生活中真的不吃香菜的人還是“鳳毛麟角”的，吃香菜的人肯定要比不吃香菜的人多很多。

來說說我用香菜做的美食——【香菜爆羊肉】

【主料】羊裡脊肉、香菜

【配料】圓蔥絲、雞蛋清一個

【調料】料酒、幹辣椒、蠔油、鹽、熟芝麻、胡椒粉、澱粉

【做法】

1.羊肉洗淨剃去白色筋膜，切成厚薄均勻的柳葉片，加料酒、胡椒粉、雞蛋清、幹澱粉抓拌均勻上漿。

2.鍋中入油後，油溫3、4成熱時把漿好的羊肉片逐片下鍋滑油，肉片變色浮起後撈出控油。

3.鍋留底油爆香圓蔥絲和幹辣椒，把滑好的羊肉片入鍋翻炒均勻，烹料酒、加蠔油和鹽調味，出鍋撒香菜和熟芝麻即可。

【製作要點】

• 香菜為了保證它的清新和香氣，一定要臨出鍋時投放。這樣有去腥增香的功能，不論炒制何種菜品，我覺得香菜都應該如此投放。
• 羊肉滑油時油溫一定要低一些，以手離油麵5cm感到燙手為好。防止油溫過高把羊肉炸老，影響口感。
• 回鍋炒制調味時，可以根據自己的喜好，現在自己喜歡的調味方式。比如孜然味、辣味的。

【美味小貼士】

• 香菜有去異味增鮮味的功效，尤其適合炒制牛羊肉，可以有效的去除牛羊肉的羶味。
• 包餃子做餡的時候，尤其是用魚肉做餡，可以把幾根香菜用鹽略醃剁碎拌入餡裡，有去腥增鮮的功效。
• 香菜的根鬚香味更加濃郁，用它來燉煮一些異味比較重的食材，可以有效的掩蓋異味。而且拌香菜根也是一道不錯的小菜。

結語:不吃香菜的人可能是對香菜的氣味比較厭惡，不過慢慢的可以改變的。我媳婦不吃香菜，我把香菜放入餃子餡中讓她看不見，一點點的她竟然接受了香菜的味道。雖然沒有大口的吃香菜，但是加了香菜的涼菜和魚她也能夠接受了!所以不吃香菜是可以轉變過來的。

73神牛

你好，我是三斤。吃香菜和不吃香菜的人哪個多？我覺得吃香菜的人多吧。我自己是吃的。

我家自己種的香菜，有時候吃不完，直接香菜切碎，調下味就當配菜了。我身邊有很多不吃香菜的，不吃香菜的往往又是不吃薑和蔥花的。不吃香菜總覺的湯裡面少了種味道。試想下，如果羊肉湯裡有沒香菜那怎麼喝呀！

希望我的回答對你有所幫助！

肥三斤

我的觀點是：吃香菜的人多

我吃香菜

小時候不喜歡吃！感覺很難吃！但是每次出去吃飯都有香菜！什麼香菜提味…慢慢的我也習慣了…現在喝羊湯都是大勺香菜大勺蔥哈哈哈哈哈哈哈😂

身邊也有不吃的，之前和6個朋友吃飯就一個不吃的…感覺還是少數吧

住在上鋪的小銘

導讀：吃香菜的人和不吃香菜的人哪個多？你吃麼？

大家好，我是天地食方。熱愛美食，熱愛生活，認真做好每一個問答，讓我們的思想和生活在這裡得到昇華。

我是做熟食生意的，20年前賣熟食時，顧客都是切一塊拿回家，自己切片裝盤，如果喜歡涼拌自己在家拌。隨著社會的發展，競爭越來越激烈，現在賣熟食的攤主不但要給顧客切好，而且還要免費涼拌，涼拌味道的好壞直接影響著生意的好壞。每天接待的顧客至少也得有幾十位，現在大多數顧客都要求切好拌好 ，不要求切拌的顧客每天只能碰上二三位。而在這些要求涼拌的顧客當中每天也就有一兩位不要香菜的。所以根據這個情況分析可以得出這樣的結論：吃香菜的人比不吃香菜的人要多一些。

香菜又叫芫荽，是我們經常要用到的調味品，在我們日常做菜或者做湯時，加上一些碧綠的香菜既能去腥增香，又能在色彩搭配上起到畫龍點睛的作用。所以我非常喜歡吃香菜。

【關於香菜的相關問題】

如何挑選香菜？

香菜有大葉香菜和小葉香菜。大葉香菜葉大，但是香味兒比較淡一些。小葉香菜葉片較小，但是香味濃。我們平常買香菜的時候最好買小葉香菜，既能去腥增香，又能起到點綴的作用。

香菜如何貯存？

香菜是很好的調味品。但是香菜的價格卻很不穩定，甚至可以說一天一個價格。特別是逢年過節的時候，香菜的價格更是成倍的增長。怎樣才能很好的儲存香菜呢？現在告訴你兩種方法：

一、將新鮮的香菜去掉黃葉和香菜根，將其放在陰涼通風處晾曬，待晾乾後放在乾燥通風處保存，到使用時用清水浸泡片刻，再清洗乾淨即可。

二、將新鮮的香菜去根去黃葉清洗乾淨，晾乾水分，切成香菜沫。裝入塑料袋中封好口，放入冰箱中冷凍保存。

【結語】

對於有些菜，香菜看似可有可無，對菜餚起一個點綴的作用。其實做菜的時候加上一些香菜並不是錦上添花，而是畫龍點睛。

我是天地食方，讓知識不再無用，用心做好每一個回答。本文圖文均系作者原創，如果你有好的經驗和看法，歡迎下方留言評論。

天地食方

很高興來回答你的問題，我是創業青年小張！

香菜的評價兩極分化，喜歡的人非常喜歡，討厭的人非常討厭，其實喜不喜歡吃香菜不是我們自己口味決定的，而且由我們基因決定的！

香菜中含有一種醛類物質，就是由它散發出香菜獨有的氣味，然後我們的基因中有一個叫OR6A2的基因，擁有這個基因的人，對香菜深惡痛絕，因為香菜對於他們來說不是“香的”而是“臭的”

然後據研究表明，東亞有21%的人擁有這一基因，基本上5個人裡就有一個人，但是還有79%的人沒有這一基因，所以大部分人都十分熱愛香菜！嗨催生出了很多關於香菜的產品，比如香菜味的面膜，沐浴露等等！

綜上所述：吃香菜的人肯定比不吃香菜的人多！我反正是十分愛吃香菜的，各種火鍋麻辣燙必須有香菜！

創業青年的日常

這個問題不太好說，沒有做過調查，沒有發言權。反正我是吃的，喜歡那種特有的味道，喜歡吃的人，說它香，很香，很多小吃都會放一些；不喜歡吃的人，說它臭，很臭，象極了原來農村裡的一種臭蟲味，城裡自然也有，比較少見。

總之，喜歡吃的話，您就多吃點，據說對腎有好處，不喜歡的話，也的確勉強不來。

關注樓市

個人覺得:

吃香菜的人會比較多，因為香菜的味道在青菜類裡面也不算是特別難聞或者口感不好。

在我認識的朋友圈裡，只有不吃香蔥的沒有不吃香菜的。

第一、煮粥可以下點香菜調鮮；

第二、平時炒肉類、紅燒類或者菌類的菜時也會下香菜調味；

第三、我們出去吃火鍋或者自己打火鍋時，也會選擇香菜來調醬料蘸著吃，

第四、做白切類（比如:白切豬手、白切雞或者檸檬雞爪）時，都回會選擇放香菜一起伴著吃。

鑑於以上4個情況，所以吃香菜的人還是多於不吃香菜的。

關鍵字: 可以 香菜 蔬菜