己亥吉祥
我是阿凱，很高興回答這個問題，幹竹筍是以筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。
幹竹筍：色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
我知道永安特產筍乾又稱“閩筍乾”、“貢筍乾”、“白筍乾”，是閩西八大之一，在海內外享有盛譽。 其實幹竹筍好不好吃主要是要會做。我分享幾種家常做法
一. 筍乾炒肉
材料
筍乾150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉
做法
1、將筍乾先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加醃過筍的水燜15分鐘後取出。
將燜好的筍乾切條，豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻醃15分鐘，蔥切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和蔥一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了
二.筍乾紅燒肉
材料
五花肉，筍乾，冰糖適量，紅燒醬油2勺或老抽，生抽2勺，鹽適量，蔥段，薑片，八角2個
做法
1、將五花肉洗淨，切大塊。
2、筍乾提前3小時用溫水浸泡。
3、五花肉放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鐘。
4、洗淨後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。
5、筍乾泡發後從中間剪開，切成大小合適的小段。
6、五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化。
8、倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果。
10、放入蔥段（蔥白部分）和薑片，翻炒均勻後倒入開水，浸過肉塊。
11、此時可以移至高壓鍋10分鐘或者砂鍋煮一小時。也可以將筍乾和五花肉一起煮。如果在炒鍋中做，就將肉燒至七成熟，倒入筍乾，再燒半小時以上。
12、放入適量鹽調味，大火收汁。收汁時不要翻炒，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可
三.筍乾老母雞湯
材料
老母雞一直，幹筍 200克，枸杞 適量，姜 適量，小蔥 1把，鹽 適量，八角 2個
做法
1、幹筍提前一天泡發，多衝洗幾次，撕成條狀。
2、把老母雞斬成大塊。
3、鍋中燒開水，放入鍋中焯水。
4、然後沖洗掉血沫，然後把雞塊放入電壓力鍋內膽中。
5、加入適量的清水，最好沒過雞塊。
6、放入泡好的筍乾。
7、放入小蔥，薑片，八角。
8、電壓力鍋選擇25分鐘。
9、煮熟後排氣，加入枸杞。
10、加入食用鹽調味，蓋上鍋蓋悶五分鐘。
阿凱說美食
雷竹筍，江西很多地方有產，我吃過這麼多筍，覺得它是最好吃的，下面我簡單介紹下雷竹又名早竹、早園竹，別名雷公竹，是禾本科竹亞科剛竹屬竹種，是中國特有的優良的栽培食用竹種，春筍3月初至4月底出筍，秋筍10-12月出筍。
雷竹筍炒肉，將肉切絲，幹筍用水泡脹，然後切絲，再放點辣椒，一起炒，味道很好
80年代經典老歌
竹子，又名竹。品種繁多，有的低矮似草，有的高如大樹，生長迅速，是世界上長得最快的植物，竹子原產地在中國，目前主要分佈在南方四川，重慶，湖南，浙江、安徽等地。
竹的幼芽稱為筍。食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，一般冬季所產的筍叫冬筍，人們通常所說的冬筍，慣指毛竹的冬筍。因全國各地氣候、土壤等地理環境不同，冬筍的味道就差別很大，就冬筍的色澤、口感、味道來說，中國最好吃的冬筍在安徽廣德。
此處乃竹鄉，春筍滿山谷。廣德市是“中國十大竹鄉”之一，擁有70多萬畝綠意醉人的竹海。其南北山區是天目山山脈與黃山山脈餘脈交界處，這裡氣候溫和，土質肥沃，土層較厚，故所產竹筍殼薄肉厚，質嫩脆甜，而且個兒小，遍身金黃，外形十分美觀，為冬筍中之上品。
加豆之實，筍菹魚醢。廣德的冬筍享譽古今，據《廣德縣誌》載，早在唐朝廣德冬筍就作為貢品被譽為“山珍”。因其筍體白嫩、肥碩、鮮潤，作為筍中上品一直聲名遠揚。
紫籜坼故錦，素肌掰新玉。廣德這獨特地理區域所分佈的純黃泥土中孕育產出的冬筍，肉頭厚、金黃沁甜、耐貯藏、少蟲害、形體美觀，春筍也是個大厚實、甜潤不澀，堪稱佳餚美味。所以，毫不誇張地說，廣德的冬筍就是筍中“新玉”。
久仰盧湖竹海，慕名笄山冬筍。廣德冬筍中最有名的當屬有著“天下第一筍”之美譽的笄山冬筍， 其特點是，土腳深，含水量高，土表有機腐殖質營養豐富，呈偏酸性，PH值多在4.9左右，氮、磷、鉀比例適中，丹寧含量少，故真正的笄山冬筍是不澀嘴的。冬筍殼薄、無毛、肉嫩、味甜。每斤筍剝肉七兩多，一般筍只能剝六兩左右。“久仰盧湖竹海，慕名笄山冬筍”。這是天下第一筍的生動概況。
定知王謝家苗裔，風味生來便不凡。近年來，安徽省廣德市著重以抓綠色發展引領高質量發展，積極打造綠色食品特色名片，冬筍的銷售及深加工產業已經形成，廣德冬筍品牌效應已經打響，每年冬季，在市場上廣德冬筍可謂一斤難求！
老婆的菜
竹筍一年四季皆有但惟有春筍、冬筍味道最佳。
竹筍（英語：bamboo shoot），是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為禾本科多年生木質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。
擴展資料：
食用功效
1、開胃健脾：具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良。
2、寬胸利膈、通腸排便：促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌。
3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
4、增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
Mi蜜納朵Yang
您好，個人推薦永安特產筍乾又稱“閩筍乾”、“貢筍乾”、“白筍乾”，是閩西八大之一，在海內外享有盛譽。本人之前在那邊待過好幾年，因其具有肉厚節密、色澤金黃、筍富美味、口感脆嫩的特點，實為筍乾產品中之珍品，在海內外享有盛譽。早在解放前，永安的筍乾就已飲譽江浙及上海等地，被當地人士作為饋贈親朋好友的佳品，為節日喜慶的重頭菜，本人對其喜愛有加。
希望能幫助到你哦朋友，
謝子非
筍是日常生活中非常受歡迎的一種食材，其味清香可口，富含優質的植物蛋白和膳食纖維以等營養物質，關鍵是筍這種食材還低脂低熱量，可以說是老少皆宜的上佳美食了，同時也適合減肥的朋友吃。大家知道鮮筍的味道非常好，與肉類食材一起烹製，更能激發出筍的獨特美味。
筍
筍
但其實除了鮮筍，人們還喜歡吃筍乾，與鮮筍不同，筍乾別有一番風味，這就好比新鮮的香菇和幹香菇兩者的味道其實有很大的不同，但卻都十分美味。由於筍的品質和製作工序的不同，市面上的筍乾種類很多，平時買的時候大家可能沒太注意，所以關於“筍乾”你真的瞭解嗎？哪種品質好，吃了這麼多年，我才知道。一起來看看吧。
筍乾
筍乾
1、春筍乾，這種筍乾的原料採用的是“春筍”，從每年初春到清明的這段時間裡，剛破土而出的春筍矮小而肉厚，從林中挖起後，趁著新鮮將其去殼並煮熟，待冷卻後再切成片狀，然後用特製的工具把筍片中水分擠壓出，最後攤勻，放在陽光下晾曬成幹即可。
春筍乾
春筍乾
2、冬筍幹，這種筍乾可以說是“上佳之品”，顧名思義它是用冬筍來製作的，將冬筍子挖起後，用同樣的方式將其剝殼，煮熟，切片，壓水，晾曬，冬筍乾和春筍乾的區別就在於一個使用冬筍做的，而另一個是用春筍做的，因其曬製成乾的筍片看起酷似花瓣兒，因此也被人美稱為“冬玉蘭片”。
冬筍幹
由於每年冬至那段時間的冬筍產量並不多，農民們會直接挖了鮮筍拿到市場上售賣，被製成筍乾的冬筍自然也就不多了，但冬筍乾的品質卻是最好的，市面售價也比較高一些。
冬筍幹
3、白筍乾，白筍乾其實也是採用清明前後產量頗豐的春筍子來製作的，所以市面上的白筍乾是普遍常見的。不過白筍乾的製作流程流程要相對複雜一些，還需要將筍部中間隔層打通，讓筍子中的水流出來，然後再用工具擠壓出多餘的水分；大家知道春天是一個多雨的季節，所以人們通常等雨季過後，也就是立夏時分，把筍子拿來再清洗一遍，然後放在豔陽中晾曬，這樣製成出來的筍乾十分好看。
白筍乾
4、煙燻筍乾，與其他幾種筍乾不同，這種筍乾採用的是每年穀雨時節長成的筍子做成的，這種筍子個頭會比較高挑，同樣需要經過剝殼烹煮，然後把它對半切開，壓幹水分之後，用煙燻烤乾，與曬制的筍乾口感上有所不同。
煙燻筍乾
小成記
湖北省咸寧市赤壁市的赤壁竹筍最好吃。赤壁市素有“中國楠竹之鄉”的美稱，赤壁竹冬筍底小短粗，呈圓錐形，微彎，筍體飽滿，形態完整，筍殼呈鮮黃色，肉色乳白，口感鮮嫩，單隻重150g以上；赤壁竹春筍底大粗壯，筍體飽滿，形態完整，筍殼呈褐黃色，肉色白中泛黃，脆爽，單隻重300g以上；清水筍筍肉呈乳白色，有光澤、湯汁清晰，允許有少量白色析出物；筍鮮嫩，筍尖、筍節完整無缺，切面光滑，切削平整。這些種類的赤壁竹筍都富含磷、鐵、鈣等多種微量元素，風味獨特，是難得的純天然保健食品。
紅房子影視
福建省永安貢川的幹竹筍最好吃。永安閩筍乾歷史至少可追溯到明代，明代中期，隨著中原地區竹農遷徙南移傳入筍乾製作技術，永安人將當地的筍乾加工方法與其相結合，首先發明創造了閩筍乾最早雛形的加工技術。閩筍乾採用傳統工藝（去殼、蒸煮、壓片、烘乾、整形），選用科學方法精製而成。經泡發烹調，可製成口感清爽，味道鮮美的各種菜餚。 2008年3月19日，原國家質檢總局批准對“閩筍乾”實施地理標誌產品保護。
長沙方來電子商務
個人認為自己家的竹筍最好吃，天氣一天天的暖和，要快到它的生長的季節，自己可以拿著鐵鍬，去挖一點，青炒燉肉都可以，也可以曬點竹筍乾， 怎麼做都可以吃
小淼農村美食
湖南的，武岡和城步，擁有萬畝竹林，是冬筍春筍主產區，
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