不知道大家有沒有發現一個細節，如今在一場喝醬酒的酒局，人手一個分酒器、一個小酒杯、一瓶礦泉水。
一些不太喝醬酒的酒友也許會有這樣的疑問，礦泉水是幹什麼的？今天帶大家瞭解一下其中的奧秘。
保持味覺的敏感性
首先好的醬酒，採用的必定是大麴坤沙工藝，注意是大麴工藝，而不是小曲。
在釀造的過程中，會形成酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬的7種味道，並且這些味道是協調平衡的，不會是某種味道非常突出而掩蓋了其他味道。
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佐酒的菜餚酸、甜、苦、辣、鹹五味俱全，吃後會影響味覺系統敏感度，因此吃菜前後兩次品酒的味道可能會有變化，品不到第二次酒的香醇、優雅、細膩。
此時用礦泉水漱口保持味覺系統的敏感，這樣才可以不斷體會到醬酒“從辣到甜”“越喝越順”等的變化。
保持口感的舒緩性
醬酒多為53度，以茅臺酒為例，畢竟是高度白酒，前三杯喝到嘴裡，有可能會感覺到爆口（尤其是初品醬酒的酒友），有可能會覺得醬味沖鼻、辣等。
有的人會感覺有點鎖喉，難以下嚥，同時喉嚨、食管會有火燒火燎的感覺，體會不出醬酒的真正美妙之處。
這個時候，喝點礦泉水，可以沖淡這種感覺，讓口腔、喉嚨、食管舒服點，隨著三杯下去後，人體也就慢慢適應了。
這個時候再品醬酒，也就順了，也會體會到醬酒的幽雅、細膩、口感飽滿、諸味協調的美妙了。
分解酒精，不易醉
醬酒是高度酒，喝下去被人體吸收，酒精很快進入血液，血液裡面的酒精濃度會上升。
這個時候喝點礦泉水，水份快速被人體吸收進入血液，可以稀釋血液裡面的酒精濃度，同時幫助肝臟分解酒精，也減輕了肝臟的負擔。
這樣，酒量增大的同時，也不容易醉，更有利於身體健康！
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