每個人都會有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感覺我是一名小吃貨，我十分的愛吃，也愛做菜，我希望能把這些做法簡便的美食做法推薦給大家。
嗆生菜
用料
生菜一個；蒜末少許；乾紅辣椒少許；白醋少許；生抽少許；美極鮮醬油適量；蒸魚豉油少許；雞精少許；白糖少許；鹽適量；麻油少許
做法
生菜去蒂去老葉洗淨用淡鹽水稍加浸泡後再衝洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開裡泡15分鐘左右撈出瀝乾水份備用
熱鍋放少許底油，下乾紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁
倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可
韭菜炒河蝦
食材
250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒
步驟
1、韭菜洗淨切小段，辣椒切碎，然後將河蝦沖洗兩遍，洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝乾水份備用。
2、熱鍋倒油，入八角、薑片、辣椒炒出香味。
3、加入河蝦翻炒至外殼變色。
4、倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。
紅燒大排
材料：
豬大排3塊、蔥少許、姜5片、鹽適量、八角3個、料酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、澱粉適量、糖3g。
做法：
1.準備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗淨瀝乾備用；
2.用刀背將大排錘松，將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜醃製半小時；
3.在大排兩面拍上幹澱粉；
4.起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出；
5.將油盛起，鍋裡留少量油，將剛才醃製大排的蔥姜放入爆香；
6.加入幾個八角，放入大排，加生抽炒勻後加適量開水；
7.蓋蓋大火燜煮10分鐘；
8.加入白糖調味，加少量老抽上色，少許即可，不然會黑黑的；
9.大火收汁，多留點汁水淘飯特棒哦！
番茄魚丸
材料：
青魚、番茄醬、雞蛋清、植物油、蔥末、薑末、水澱粉、白糖、料酒、精鹽、味精、雞湯
做法：
1、蔥姜切末；
2、將魚肉剁成肉泥，加蔥末、薑末和料酒，順著一個方向旋轉攪拌，並慢慢地加清水，將魚泥溶解開，加精鹽繼續攪拌，直到將魚泥攪拌成粘稠糊，再放雞蛋清、澱粉、植物油攪拌均勻；
3、用手擠一個個的魚丸放冷水中，中火燒開煮熟撈出備用；
4、起鍋燒油，下入蔥末、薑末，再放入番茄醬翻炒，加入白糖、料酒、精鹽、味精和雞湯，待湯燒開後，放入煮熟的魚丸再燒開，勾芡，淋上香油，翻炒出鍋裝盤即可。
很榮幸和大家一起分享更多的美食美味的詳細菜譜，供大家學習，喜歡的別忘了關注下，每天都會準時更新最新的美食菜譜！希望你們能喜歡！
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