今天我们就做一道非常好吃的“香醋鱼肉”吧。
首先我们需要准备的材料有:
①、草鱼1条（清理干净备用）
②、炸花生米小半碗
③、熟芝麻一小把
④、小葱适量（洗净，葱白切段，葱叶切成葱花备用）
⑤、姜蒜适量（洗净，切成末备用）
⑥、盐，鸡精，干辣椒，花椒，料酒，生抽，白糖，玉米淀粉，香醋，孜然粉各适量
步骤:
第一步、将清理好的鱼肉，去头尾熬汤，剩余的切成正方形小块，倒入碗中，加入适量生抽，适量盐，适量孜然粉，适量料酒，适量葱段，适量玉米淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。
第二步、30分钟后，锅中多倒入一道食用油，待油热后，把鱼肉中的葱段捡出，然后把鱼肉倒入锅中，用大火炸至微黄即可捞出，锅中油继续加热，然后再倒入鱼肉复炸，炸至表面金黄酥脆即可捞出滤干油备用。
第三步、锅中留有少许油，待油热后，倒入适量干辣椒，适量花椒炒香，再倒入葱姜蒜末炒香，倒入炸好的鱼肉翻炒均匀，然后加适量生抽，适量盐，适量鸡精，适量香醋，适量白糖，翻炒均匀。
第四步、再倒入炸好的花生米，熟芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。
那么一道香酥鱼肉就做好了，喜欢吃的朋友可以自己在家尝试着做哟。
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