天天食客
西安特色小吃种类丰富，在全国范围内都非常有名，在西安旅游就是行走在美食与历史之间，西安小吃种类丰富，其中最著名的有肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍、肉丸胡辣汤、岐山臊子面、贾三灌汤包、葫芦鸡、biangbiang面、粉蒸肉、甑糕等都非常有特色。
要说让人接受不了的西安美食，主要有两样，一是葫芦头泡馍，葫芦头就是猪的大肠头，制作精良的葫芦头泡馍味醇汤浓、鲜香可口、馍筋肉嫩、肥而不腻。但如果大肠处理不好，会骚味充鼻，满嘴油腻，第一次外地人一般不敢接受。
还有一种美食，更是让一般人不敢尝试，那就是钱钱肉。钱钱肉是用驴鞭腌制而成，吃时切成小片，中间有一小孔，就象是旧时的铜钱而得名，钱钱肉色美味鲜、柔韧经嚼、回味悠长，被喻为营养滋补品，是一种男性滋补佳品，一般女人都羞于尝试。
琴心剑胆桃花仙
说实话，对于陕西西安的美食最早接触的是一个西安同事推荐的biangbiang面，这是一个非常难写的字。
biangbiang面：
有一句话说明这个字：
一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭；你一长，我一长；当中夹个马大王，心字底月字旁，留个勾搭挂麻糖，推个车车逛咸阳。
第一次吃这个面，感觉臊子很好吃。整个小店都是关于这个面的介绍。
羊肉泡馍：
羊肉泡馍的羊膻味儿，第一次吃的时候感觉不太舒服，不过吃过以后，就喜欢上了这个味道。
刚开始还以为这个泡馍是馒头，因为在北方一般将馒头叫馍。吃起来的时候发现跟大饼切丁相似。还是有些韧劲。伴着羊肉汤的香味，滋补美味。
共同探讨。
道佐先生食记
其实比较遗憾的是，长这么大还没去过西安。所以谈不上印象多深。 只是前一段儿时间，朋友带着家人，去的成都，先到的西安。回来后和我好一顿夸，事隔不久，也算有些印象。
其实早就知道，西安是美食天堂，它的面食全国闻名。 我知道的就有油泼辣子面，岐山臊子面，bing bing面，肉夹馍。 
西安古时称为长安，是座历史悠久的古城。从公元11世纪起，就有众多封建王朝在此建都，我国灿烂的古代文明，也为这座历史名城留下了众多名胜古迹。 同时也以它烹饪历史悠久，美味佳肴众多，各种小吃品种丰富而独具一格， 吸引了国内外众多游客来此游览观光。在朋友的嘴里，西安不仅景点儿众多，不论是大雁塔如何巍峨壮丽还是兵马俑怎样的震撼人心，但是说的最多的的还是西安的美食。 在他嘴里，西安简直就是一个全天二十四小时开放的巨大的食堂。 从早吃到晚都不带重样儿的。早晨的时候就去吃【油茶麻花】。有杏仁，花生仁儿，还有泡的麻花，吃完浑身非常热乎。 隔天又吃的肉丸胡辣汤。
还吃了叫《郑家包子》，说人太多了，光排队就花了挺长时间的。不过包子确实好吃。就两种馅，一荤一素，还不贵。赶在午饭之前还买了境糕，说特别好吃，上面刷的玫瑰酱，沾着黑芝麻吃。我一听就觉得肯定错不了。然后，中午又吃的著名的羊肉泡馍。汤香肉美。就着糖蒜和辣椒酱吃，也是非常正宗，美味。还有凉皮，面皮介乎软糯与劲道之间，口感太好了。以及冒菜，说有一家叫《毛记冒菜》的，生意很火，人多都排不上号。他家的冒菜都是配好的，在大大的一个锅里边儿。菜品的种类特别丰富，有肉类，海鲜，豆制品，青菜，非常的齐全， 吃不了辣，可以点个微辣，看着红呼呼一片，实际上一点儿也不辣。
他们一家三口就点了一个双人套餐配了两碗米饭，就已经吃的挺饱。下午的时候又兴致满满的去喝了下午茶。去的一家叫《亼亼（ji)一生》的甜品店。朋友的媳妇儿对我说。对他家的一款叫做米丽安之井的饮品印象深刻，是在木托盘儿上。有两杯牛奶和一杯装着浓缩咖啡的巧克力球， 喝的时候把牛奶倒入杯中搅拌均匀，奶香味儿超浓郁。还有一款叫荔枝炸弹的饮品，也非常好喝。是气泡水裹着里边儿的鲜荔枝。清爽干净。正是夏天的味道。到了晚上。又去网红店《碎怂烤肉》。吃的烤肉串儿。黑胡椒烤肉，非常的入味，鲜嫩美味。还有一个非常特别的。
烤玉米粒儿。清甜的玉米粒儿撒上辣椒面儿。香甜多汁儿 回口微辣，非常完美。 足足两个小时，光听朋友一家在那儿，滔滔不绝的去说他们吃的美食。惹得我恨不得也要马上跑到西安，去大快朵颐。 等到他说差不多的时候，我问了一句，我说吃了这么多好吃的，有没有什么稀奇古怪，难以接受的嘛？ 朋友说倒是没有什么，都能接受也都觉得非常好吃，十分美味。我想想也是，毕竟都是70后，小时候的条件那么艰苦，现在遇到这么多好吃的，当然认为都是美味。 反倒是朋友的闺女，说起那个叫葫芦头的，还有脑花。还有一款叫水晶饼的，都比较接受不了。说葫芦头是肥肠的肠头
做的。像我们北方。溜肥肠或者是湘菜里的干锅肥肠。她都能吃。就是西安的葫芦头，那个大肠头她是绝对接受不了的。至于脑花，她觉得嫩嫩的放在嘴里也不太敢吃。最后的说到水晶饼，她说饼倒是没有什么，就是里边儿的青红丝，接受不了， 吃起来味道很怪。 除了这三样，其他的一切都好。这也没什么，我们小时候吃的月饼都有青红丝。我觉得应该还是，和小时候的成长环境有很大的关系。
朋友的孩子，都是90后。她们相对于她的父母辈儿来说，小时候的生长环境就是在蜜罐儿里。所以，对食物的口味，种类都是比较挑剔。我想我还是有机会。也上西安去一趟。
去亲自鉴定一下，西安美食，才能说有什么好吃的美味，有什么是比较觉得恶心接受不了的食物。
朋友们，你们说对吗？
伯爵lwh
西安的美食还是挺多的。
现在现在打造成了网红城市，和美食还是有一定关系的。西安聚集了各地的美食，单就西安当地美食来说，我最喜欢的是，西安的牛羊肉泡馍，油泼面（西安的各种干拌面，我都觉得好吃），秦镇凉皮。宝鸡的扯面（宝鸡的面好吃，我认为是岐山的天缘醋好。），豆花泡馍，擀面皮，臊子面。
但是关中当地的酒席上，做的菜是确实不行。但是面食我个人觉得是无敌的。
卡布达搬运队
打小就不喜欢吃羊肉，而西安的很多的美食均离不开羊肉，所以只能是望洋兴叹啦……
西安的回民街远远的就能闻到一股子特殊的味道，真想绕着过去呢。
还有一道西安美食叫“葫芦头”，咋一天还以为是嫩葫芦烧的菜，其实就是猪大肠，特别的肥，切的大块貌似葫芦的样子。当地人特别喜欢吃这种东西，用其下面条、泡馍很受欢迎。我是在不知情的情况下吃的这道美食的，第一口就感到口味太重了，实在是难以受用啦……
陈玉梅
西安的食物其实真的都不太合适我.
普遍都太硬和.
但是游客必来的回民街.
其实就是每个城市基本都有的游客小吃街.
大致就是酸奶.石榴汁.肉串.羊蹄.肉夹馍.面.胡辣汤.羊肉泡馍.炸香蕉.柿子饼.花生糖....差不多这些.餐厅和小店的服务员态度大多都不太好.没有热情可言.简单的吃了一点.建议每一种买一点就可以了.可以多吃几种.网上查的出名的店到了这里会发现走两步就是一家.例如老孙家羊肉泡馍..卫生还可以.治安不错.来来回回都是巡逻的警察，嗯.人很多.
汪大食
TOP1羊眼
排名第一的绝对是：水盆羊杂汤里的羊眼睛！！
这个直接把外地来的美女吃货吓了一跳，吃肉就算了，怎么可以吃羊眼睛，太残忍了这根本下不去嘴嘛！
TOP2羊脑
吃羊脑，无数的外地人还是难以接受，但是在西安老吃家在吃水盆羊杂的时候，标配绝对是羊眼睛和羊脑。
TOP3卤汁凉粉
因为食材搭配和口味多样化，甚至会显得十分怪异，所以被无数网友称之为回民街的黑暗料理，好多人接受不了这种超级混搭的味道。喜欢的人会超级喜欢，不喜欢的人却敬而远之。
吃法可泡馍、单走、加蛋，近两年有些店家也把腊牛肉加入其中，口味、食材更加丰富。
TOP4葫芦头
葫芦头泡馍是很多人眼里是属重口味的,尤其是很多外地人接受不了,有的外地朋友在西安见着卖葫芦头的完全是绕着走的！但喜欢上这口,一定是最美的美味。一碗葫芦头,一盘梆梆肉,一碟泡菜,再来个三两三,不能不说是老陕普通生活的真实写照....
TOP5 粉汤羊血
粉汤羊血很多人也叫羊血泡馍，带着外地朋友去吃，半路上听到羊血泡馍这几个字他整个人都蒙圈儿了，羊！血！泡！馍！这都能吃？这都能吃？这都能吃？这都能吃？
TOP6 牛羊肉小炒
无数的外地人对众多人群大冷天的坐在马路牙子上，哆嗦着手掰完两个死面饼子，争先恐后的吃完那碗稠糊糊、肉蛋菜混为一体的牛肉小炒泡馍所不解！
TOP7粉蒸肉
西安很多好吃的粉蒸肉都是晚上6点多才开始营业，小破门脸门口排着队买粉蒸肉。在外地朋友看来这就是一堆碎肉，这玩意儿能吃么？这不但能吃，而且是老陕的挚爱，老吃家一定会让老板再挖一疙瘩羊油。
TOP8 酸汤水饺
带着外地朋友吃酸汤饺子，先是被上面那层红红的、油油的辣子吓到了！接着就是被大伙的吃相震惊！！所有的人几乎都是一口饺子一口汤，吸一下鼻涕，如此循环往复直到吃完。
TOP9肉丸胡辣汤
西安人的一天是从一碗糊辣汤开始的，但这早餐对外地人来说就是完全不能接受的存在啊！黏糊糊的，简直就是一锅乱炖。
TOP10锅盔
看到这个锅盔外地朋友都惊了！天呐！这么大的锅盔看起来又硬又没什么味这要怎么下嘴！！！这种锅盔至少5指厚，是古代行军打仗时的军粮。可不是直接拿着啃的，而是切成条吃，从侧面看层次分明，吃起来酥香可口。
黑娃
大家快来看，河南洛阳贱网痞又在提问题抹黑陕西西安了，河南人素质确实差，唐朝总共289年，落阳只做了几年的配房，与神经病之都也有脸称大唐，河南人意淫呢，河南造假黄帝故里，假曹操墓，假水车臭名远扬，唐朝时国都长安是世界上第一个人口过百万的城市，是当时中国的政治，经济，文化，贸易中心，其它的成都，太原，洛阳只是一般城市，《行宫》唐代：元稹——寥落古行宫，宫花寂寞红。白头宫女在，闲坐说玄宗。（行宫：皇帝在京城之外的宫殿。这里指当时洛阳的皇帝行宫上阳宫），河南人蹭西安历史自捧自己是银河系中心。西安古称长安，是历史上第一座被称为“京”的都城，也是历史上第一座真正意义上的城市，周文王时就定都于此，筑设丰京，武王即位后再建镐京，合称丰镐，西安简称“镐”（hào）即源于此。汉高祖五年（前202年）置长安县，在渭河南岸、阿房宫北侧、秦兴乐宫的基础上兴建长乐宫，高祖七年（前200年）营建未央宫，同年国都由栎阳迁移至此，因地处长安乡，故名长安城，取意“长治久安”。 西安是十三朝古都，是中国历史上建都朝代最多，建都时间最长，影响力最大的都城，居中国四大古都之首，是中华文明的发祥地，中华民族的摇篮，中华文化的杰出代表，隋唐时期世界最大的城市，长安是丝绸之路的东方起点和隋唐大运河的起点，是迄今为止唯一被联合国教科文组织确定为世界历史名城的中国城市，与雅典、罗马、开罗并称世界四大文明古都，拥有着7000多年文明史、3100多年建城史和1200多年（不计陪都）的建都史。历史上曾有周、秦、汉、隋、唐等在内的13个朝代建都于此，唐朝鼎盛时期常住人口185万。作为中国首都和政治、经济、文化中心长达一千多年，被誉为天然历史博物馆，是国际著名旅游目的地城市。
西安历史文化影响极其深远，由于建都在西安的周、秦、汉、隋、唐是中国古代最为强盛和文明的黄金时代，因此在唐以后，虽然长安不再为国都，但“长安”一词却成为国都别称。今天首都北京最重要也最知名的神州第一街——长安街，就是以古长安命名。河南四战之地无险可守周朝东迁至河南结果春秋战国当了500年看客，汉朝东迁河南结果是三分天下 ，西晋建都河南结果五胡乱华衣冠南渡，宋朝定都河南结果被满胡暴打数百年，正所谓论古今受凌辱史就看河南省；洛阳除去未定都的夏商，除去西安的西周，除去东周春秋战国割据，除去隋配都，除去被劫持过去的唐后三年，除去只统一了北方的曹魏，北魏，除去定都开封的后梁，后晋，洛阳剩没朝；对陕军征服的殖民地洛阳对建都在西安的周秦汉隋唐的崇拜以及后世为关中统治者烧高香建纪念碑赞一个
周秦汉隋唐长安
正宗关中人，嫁到陕南。最近正好回西安，吃了我心心念念的牛肉泡馍，豆腐脑，锅盔馍加酱辣子，麻酱凉皮，肉夹馍，土豆片夹馍，冒菜，还有楼下阿姨的超好吃的南瓜包子。心满意足肚儿圆，准备明天启程回家[比心][比心][比心]
无论走到哪，都觉得西安美食无可替代。。。
西贝姑娘
在西安呆了不到一年，
最喜欢的“肉夹馍，凉皮米线，臊子面，醪糟鸡蛋”
最受不了的“油葫芦泡馍”，走门口都得屏住呼吸
