邵氏美食
巧食為天的回答：孜然雞心，回鍋肉，溜肉段，酸菜炒粉條，地三鮮。是小編最喜歡的5款家常菜。
孜然雞心：
食材準備：
雞心300g，孜然2勺，燒烤料2勺，鹽少許，油3勺。
做法：
1.雞心切成條洗淨。下水焯後用水沖洗淨，控去水份。
2.鍋中油燒熱下入雞心翻炒。加孜然和燒烤料，少許鹽炒勻。
炒制孜然雞心的關鍵在於雞心的清洗，將雞心切好用冷水泡出其中的血水，這樣雞心的腥味會去除大半。炒出的雞心再加上孜然一點腥味都不會有。
<strong>
回鍋肉：
食材準備：
帶皮五花肉適量，蒜苗適量，薑末適量，蒜末適量，紅椒適量，蔥適量，花椒5-6粒，料酒少許，醬油2勺，郫縣豆瓣醬2勺，豆豉1勺，甜麵醬1/2勺，白糖少許。
做法：
1.鍋中加花椒、薑片、大蔥段、足量水燒沸，放入五花肉煮至七成熟撈出。晾涼後切成薄片。
2.蒜苗洗淨，斜切成段；紅椒去蒂切菱形片。鍋燒熱，放入五花肉片炒至出油。
3.另起鍋，爆香姜蒜末。下入郫縣豆瓣醬炒香出紅油。
4.倒入五花肉片，烹入醬油翻炒均勻。加入少許甜麵醬、白糖調味。下入蒜苗、紅椒炒至斷生，裝盤即可。
煮肉一定要滾水下鍋，才能封住裡面的水分，成菜吃起來才更潤澤一些。在煮之前，在水裡放薑片、蔥段、花椒粒熬出香味，再將肉放入煮制。
<strong>
溜肉段：
食材準備：豬肉250克，馬鈴薯粉100克，柿子椒2個，食鹽1茶匙，醬油2湯匙，蔥5克，姜5克，蒜5克，料酒1湯匙，水適量，白糖1/2茶匙，植物油400毫升，十三香。
做法：
1.先將土豆澱粉放到一個容器中，放水攪開成澱粉水，調成酸奶一樣稀稠程度。
2.將青椒切成小片。
3.取一個碗，將蔥、姜、蒜末和1.5湯匙醬油放入碗中，然後放1/2茶匙鹽、白糖和十三香，在放一丁點澱粉，最後放小半碗清水將它們都攪拌在一起成為調料汁。
4.將肉切成小塊放入大碗中，放入1湯匙料酒、半湯匙醬油、1/2茶匙鹽用手抓勻醃製一會。
5.將肉和澱粉漿用手抓勻。
6.將鍋中倒入稍微多一點的植物油，油溫燒至五成熱，將裹上澱粉漿的小肉塊一塊塊放入鍋中，中火炸到外皮酥脆撈出。
7.第一遍都炸完後開中大火將鍋裡的油加熱至7成熱，將炸過第一遍的肉段倒入鍋中炸半分鐘撈出，這時候肉段的外皮非常酥脆，裡面非常的嫩滑。
8.將準備好的料汁倒入鍋中，熬至微微有點濃稠，然後澆一點炸肉的油。放如炸好的肉段快速翻炒出鍋。
酸菜炒粉條：
食材準備：
蔥段10克，薑片3克，食用油5毫升，酸菜200克，粉條40克，幹辣椒2個，八角1個，花椒1克，清水500毫升，雞粉2克，鹽2克，白胡椒2克。
做法：
1.鍋中放入食用油，放入蔥片、薑片、幹辣椒、八角、花椒，大火爆香。
2.倒入酸菜，倒入清水，雞粉，鹽，白胡椒粉，攪拌均勻，大火煮沸，轉小火15分鐘。
3.放入粉條40克，小火煮至粉條軟熟。待粉條煮熟出鍋即可。
這裡的酸菜一定要用低溫發酵一個月的東北酸菜，經這種5℃低溫發酵的酸菜味道最是純正，久洗味道依然純正。
<strong>
地三鮮：
食材準備：
茄子1個，土豆1個，青椒半個，胡蘿蔔片少許，蒜2瓣，澱粉少許，植物油150克，鹽2克，豆瓣醬1勺。
做法：
1.將青椒，胡蘿蔔，蒜，洗淨切片。
2.茄子切滾刀塊，放鹽水中浸泡。
3.先把青椒塊放入油鍋中，炸到斷生後撈出，備用。
4將土豆，中火炸至金黃酥脆撈出。
5.茄子從鹽水中撈出，瀝淨水份，放在裝有澱粉的盆裡滾動一下，使表面均勻黏上薄薄的一層澱粉。
6.鍋中的油加熱至6成熱，將粘好澱粉的茄子倒入鍋中炸至酥脆取出。
7.鍋中留底油，放入蒜片煸出香味後，加入豆瓣和適量的水澱粉，熬製湯汁濃稠後倒入炸好的茄子，青椒，土豆，胡蘿蔔，鹽翻炒均勻出鍋。
這裡要注意的是，炸制土豆的時候要中火慢炸，炸至金黃酥脆。火不要太急，否則裡面沒熟外面就已經糊了。
每天為您分享美食，致力於做不一樣的家常菜，美食每天更新，有什麼喜歡吃的，可以在下方留言，小編和你一起尋找答案，關注我不迷路，巧食為天，與您下期見。
<strong>巧食為天
很高興回答這個問題，五道家常菜讓我來點。你算找對人了，去飯店吃個便飯。三個人五道菜，必須要有葷有素，有涼有熱，還得來一個湯菜。
第一道菜，涼菜《炒肉拉皮》或《黃瓜拉皮》
- 黃瓜絲，拉皮，雞蛋皮，肉絲，圓蔥。
![]()
- 操作簡單，顏值比較高。
- 口味豐富，裡面有芝麻醬，芥末油。有黃瓜絲的清爽，拉皮的韌勁彈牙。肉絲的鹹鮮適口，圓蔥的脆嫩甜。
- 一般的做法裡，醋的量比較大。
《家常燉黃花魚》
![]()
小黃花魚洗淨去鰓，整齊的碼放盤中。
- 鍋中蔥薑蒜爆鍋，一點大醬炒香。添湯後把魚整齊的推入鍋中。
- 小火慢慢的燉進滋味，撒點香菜出鍋。
《土豆燒牛肉》
![]()
- 牛肉的營養價值比較高，配上土豆有飽腹感。
- 牛肉燉土豆的口味鹹鮮，適合大眾的口味。
- 牛肉燉土豆的做法簡單，可以用高壓鍋壓好牛肉後，把土豆放進去燉制。喜歡紅燒的，還是咖喱的，清湯的隨意。
《素炒西藍花》
![]()
- 西藍花掰成小朵，大蒜幾瓣拍碎。
- 西藍花過水焯燙後，大蒜爆鍋。下西藍花炒勻，出鍋加點鹽，蠔油調味即可。
最後來個湯菜《排骨燉小白菜》
![]()
- 小白菜的清香和排骨可以說是絕配。
- 小白菜洗淨切段，大蒜爆鍋把小白菜炒軟。
- 排骨提前燉好的，連湯和排骨加入。
- 調味一點胡椒粉，一點鹽足夠。
怎麼樣？我推薦的家常菜是否能得到你的滿意？歡迎留言討論啊！
73神牛
1麻婆豆腐，夠家常，熱量不高經典滴川菜了，大多數的館子都有賣，既然是點肯定是下館子，弄的好的店家，還是灰常好吃的，臊子脆，豆腐嫩，有麻，又不算太辣，可惜現在的豆腐吃著總覺的有種怪味。記得小時侯吃，家裡自己提豆子去生產隊，打豆花，弄豆腐，真的香。
2藿香鯽魚，這個菜真的是麻辣鮮香樣樣都全了，也比較常見，到處都能吃的到，在家做最巴適了，弄好了魚足夠入味那真的是太下飯了。（藿香，在我們老家我們叫木姜菜）
3榨菜回鍋肉，5個菜可能不是一個人吃，回鍋肉對於我們四川人真的少不了，雖然有點油膩但是加榨菜就好多了。要吃肉肉的吃肉肉，不吃肉肉吃兩筷子榨菜
4棒棒雞，我說不是棒棒雞這個菜，現在成都L記棒棒雞偏低開花，味道還真還不錯，家裡也不容易弄出那個味道，無骨雞爪，肺片，藤椒雞，都很不錯買來能當零食又能上餐桌
最後再來個青菜或者西紅柿雞蛋湯，青菜我自己覺得清炒紅油菜薹最好，不要炒太軟脆一點最好，5個菜百把塊就搞定了。都是下飯的貨，4.5個人吃都沒得問題，四川人海椒少不了的！
搬磚到天黑
非常高興回答您的問題。平常家裡有親朋好友來，人多的話，我們會選擇出去用餐。如果讓我點五道家常菜，首先會點一道白切雞，這也是作為一餐飯的主菜。其次是清蒸八寶魚（也可以是清蒸草魚，桂花魚。或者是松子魚），酸菜炒大腸，腐乳通菜，最後是生地龍骨湯。這樣一頓飯下來五個菜，3-4個人基本上夠吃了，有主菜，有小炒，有湯，有青菜，葷素營養搭配。這幾道菜也拿得出手，高端大氣，不失面子。我是南方廣東人，所以我點的是正宗的廣東經典粵菜，非常符合廣東人的大眾胃口。朋友們。你們喜歡這幾道菜嗎？歡迎留言，評論，關注黃皮妹妹，希望有機會和大家一起學習，共同進步。喜歡我的朋友請點贊轉發。
黃皮妹妹私房菜
宮保雞丁、魚香肉絲、水煮肉片、回鍋肉、麻婆豆腐。
西賊聞之心膽搖
大家好，如果讓我點五道家常菜，我會點老乾媽炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、蔥爆雞蛋、紅燒肉、溜肉段。這些菜，又都是我經常做的。
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 1121, "file_sign": "9e124fb6d6b18898cf0f01db2b0f8d2d\
食上
我要點的五個家常菜如下：
1，梅菜扣肉，開味還下飯；
2，水煮魚片，麻辣鮮香，下飯佐酒都可以；
3，酸辣土豆絲，酸辣爽口，百吃不厭；
4，清炒油麥菜，清香可口，含有豐富的維生素；
5，最後來個酸菜粉絲湯，開胃還解油膩！
以上就是我要點的菜，兩葷兩素帶一個湯，味型多樣，營養均衡，還花錢不多，足矣！
秋水話明月
如果需要自掏腰包又要面子，那我點一道紅燒碟魚，燒三絲，蝦仁獨麵筋，宮保雞丁，爆三樣。基本上連菜帶飯加上酒，控制在四百元左右。
西沽釣翁
1宮保雞丁。2素炒茄子。3家常豆付。4鹽爆肚絲。5清炒荷蘭豆，。這5首菜品既實惠經濟。又美味健康，是喝酒，下飯的第一選擇。
張浩5204
焦溜肉片，紅燒魚，銀芽肉絲，麻婆豆腐，糖醋排骨。
