民以食為天，疫情期間，菜市場對百姓至關重要。
怎麼能保證疫情期間菜市場的防疫安全，怎麼保證菜品充足，價格穩定？麥稻香菜市場從每個細節防範，保證百姓購物環境安全有序，貨品豐富齊全，價格穩定不漲。
疫情期間，麥稻香菜市場的客流量大了，商家的銷售量大了，賣菜的方式也推陳出新。
防疫是日常規定
早上8:00，友誼路麥稻香菜市場一切就緒，貨品要擺放整齊，攤位要乾淨衛生，菜品明碼標價，每個攤位都進行了消殺，攤主戴好了口罩……
友誼路麥稻香菜市場總經理吳超在市場仔細巡視，疫情期間，他每天5點鐘來到菜市場，看著菜市場的商家進貨、整理、做衛生、消殺等一些列準備工作，麥稻香菜市場為商家免費提供了7000個口罩，還準備了2000個口罩放在入口處，“如果有顧客沒戴口罩，就免費提供，不能不讓顧客進來買菜。”
每天8：30是菜市場的“早高峰”，在此之前，一切都要準備好，“最關鍵的是要看著攤主把菜價寫在牌子上，菜價不能高，品種也要齊全。”
疫情來臨，對菜市場的防疫安全，吳超更加重視。
2019年，天津巿商務局在全巿二百多家菜市場綜合評比中，友誼路麥稻香菜市場每個季度均位列前五名。
“我們市場一直都是嚴格要求，很多防疫措施在日常就是常規動作。”吳超說，平日裡，每天售賣之前，商家就要用75度酒精對攤位進行消毒，收攤之後再次消毒一遍，賣熟食的商家平時就要求佩戴口罩，每天對菜市場進行消毒也是日常的工作。
同時，吳超還制定了嚴格的衛生和安全標準，形成管理規範，並督促每個商家遵守，不允許隨意堆放垃圾，不允許私搭接線板，下班後嚴禁一切帶電用品繼續工作，“我們菜市場沒有垃圾，每天賣不掉的菜品都有人全部回收，商家的生活垃圾要自己帶走，市場關門的時候，垃圾桶是乾淨的。”吳超說。
最美距離
1月23日，吳超參加了政府部門組織的防疫要求部署會議，散會之後，吳超開始部署菜市場的防疫措施。
“有的菜市場關門了，但我們沒有關。”吳超說，疫情期間，百姓很少出門，居家的日子百姓不能不買菜。
從大年三十，友誼路麥稻香菜市場的防疫模式正式打開，除了菜市場的工作人員全部上崗，街道增派工作人員支援，友誼路市場監管所每天安排二名工作人員駐場，現場解決問題。
菜市場的門口設置了防疫宣傳欄，每個商戶和顧客進門前要量體溫，從入口到買菜，顧客之間要保持1.5米的“最美距離”，每兩個小時一次消殺，商鋪窗口安裝隔擋，保證顧客買東西和商家零接觸……
“最開始，讓顧客保持1.5米的距離有點困難。”吳超說，高峰的時候客流量很大，為了讓顧客減少聚集、縮短買菜時間，麥稻香菜市場想了很多辦法。“我們在不同地方放置了‘津門戰疫’二維碼，每個地方至少間隔1.5米，這樣就讓顧客進門時自覺分流。”工作人員就在市場內維持秩序，顧客也表示理解，慢慢的，“美距離”最排隊成了顧客們的習慣。
同時，為了提高社區出入口點位人員排查效率和安全係數，友誼路麥稻香菜市場購買了紅外測溫儀，熱紅外測溫儀啟用後，值守人員與居民相隔1.5米既可監測體溫，大大增加了出入口的通行效率，提高了體溫檢測的精確度，也更大程度地提升了值守人員和居民群眾的防護力度。
“社區為菜市場提供了很多幫助，每天都增派人力來維持秩序，市場也要對社區有所貢獻。”吳超說，友誼路麥稻香菜市場還贈送給誼景村社區兩臺紅外測溫儀。
誼景村社區負責人表示，將兩臺紅外測溫儀放置在兩個小區的入口處，減少了工作人員的工作強度，同時，社區內老人很多，為了方便老人買菜，每天兩個時段內，打開小區至菜市場的內部通道，由工作人員在入口處進行測溫。
品種不能少 價格不能高
“疫情期間，菜價從批發的源頭就有所上漲，但我要求我們菜市場的商戶不能漲價。” 吳超說，友誼路麥稻香菜市場對所有的商戶明確規定。
小侯和愛人小宋在友誼路麥稻香菜市場賣菜10年了，疫情期間，小宋每天最晚3點出門，到王堤頂菜市場批發當天的菜品，“我們都是挑最好的菜，價錢也比較高的。” 小宋說，比如大白菜批發價2元一斤，他們批發得多，批發價1.8元，但是到了麥稻香菜市場就以2元一斤零售，“每種菜都比批發價多幾毛錢，不能賣太高。”
以前，小宋每天只批發一次，但疫情期間，銷售量比平日增加了至少一倍，小宋每天至少要批發兩次，有的時候要跑上四趟。“為了菜價便宜，商戶們還跑到靜海、西青等地方的批發市場批菜。”吳超說，他理解商鋪們的辛苦，但是菜價不能漲是不能動搖的原則。
疫情最初的幾天，菜品的價格有所浮動，有一天，攤主們頂不住了，“那天的大白菜漲得比較高，但我們菜市場不能漲價，商家賣的價格比批發價還低。”那一天，吳超通知商家，這一天賣的大白菜，每賣一斤，他自費給商家補貼一元錢。“最開始商家有些不理解，但漸漸就理解了，我們做到了疫情期間菜價沒漲。”
疫情期間，有的商鋪想關門，有的商家缺貨，吳超要求，貨品一個也不能少。
月軒齋牛羊肉是一個賣肉類的攤位，近一段時間有的肉類斷貨，月軒齋的老闆想了很多辦法，最後找到山東老家開養殖場的親戚，開車將新鮮的肉類直接運到麥稻香菜市場，雖然成本高了一些，貨品也來之不易，但月軒齋沒有漲價。
一個商鋪售賣的是一家澳洲進口冷凍生鮮品，每年春節，這家廠商都會休假半個月，疫情期間，吳超找到商家，讓其協調廠家，把廠家的庫存運過來，為菜市場配送了充足的商品。
恩發德的醬牛肉每天都會賣空，一天下雪，老闆想到附近的居民出行不便，為友誼路街道各社區送出了200套牛肉燒餅。
吳超說，商家都很支持，讓他覺得很感動，吳超打算著，等疫情過去，會對商鋪在疫情期間的房租等費用給予一定的減免，“我們的市場不是公立的，減免的費用我自己承擔，但是商戶們很辛苦，應該感謝他們。”
賣菜方式推陳出新
雖然賣得便宜，但疫情期間，很多商家的銷售量比平日增加了很多。
“平時批發一車就夠賣一天的，但現在每天至少要跑兩趟，雖然賣得便宜，但是量大，還有了很多新顧客。” 小宋說，疫情期間，每天的營業額至少是平日的一倍。
麥稻香菜市場菜價便宜，一些不在周邊居住的顧客也來買菜。60多歲的張阿姨每週都來才集中採購一次，張奶奶說，他的兒媳婦懷孕了，需要很多新鮮的食物，她算過，在麥稻香菜市場買一個月的菜，能比別的地方便宜1000塊錢。
不僅顧客多了，商家們還拓展了新的業務，“疫情期間很多人不出門，就給我們發微信，我們給送貨上門。” 小宋說，除了周圍的居民，一些疫情期間工作的單位也成了他的新客戶，每天，小宋還要到處送菜，雖然忙忙碌碌，但覺得很充實。
“用賣菜的價格賣水果。”是楊國林給自己攤位的定位，楊國林的水果攤位上寫著特價商品的價位，每一天，他都會推出特價商品，其他的水果價格也是平價。“每天一早上水果攤堆得很高，接近中午就賣得差不多了。” 楊國林算過，他平均每天能賣出香蕉300斤左右，橘子400斤左右。除了價位便宜，楊國林還推出了送水果服務，他建了一個周邊居民的微信群，誰家買水果，他就送貨上門。
河南的時先生是麥稻香菜市場一家賣蔬菜和副食品的商家，在市場裡經營了10多年，平日裡，他的客戶有近20家大企業，但疫情期間企業沒有復工，他就把貨品掛到外賣平臺上，每天的訂單不斷。
“抗疫期間有溫情，我們市場也在努力為抗疫貢獻力量。”吳超介紹，麥稻香菜市場為了支援抗疫一線的工作人員，為社區送去水果、燒餅等慰問品，同時，社區內有居家隔離的，菜市場配合社區免費提供食物。（津雲新聞記者 勞韻霏）
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