小廚達子
諸城燒肉好吃！諸城哪個燒肉好吃寫回答
諸城哪個燒肉好吃
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匿名用戶
2016-02-08
燒肉是最傳統的做法之一，有梅乾菜燒肉、腐竹燒肉、青菜燒肉等等。
家常做法
用料：
肥瘦兼有的豬肉500克,五香粉1湯匙,料酒半湯匙,白糖50克,蔥絲和鮮薑絲少許，
高級醬油100克,油適量。
製作：把豬肉切成3.3釐米寬、6.7釐米長 、2.7釐米厚的長條，
用上述調味料醃製24小時。將肉條用文火油煎至八分熟，切丁待用。
澳門燒肉的做法
主料
五花肉1塊
特色燒肉(20張)
輔料
茴香籽1/2茶匙
花椒1茶匙
香葉3片
五香粉2茶匙
蒜鹽2茶匙
雞精1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
菜籽油適量
蘇打粉1/8茶匙
海鮮醬適量
白砂糖適量
細香蔥4根
1.豬肉冷水下鍋，放香葉、茴香籽、花椒，將豬煮至七至八成熟
2.將豬肉的皮風乾，我用了小暖風機吹，幹得真快，心急時可用風筒吹
3.然後用錐子在皮的表面扎孔，孔扎得均勻些密些好
4.將五香粉、蒜鹽、雞粉和胡椒粉混合好
5.肉皮朝下，用刀將肉劃成一段段，千萬不要切斷，留高度的1/3深，然後將混合好的步驟（四）的混合調料塗在表面和肉切開的間隙裡，我想，肉切開一段一段，是為了更好的入味吧，然後將兩根燒烤串用的竹籤順著肉的長度插入肉中間來固定肉的平整，因如果豬一經燒烤，會自然彎曲的，然後用錫紙包住四周和底肉，留出豬皮，豬皮不包
6.放入烤盤。皮向上，在旁邊放上2-4根蔥，用上火烤，250-300F，25-30分鐘
7.等到皮烤至焦色，用刀颳去燒焦的層面
8.等豬肉稍冷卻下，用指尖，用別的方法抹也行，塗一層很薄很薄的蘇打粉，那樣是為皮烤得松化，如果有朋友是很健康飲食的，不喜歡加此類材料的，可免去，再刷上一層菜籽油
9.再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分鐘，再拉出來，再塗層油，再烤10分鐘，反覆2-3次就夠了，烤好後切片，上碟，食用時請分別擺上海鮮醬和白砂糖做蘸料，味道會更加鮮美
烹飪技巧
1、選豬肉時，應選肥瘦相間均勻的帶皮五花肉，肉太瘦口感會覺柴感；
2、皮厚要適中；
3、一定要放幾根蔥在旁邊，和著肉一起烤，散發著一種妙不可言的香味，不信您試試，反正我試了；
4、切時最好先把刀磨利，皮向下，儘量均勻的、儘量薄地切，切到皮時用手拍下刀，應該可以切到的
阿東西
我是吃素的，針對熟食肉類以下僅僅是我的看法：東北八珍熟食和山東熟食燒肉那個好吃？這個主要跟地域或人們的口感有關係，它們兩個都是熟食滷菜，都是有專門的配置秘方，山東諸城燒肉最大特點是先煮後烤，要說那個好吃我只能說對於愛吃肉和愛喝酒的人都愛吃。
東北八珍：從燒雞到豬蹄、醬肘子、大骨頭、五香雞肝、雞瓜子、醬雞品頭等種很多，味道一直不錯，鹹淡適中。山東諸城燒肉：諸城燒肉包括豬頭、豬耳朵、豬口條、豬蹄、豬肚、豬大腸、豬心、豬肝豬肺，也可以用豬尾巴，每一種都有不同的口感。
諸城燒肉：從豬頭、豬耳朵、豬口條、豬蹄、豬肚、豬大腸、豬心、豬肝、豬肺等，也可以用豬尾巴，每一種都有不同的口感，諸城是燒烤重要的發源地之一。
木子生活168
我所知道的全說出來了[捂臉][捂臉]
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