蠔油是常用的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成，味道鮮美、蠔香濃郁。蠔油含有豐富的微量元素、多種氨基酸、牛磺酸等營養物質，可以補充各種氨基酸及微量元素，增強人體免疫力，營養價值高，下面來看下各品牌最新的排名情況吧
1、海天蠔油
海天是中國最大的專業調味品生產企業，溯源於清朝乾隆年間的佛山醬園，至今已有300年的歷史，產品涵蓋了醬油、蠔油、醋、調味醬、雞精、味精、油類、小調味品等八大系列200多個規格和品種。 1994年海天成功轉制，目前海天已卓然而成全球最大的專業調味品生產和營銷企業。海天蠔油之所以成為烹飪中不可缺少調佳品，源自從原料、煮制到成品包裝的每一個工序嚴格精準的控制，以及業內規範領先的品控高標準，精選優質鮮蠔，經長達12小時的最優時間標準熬製，每批蠔汁均經過嚴格的質量控制，確保出品衛生安全。
2、李錦記蠔油
李錦記創建於1888年，它憑藉嚴格的品質管理和強大的市場拓展能力，在70年代起迅速建立起一個蜚聲海內外的醬料王國，暢銷產品達60餘種，分銷網絡遍佈世界五大洲80多個國家和地區，真正實現了“有華人的地方就有李錦記產品”，與同珍醬油、淘大和八珍並稱香港四大醬園家族。 先後榮獲香港出口市場推廣大獎、海外拓展成就獎、亞洲第四大品牌稱號及亞洲食品第一品牌等獎項。
3、廣味源蠔油
廣州市廣味源食品有限公司總部地理條件優越，工廠佔地３萬平方米，引進了國際先進的生產設備，廠房設置、配置全部現代化，科學的管理意識與現代的質量意識已滲透到生產流程的每一個環節，秉承多年潛心研究的生產工藝及北迴歸線賜予的陽光，採用傳統的天然釀造工藝和現代化的生產設備，不斷推陳出新，精選優質原料，利用亞熱帶天然的生產條件和幾代調味品人的技藝結晶，推出醬油、蠔油、調味醬、調味油、調味粉、調味醋和調味汁等七大系列，各種檔次調味品，共有100多個品種，200多個規格。
4、欣和蠔油
欣和企業是專業調味品釀造公司，經營宗旨是為客戶生產和提供最高品質的產品，滿足顧客需求，創造、豐富人們健康快樂的飲食文化生活。目前欣和旗下擁有七大調味品品牌：蔥伴侶、味達美、禾然有機、六月鮮、竹笙、有所思、遵循自然。欣和作為中國食品行業的先鋒企業，以其高標準的產品品質，贏得國內外消費者的信賴，欣和產品的足跡已經遍佈全球60多個國家，超過4000萬家庭在使用欣和產品。
5、致美齋蠔油
致美齋醬園創於明朝萬曆三十六年（公元一六零八年），與北京六必居、上海冠生園、長沙九如齋齊名，至今已有逾400年曆史，被譽為中國古代四大醬園。致美齋商標榮獲“中華老字號”和“中國馳名商標”稱號，產品入選廣州市十大手信系列，生產經營蒸蒸日上，知名度和美譽度與日俱增。主營醬油、蠔油、食醋、調味醬、調味汁、調味粉等共50多個產品，近100個規格。多年來，致美齋產品在國家有關技術質量監督等政府機構在國內市場抽查產品的合格率均為100%，多種產品獲得國家、省市的質量認證。
6、味事達蠔油
福達(中國)投資有限公司是全球食品行業巨頭亨氏集團的全資子公司新加坡福達食品集團有限公司(Foodstar Holdings Pte Ltd.)在中國設立的投資性公司，旗下擁有味事達、廣合等全國知名品牌。味事達公司以科技創新和優異品質屢獲殊榮。產品通過了ISO9001與ISO22000管理體系認證，確保產品質量安全可靠，公司獲得了“中國行業一百強”、“全國食品工業優秀龍頭企業”、“廣東省模範納稅戶”、“廣東省先進集體”、“外商投資先進企業”、“全國百家僑資明星企業”等榮譽稱號。
7、東古蠔油
始創於1850年，中華老字號，主要從事面豉、醬油等系列產品的研發、生產、加工、銷售。前身為始創於清朝道光三十年（公元一八五〇年）的調珍醬園，原設在鶴山縣古勞鎮古勞墟，為當時享譽盛名的民間醬料食品小作坊，迄今已有一百六十多年曆史。解放後最終成立為國營鶴山縣醬油廠，一九九六年體制改革組建為鶴山市醬料食品有限公司，二〇〇一年經市工商局批准更名為東古調味食品有限公司，現已發展成為頗具規模的調味品生產基地。
8、鳳球嘜蠔油
東莞市永益食品有限公司成立於一九九五年十二月，總部位於東莞市厚街鎮赤嶺工業區，集研究開發、生產製造和市場營銷於一體，以市場為導向，主要生產食用油、雞精粉和番茄醬等系列調味品。企業選用先進的全自動生產設備，採用優質的天然原材料，配合嚴密精良的生產流程，實施質量標準國際化，已全面取得ISO9001和“QS”認證。
9、廚邦蠔油
中炬高新技術實業（集團）股份有限公司的全資控股企業，是專業生產調味品的現代化大型企業，是我國調味品的主要品牌企業之一。生產經營的產品涵蓋九大類別：醬油、雞粉（精）、食用油、蠔油、調味醬、腐乳、食醋、味精、調味汁，共100多個品種，300多個規格，產銷量位居全國前列。公司通過了ISO9001質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系認證，相繼獲得“廣東省高新技術企業”、“中華老字號”等榮譽。
10、加加蠔油
加加食品集團股份有限公司是集研發、生產、營銷於一體的調味食品上市企業，成立於1996年。目前擁有盤中餐糧油食品（長沙）有限公司、鄭州加加味業有限公司、長沙加加食品銷售有限公司、加加食品集團（閬中）有限公司等4家全資子公司，綜合實力位居國內調味品行業前列。
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