平安6640719220640
江米面是粘性的，制作汤圆、年糕等食品。没有要发酵的说法，发酵后反而破坏了糯米粉的原有性能。
推荐江米（糯米）面的做法：
[江米条]
原料：糯米粉500g，白砂糖150g，饴糖或蜂蜜100g，花生标准粉（作干面粉），水适量。
做法：
1）先将1/10的糯米粉加入水调制成面团，上锅蒸熟成糊，倒入面盆中，加入饴糖揉捏均匀，再加入全部剩余的糯米粉，揉捏成团。
2）将面团倒在案板上，用擀面杖擀压成面片，用刀切成略粗面条。放入油锅中炸制至焦黄酥脆，捞出控油。
3）另取一锅将白砂糖放入锅中，倒入30g水，加热煮沸后，倒入油炸过的面条，铲拌均匀，使其均匀地挂上一层糖浆，即可。
[芝麻凉团]
原料：糯米粉1000g，豆沙馅250g，芝麻150g，白糖200g，黄豆粉适量。
做法：
1）将糯米粉加适量清水浸2小时（冬天12小时），芝麻炒熟研碎，加入白糖拌匀。
2)将糯米粉沥去浆水，放入蒸盆内，入蒸锅用旺火蒸制20分钟这样左右，至米粉成熟，去出倒入搅拌盆内，加开水300g反复搅韧后去出，冷却至温热时，将其揪成20个剂子，包入豆沙馅，搓圆，略按平，再包入怎么，搓圆，捏拢收口，四周滚上一层炒熟的黄豆粉即成。
[白果蜜糕]
原料：糯米粉500g，白糖200，核桃仁、松仁、瓜子仁各15g，蜜枣5个。
做法：
1）蜜枣去核，同核桃仁一起切碎，加糯米粉、白糖、松仁、瓜子仁和冷水100g搅拌均匀。
2）屉上垫上湿屉布，再放上糕粉，在沸水锅上用旺火蒸制10分钟，待蒸汽冒出，糕粉有白色转为玉色，糕即成熟，取出趁热用双手揉和至光滑无粒，再搓成长方型的大块，冷却后，切成0.3cm的薄片即成。
七柒夏溪
准备适量的糯米放入盆中，然后在盆中加入一些清水，清水要没过糯米一点点，然后在盆的上方用保鲜膜覆盖住，把糯米浸泡10个小时左右的时间。糯米浸泡好之后用清水清洗，就和平时淘米一样清洗两遍就可以了。接着起锅烧水，这个锅是根据糯米的多少来的，如果多的话建议用大口锅，如果不多的话就可以用小锅。在锅中加入糯米，然后加入稍微多一点的清水，清水可以多，但是不可以少，因为在熬煮的过程中中途加水是会影响口感的，所以最好是一开始的时候水就加足了。用大火把水煮开了，然后用小火慢煮十分钟左右的时间即可。将煮好的糯米酒盛出来放入一个盆子或者是缸中，这个是根据糯米的多少来决定的，如果糯米比较少就用小盆，比较多就用大缸。然后将糯米搅动开来，不要让它再呈现出一坨一坨的现象了，当糯米充分的搅拌均匀之后加入一些曲酒，曲酒的量是糯米的一半还要多，具体大家根据糯米的多少来觉得。在糯米中加入适量的白糖，然后继续搅拌，把白糖和曲酒都和糯米搅拌均匀，这样会发酵的更加好。糯米搅拌均匀之后把糯米的表面都压平了，然后把剩下的曲酒都撒入糯米中，不要搅拌，在中间弄一个洞就可以。准备一些大型的塑料袋或者是布，然后把装糯米的容器封起来，封严实之后就不用再管了，让它自己慢慢的发酵就可以了，大概是三天左右的时间就可以发酵完毕了。这里加入的一个重要的东西就是白糖，白糖是有促进发酵的作用的，所以加入白糖之后发酵的时间就会缩短许多，大家也能更快的喝到好喝的米酒了
