近幾天氣溫逐漸回暖，這樣的天氣真的很想來口冰冰涼涼的果凍。
說到果凍，其實真是一種很適合在家自制的甜品，加之現在是春天，多的是甜甜蜜蜜的桔子，尤其是有一千多年栽種歷史的南豐蜜桔。這種蜜桔以皮薄、核少、味濃、香甜著稱，無論直接吃或以小汐今天與大家分享的“隱藏吃法”來打開，味道都超級迷人哦！
蜜桔水晶果凍
桔子果凍
自己做的果凍比外面買的健康N倍，如果桔子本身已經足夠香甜更可以減少砂糖的分量 。做法也超簡單……
選擇寒天粉來代替果冰粉，吃起來的口感有點脆脆的。把桔子果肉用攪拌機攪打成桔子汁。把桔子汁與寒天粉混合，放入鍋中小火煮至微沸後關火（喜歡更甜一點的可以加點砂糖）。然後倒入模具中放涼。
把已經成型的桔子果凍切成小塊，放回模具中。
原味果凍
用純淨水與寒天粉調均勻，倒入鍋中煮沸後關火，倒入鋪好了桔子果凍的模具中，降溫、冷卻凝固後，取出切塊就可以了。
桔子糯米餈
桔子糯米餈，軟糯多汁還超級好看！一起來看看做法趴！
材料：糯米粉60克，玉米澱粉15克，純牛奶90克，細砂糖20克，黃油10克，蜜桔7個，椰蓉適量。
做法：把糯米粉和玉米澱粉過篩，加入牛奶和細砂糖攪拌均勻，倒入軟化成液體的黃油再攪拌均勻。包上保鮮臘，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，再入入鍋中隔水蒸20分鐘。蒸熟以後揉搓均勻，放入冰箱冷藏30分鐘。
把蒸好的糯米糰分成六等分；桔子去皮，糯米糰壓扁後包入桔子，再裹上椰蓉。噔噔噔！桔子糯米餈完成。
密桔罐頭
1、罐頭的做法最簡單，把桔子剝皮掰成小瓣，撕去經絡，用牙籤在桔子上劃一道縫。
2、桔子焯一遍水，撈起瀝乾水分，備用。用400毫升清水把冰糖煮溶，關火。倒入桔子調至最小火煮5分鐘。關火。
3、乾淨的玻璃瓶高溫消毒後擦乾水分（不能留有水跡），把煮好的桔子趁熱倒入玻璃瓶內，蓋好蓋子，立即倒扣放置。完成。
蜜桔酒
其實所有關於蜜桔、或者說所有關於水果的做法中，小汐最喜歡的是自制的果酒。而且雖然“自制酒”三個字聽起來很像很高難度，但其實真的是廚藝小白都能操作的。
做法：在乾淨並經過高溫消毒的玻璃瓶中加入桔子和冰糖，比例為1：1（喜歡甜一點的話可以改成1：1.5）。然後往瓶子裡倒滿度數約50度的高粱白酒（酒量不佳的可降為30度+）。
把瓶子密封好，放在陰涼處保存。3個月以後便可開蓋飲用了。這麼輕鬆就能擁有一瓶自制的果酒，這個夏天的飲品有著落了~
泡好之後酒精度會被果汁降低（但選用50度酒的話，酒精含量還是挺凌冽的），而且酒的口感和水果的甜度質量有關，選擇優質的桔子很重要，因為泡水果酒一旦用上不新鮮或變壞了的水果會泡出一陣爛水果的味道。
無論是什麼果酒，飲用之前先冷凍一下或加入冰塊（加冰塊更好）風味都會更佳。除了直接飲還可以用來調酒，在夏天的夜晚，還有什麼比一杯冰凍的果酒更讓人暢快？如果你也喜歡果酒，不妨試試這個方法。
小汐今天分享的“原來桔子的“隱藏吃法”如此迷人，香香甜甜，滿口都是夏天的滋味”到這裡。關於桔子，大家還有什麼更好的吃法？期待你留言分享。
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