中国的美食博大精深，种类口味丰富，不过要说其中一样，几乎征服了所以的人，那一定就是火锅了，不仅可以在外面吃，自己在家吃也特别的方便。
尤其到了寒冷的冬天，怎能少的了一顿火锅，不同的地区对于火锅的吃法也不同，下面哪个是你的冬日续命火锅。
四川火锅
四川火锅和重庆火锅还是有不同的，前者一般都是清油，油碟和配菜的种类也特别的丰富，讲究的是麻辣鲜香。
里面的油多味道不是很重，还有鸳鸯锅，吃会歇会在来个小零食打打嘴。
重庆火锅
说到火锅总归是绕不过重庆的，尤其是经典的“九宫格火锅”，绝对是麻辣中的“C位”，来到山城吃了火锅，才知道什么叫做辣并快乐着。底料以牛油为主，再放上大把大把的朝天椒花椒，别看是9个格子，其实底料是相同的。
而且在重庆火锅中，蔬菜和土豆是“没有地位”的，因为重庆人觉得蔬菜水分高、土豆淀粉高，会让锅底变味，毛肚、鸭肠更是必点项。
东北酸菜白肉火锅
东北人给人的感觉就是豪放的，到了冬天了，又是吃酸菜的时候，酸菜几乎成为了每一家东北人的标配。
曾经的那句“翠花，上酸菜”，到现在也记忆犹新，锅底用的是上好的骨头汤，酸菜切丝下锅，有了酸菜的加持，白肉肥而不腻，当然了菜品的方面也很丰富，想吃啥都整上。
北京铜锅涮羊肉
北京铜锅涮羊肉传承了老北京涮羊肉的特点，采用了铜锅炭火，以清汤作为底料，放点大葱段、姜片、红枣，讲究的就是一个纯正。
最主要的是切的羊肉，一定要足够的薄，这样涮出来的羊肉肉质鲜美，在沾上芝麻酱，叫人口内生津。
羊蝎子火锅
其中的羊蝎子就是羊脊骨，因外形上酷似蝎子才得名的，看着从羊骨中冒出来的热气，夹带着的肉香，更是诱人不已。
待骨头降了些温度了，直接双手开工，将每一块边角肉都啃食干净，就喜欢这种啃骨肉的感觉。
潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅也是很出名的了，汤底是用小火熬制的牛骨汤，在配上南姜和少量盐，别看十分清淡，却清而不淡，鲜而不腻。
而吃的牛肉更是十分讲究，一般要求在屠宰后2到3个小时内上桌，为的就是保持新鲜感，吃的时候一般要焯个10秒左右。
像是吊龙、嫩肉、脖仁等，口感十分的柔嫩。
当然了潮汕的牛肉丸也同样出名，十分的Q弹，起初的制作过程有点像《食神》中片段。
顺德毋米粥火锅
想要养生和火锅相结合，德顺就成功做到了，毋米粥也是一种粥，营养价值极高。
放入的菜品被米粥浸润，好像给他们披上了“新衣”，夹带着粥的香气，芳香扑鼻，尤其和海鲜搭配，绝对是绝配。
云南菌子火锅
云南除了有迷人绚丽的美景，更有特色的美食，来到云南一定要尝一下云南的菌子火锅。
在云南几乎覆盖了全国所有的菌种，没有传统上的辛辣油腻，而是鲜美又健康的火锅，尝试一下不辣的火锅，会觉得又发现了新大陆。
菊花暖锅
菊花火锅又称菊花暖锅，在江浙一带比较流行，就如同字面上的意义，用菊花加上鸡汤或者排骨汤熬煮的汤底。
看着十分的有观赏性，口中的肉片带着菊花的淡香，清淡又爽口。
豆捞火锅
2019年12月20日是澳门回归祖国的20周年，澳门不光风景美丽，美食也很不错，豆捞火锅虽然不是澳门的传统火锅，也成为了一个品牌，以清淡汤料、海鲜、酱油为主，特别的养生。
酸汤鱼火锅
来贵州怎么能够不吃一顿酸汤鱼火锅呢，是收到了贵州名菜“酸菜鱼”的启发而来的，即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制。
一边吃着鱼一边吃着诱人的酸汤，鱼肉鲜美嫩滑，令人回味无穷，光是一碗汤就能够吃一碗米饭下肚了。
一品锅
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类，所谓一品锅，是将做好的蛋饺、羊肉、豆腐、炸豆腐等食材，文火煨熟即成。
这道菜有着浓厚的乡风味道，味道浓郁又鲜美，光是看着就特别的有食欲。
鱼头火锅
鱼头火锅源于著名川菜砂锅鱼头，由此发展而来，在川西地区流传较广。
现在随着推广，有麻辣的也有清汤的，可以根据自己的喜欢来选择。
串串香火锅
串串香火锅说是火锅，也可以说是另外一种形式的麻辣烫，也有人称之为小火锅。
不过火锅是一盘一盘的菜品，而串串香火锅是把菜品，用一个个的签子串起来的，却也和普通的火锅一样，麻辣又鲜香，原本起源于四川成都，现在已经到处都推广了。
海南椰子鸡火锅
一到了冬天就有很多的人准备到海南避冬了，确实那里有温暖的阳光、清凉的沙滩，在享受假期的时候，还可以来一顿海南椰子鸡火锅。
将新鲜的椰汁倒入汤底中，汤底一般都是浓郁的鸡汤，雪白的汤底不仔细看的话，还会被当做是椰奶了，尝一口汤汁也是清甜鲜美，在配上一些海鲜，真是一场饕餮盛宴。
上面说了这么多种类的火锅
你最中意的是哪个
没有什么问题是一顿火锅
解决不了的
实在不行再加两盘肉
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