“你卖的这些需冷藏的发酵乳怎么不放到低温柜里呢……什么，天冷？现在立春已过，你能保证中午的室外温度在2℃至4℃么？赶紧把应低温贮存的食品、饮料都放进低温柜里……”“防疫指南和消费者提示得贴醒目位置，大家看着方便”昨天，记者跟随市场监管人员突击检查复工复产的超市、便利店、食杂店时，市市场监管委食品经营监管处负责人凌建才丝毫不放过细节，检查起市场来格外“较真”。今年，面对突如其来的疫情，这位自春节前便吃住在单位的“较真”的市场监管人员，用最短的时间迅速出台了疫情防控的食品安全工作措施，分别面向经营者和广大市民编制并下发食品销售环节疫情防控工作通知、疫情防控期间食品安全消费提示等多张“明白纸”，并“24小时在线”守护着全市1600万老百姓的“舌尖”安全。
“时值复工复产，很多食品经营者也陆续恢复经营，所以此时疫情防控更不能放松。比如，现在有些食杂店、小餐饮店已经或者打算节后恢复经营，咱们必须提前介入做好相关检查，比如通风、消杀措施是否到位等，人员密度是否符合相关规定等等。为了广大消费者安全起见，小餐饮店尽量以提供外卖、外带的形式恢复经营，排队取餐或购买时注意间距要达标等等，这些细节咱们必须加强监督，不能大意。”在昨天对和平与西青区的突击检查中，凌建才每到一处，便不断地反复叮嘱属地市场监管人员。
“他工作起来确实挺较真，不过，目前全市食品经营主体20余万户，从农贸市场、便利店、商场超市，到早餐车、餐馆、学校食堂，食品安全监管任务异常繁重。他强调的这几点，在实际工作中也确实是比较容易出问题的地方，他太专业了，大家都很服气。”经常被凌建才喊着一起搞“突然袭击”检查的监管人员霍廉感慨地对记者说。
据了解，新型冠状病毒肺炎疫情被曝出后，凌建才凭借着过硬的职业素养，敏锐感觉到这不是一般意义上的防控，他主动放弃春节假期，坚持每日值班值守，接到防控疫情的动员令，就立刻投入到阻击疫情的战斗中。担任市市场监管委疫情防控指挥部食品组组长的他，迅速制发了食品经营环节新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作分方案，及时为全市食品安全领域应对疫情防控提供了工作遵循。随着疫情防控的深入，他及时下发《关于进一步做好食品经营环节应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、致全市食品经营者的《预防警示》。为引导百姓安全消费、理性消费，他编制了《天津市疫情防控期间食品安全消费提示》，为百姓能吃得安全送上一张温馨的“明白纸”。他大年三十会同市有关部门连夜制发了《关于加强农贸市场应对新型冠状病毒感染的肺炎防控工作的紧急通知》，迅速组织各区加强农贸市场清洗消毒，大年初一即完成229个营业的农贸市场通风消毒工作，极大提升了百姓采购的安全系数。（今晚报记者 王绍芳）
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