姣姣宝
不需要炒熟，因为那样就不脆了。
1. 萝卜洗净，对半剖开，切薄片，越薄越好。
2. 切好的萝卜片儿薄薄的很通透。
3. 找一个大点的碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟。
4. 15分钟后将腌出来的水倒掉。
5. 加一大勺白糖抓匀静置15分钟。
6. 15分钟后再次将腌出来的水倒掉。
7. 干辣椒洗干净用剪刀剪成段。
8. 泡椒用刀切小段。
9. 糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。
10. 在洗干净的萝卜里加一勺白糖，两三勺盐，撒干辣椒段和泡椒段。
11. 倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加，反之则减少即可。
12. 用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以吃了。
13. 也可以装玻璃器皿里，天气不热放常温也行。我另外加了一些泡椒水，更辣！
14. 酸辣的萝卜片就可以吃了，清脆爽口！
W馨馨妈咪
炒着来吃可以多样化，变着口味来吃
清炒萝卜干
1、将萝卜干洗净然后放进清水里浸泡一会，把它所含的盐分浸淡，然后捞起沥干水分；
2、起油锅，把油烧到八分热的时候把萝卜干倒进锅里煸炒，萝卜干比较吸油，这个时候可以适当地多加点油，炒出的萝卜干就不会很干；
3、炒到萝卜干泛起了 金黄色的时候，加入白糖、五香粉和剁碎的辣椒，一起炒出味就可以了。
萝卜干炒鸡蛋
1、把鸡蛋打进碗里，然后用打蛋器或者是筷子将蛋液蛋散；
2、将萝卜干洗净然后放进清水里浸泡一会，把它所含的盐分浸淡，然后捞起沥干水分，再把萝卜干切丁，倒入鸡蛋液里一起搅拌均匀；
3、起油锅，将混有萝卜干的鸡蛋液倒进锅里，用铲将鸡蛋液慢慢向周围铺开，等到蛋液成形之后然后翻倒另外一面 ，一起将食材炒熟就可以了。
萝卜干炒毛豆
1、将萝卜干洗干净，放进清水里面浸泡十分钟，把咸味泡淡一些，然后捞起来沥干水分，把它切成萝卜丁；
2、起油锅，把萝卜干倒进锅里煸炒，加入适量的白糖、生抽，将萝卜干炒到泛着金黄色，然后装盘；
3、往锅里倒入食油，烧热后倒进毛豆 ，炒到毛豆断生后，再把萝卜干倒进锅里一起翻炒。
贪图幸福D小女人
就是家里咸菜缸腌的青萝卜吗？那个不需要炒熟就能吃。捞出 切丝 ，如果太咸，就流一下水，有点盐味就行。怕不卫生，可以用开水烫一下再冲凉。可以加葱丝 青辣椒丝 香菜 凉拌，也可以加生抽加点肉丝 干辣椒 炒着吃。任何其他的方法腌萝卜都是不需要加热就能吃的。
齐鲁美食大叔
我认为不用，作为一个湖南人，我谈谈我平常家里的做法，一般腌制咸菜我们都是用生的风干后再腌制，不会炒熟后再腌制，
下面再赠送个酸水萝卜做法:
1，选用白萝卜，洗净，切成片，根据自己喜好可以切条切片，然后用精盐腌渍片刻，待萝卜发软时，用刀逐一切成间距为1.2厘米宽的条(但另一头不能切断)，切完一边后，调过头来切另一边(同样不切断)，然后挂在通风处晾晒至八成干，取下装入倒扑坛中，洒些白糖，白酒，醋小量，小米辣（吃辣就放），生姜，然后盖坛密封腌制15天左右即成，然后再开坛就吃。
雪松九龙
首先欢迎要求我回答这个问题。
从化学的角度来说，腌制的物品含有亚硝酸盐较多。如果吃得过量的话，很可能会引起也要酸盐中毒。所以说不管是什么样的萝卜，它是腌制的物品都不能多吃。
如果你非得要吃研制的萝卜，我想说的是，还是尽量的炒一下。因为高温可以使化学物质分解，从而影响他的亚硝酸盐的含量。就比如一杯白开水他重复20次以上。是烧开的话，那么他的亚硝酸盐含量就会持续增多到几十几百倍。就正如做卤肉的那些人，他们为了提升这个肉的品质，肉的味道都能就会非法的加入少量的亚硝酸盐。因为这些少量的也要钻研，可以提高肉这些食品都没微信，但是如果过量的添加了这些呀硝酸盐，那么就会使人食物中毒。
从口感的角度来说，老婆还是尽量不能超出的好又卫生吃的萝卜。对身体是非常好说有好处的。生了萝卜里边含有很多的维生素，还有其他物质。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜对身体的好处是显而易见的。就比如一些药品，它经过加热之后，它的药性就会降低是一个道理。
最后我想对大家说的是颜值物品尽量不要多吃，因为亚硝酸盐可以影响人的智力，严重影响人的以后的生活习惯甚至让人得病，甚至是死亡。所以说腌制的物品虽然吃的时候好吃，但是所带来的一些后果。如果吃的多的话，就会形成一些麻烦。所以说，建议这个腌制萝卜我们不希望有什么样的吃法，我们也不希望能吃出什么样的美味，身体是革命的本钱，身体最重要。
谢谢大家的观看。如果觉得有需要补充的地方，或者说有什么建议，请在下方多多评论。
卷发小凡
都可以，直接吃嘛就当作小菜咯，早餐吃稀饭是很好的下饭菜。炒着吃嘛最好是和腊肉一起炒哈，绝配的！
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想长胖的君哥哥
- 你好，我是汤汤美食记，很高兴能回答你的问题。
- 腌萝卜吃的时候需要炒熟吗？答：不需要。以下给你分享两种不用炒的做法：
- 1.腌好的萝卜，放开水泡开切成条，晾干水分，放入白糖，辣椒粉（小米辣），辣椒油，鸡粉，蒜泥，搅拌均匀，放两小时入味，期间翻动两次。就可以吃啦，特别下饭，大人小孩都爱吃。
- 2.把萝卜洗干净，撕成一段段的。碗里放入小米辣，酱油，搅拌均匀放入萝卜段，把萝卜放酱油泡着，这样吃喝粥比较好。在我老家博白，夏天送粥或者宵夜鸽子粥，海鲜粥，黄鳝鱼粥必备的咸菜。
汤汤美食记
不需要炒熟的呢，爽爽脆脆超下饭，但加腊肉炒熟也是很开胃的。教大家制作腌萝卜。首先选择白萝卜，因为白萝卜不易康心，而且水份足，做腌萝卜吃起来更爽脆，萝卜洗干净，刨掉外皮，切成粗条，过程当中千万不可以沾一点点油，开水放凉，也可以用桶装水更省事，泡菜罐子洗干净沥干水备用，凉开水装进罐子，放剥好的大蒜，花椒，二荆条，姜片，盐，下萝卜条，按一层大蒜，花椒，辣椒，姜片，一层萝卜的顺序装坛，当然还可下包菜，缸豆一起腌，记得全程不可沾油，盐要适量不可太咸太炎，静置半个月就可以吃了，酸酸脆脆，可炒菜可凉拌都是不错的，试试吧
WandeeLau
我觉得看个人爱好吧，我们家会直接从泡菜坛里面取出来，切好然后放麻辣佐料拌着吃。也可以炖酸萝卜老鸭汤。吃法太多了，看个人喜好(✪▽✪)
ABD航航妈
不需要炒，直接腌就可以，腌半个月后再凉干，吃的时候再用凉水泡开，淘两三次，掿干水份，抖开上面放上辣椒面喜欢吃辣椒的再切点青椒放上，用热油一烹，用筷子撹匀就可以开吃了。
