众所周知，我国是一个美食大国。每一道菜都是属于自己的名字，有些名字很诗意，比如“珍珠翡翠白玉汤”、“绝代双骄”等等。有些名字又取得很随意，直接就用食材名，比如“xx炒xx”。可是还有一些菜的取名让人哭笑不得，就比如今天要给大家分享的这道菜——
“炒苍蝇头”。
要说这道菜，虽说名字取得不好听，但是其实很形象。主要是由于其中又一个配菜——黑豆豉，远远看过去就跟苍蝇一样，所以得到这么一个不雅的菜名。不过这道菜真的很好吃，吃法也很多，可以直接下饭吃，也可以拌米饭、拌面条，还可以做浇头，真可谓是一菜多吃。
可能很多人吃不惯黑豆豉的味道，最主要是现在家里没有现货。最正宗的做法是用牛肉来做，目前家里也没有。所以今天就将这道菜稍微改良一下，选用更加常见的食材，也让人更能接受，不过味道同样一级棒。
炒苍蝇头（改良版）
所需食材：蒜苔1把，杏鲍菇1个，猪肉末1小碗，生姜、大蒜、大葱适量，生抽、郫县豆瓣酱、食盐、五香粉、鸡精适量。
制作方法：
1.把猪肉剁碎，偷懒可以直接买处理好的。把蒜苔和杏鲍菇洗干净后切成小丁。然后把大葱、生姜、大蒜切成末。
2.在锅中倒一点油，因为猪肉本身是含油脂的，所有油要少一些。油烧热以后，加入切好的葱、姜、蒜末，再加入1小勺郫县豆瓣酱（不吃辣的可以不放）。
3.把猪肉末倒进锅中炒一会，然后加入切成丁的蒜苔、杏鲍菇，加入适量的生抽。
4.炒至食物熟透以后，加入适量的五香粉、食盐、鸡精调味即可。
这道菜虽然进行了一点改良，但是更接近大众的口味。咸香适口，由于食材切成小丁，所有更加容易入味。大家可以试着做一做，绝对是佐餐佳品。
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？关注我！此时此刻，与食物相濡以沫！
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