03.01 疫情期間,全家人都研究做過哪些美食呢?

稻禾


春節的時候,有個朋友送我了一隻火腿,手提包裝,顯示是浙江金華某某村產,6斤重,打開後看到是用塑料密封真空包裝。

說出來不怕大家笑話,雖然我久聞浙江金華火腿的大名,但是活到現在三四十歲了連火腿都沒吃過,更別提金華火腿了。

像我生活在湖北十堰,這裡是不製作火腿的,了不得就是在過年的時候,掛些臘魚、臘肉等臘味,沒吃過火腿,見朋友送的又是金華火腿,所以覺得一定好吃,對它期望很高。

大年過完了,初一就進入了疫情防控,小區也封閉了,不能自由出行,就在家將朋友送的火腿拿出來準備開吃。

第一次吃的時候,我將包裝打開拿出火腿,直接放在案板上切了一塊洗洗,然後切成片放到鍋裡摻入蒜苗“哐當、哐當”炒了一盤。

然後滿懷信心的端上桌,希望聽到小孩和老婆說好吃,小孩先夾了一片吃,剛放到嘴裡嚼了嚼就吐出來了,說又硬又鹹咬不動不好吃,老婆也吃了一片就吐來不吃了,我吃了發現真沒有我想像中的那樣好吃,和我們這裡掛的臘肉沒啥區別。

由於對金華火腿的期望太高,第一次吃覺得一般,但我把它歸結於是我廚藝不行導致的,所以在第二次吃的時候,我就改變了做法,將爆炒改成了涼拌。

當吃完加入蔥、姜、蒜、香菜、醋、香油涼拌的火腿片之後,感覺頭髮暈,可能是火腿太鹹,將我鹹暈的。

經過兩次不同的吃法,我發現火腿是好火腿,切開裡邊的肉質鮮紅,色澤正常,但它的確沒有我想像中的那麼好吃,感覺它雖然叫火腿,但其實就是臘肉。

造成這樣的原因,也許是沒吃習慣,或是做法不對吧,所以6斤火腿至今還有5斤多放在那裡沒有吃,等有時間了再好好研究研究。


農村一山貨


疫情期間,全中國的人除了衝在第一線的,都在家自我居家隔離[捂臉]。大街小巷封鎖,不能出去買東西,只能自己做了。自己做的東西又幹淨又好吃,關鍵是能消磨時光[呲牙]。全民都在研究美食啊!像火爆一些的有電飯煲蛋糕,涼皮,湯圓,包子 ,水餃,豆腐腦。。。很多很多。下面我給大家分享一些我自己做的。

第一款當然是最火的電飯煲蛋糕了,下面我把配方和大家分享一下。四個雞蛋,蛋黃蛋清分離,蛋清放在無水無油的容器中,在蛋黃中加入一飯碗的低筋麵粉,分兩次加入,再加入兩瓢羹色拉油,一瓢羹白糖,半盒牛奶,攪拌均勻。然後開始打發蛋清,一定要打發到筷子可以插入直立不倒,這中間要分三次加入白砂糖,每次一瓢羹。然後舀三分之一打發好的蛋清加入蛋黃中翻拌,不能順時針攪拌,拌好了以後再全部倒到打發好的蛋清裡面翻拌均勻,最後把它到入電飯鍋,按煮飯鍵就可以了。

第二道美食 湯圓 這個做法就非常簡單了。恰逢元宵節,怎能少的了湯圓呢?

第三道美食豆腐腦,這期間沒地方買了,只能自己做。我用的是葡萄糖內脂點的豆腐腦。水嫩順滑,入口即化,很好吃

第四道美食豆腐渣餅,還有油炸豆渣丸子。這其實是兩道美食了。有了豆腐腦,肯定少不了豆腐渣,很多人都直接丟棄了,但是一樣可以做美食哦。

鮮香酥脆,好吃著呢!😃

第五道筍饃餅,這個應該是我們老家這邊才有的吧,把筍饃切碎混合地瓜粉和麵粉,加入適量鹽,雞精,料酒,辣椒醬拌勻,做成餅蒸熟,晾成半乾,就可以切片燒了,可以油煎,也可以直接炒制,都非常好吃。

上圖這個是炒著吃的,Q彈柔軟,特點鹹 香 辣 彈。吃過一次永遠不會忘哦。也是一種媽媽的味道,出門在外遊子思鄉的寄託哦!

時間關係就暫時給大家介紹這幾種,喜歡的朋友可以關注我,我給大家分享具體怎麼做哈!朋友們你們喜歡上面的哪一道美食呢,可以在下方評論區告訴我哈。


愛吃素的素素


宅在家的日子,除了住宅一日遊,飯後客廳散步,手機追劇外,似乎沒事幹,連想吃個美食,也擔心餐廳沒開門,愛吃糕食的我,又苦無工具,只能藉由自己的想像,利用家中可用器材,製造屬於自己的美食,這些天特別想念臺灣的醎蛋糕,於是做起了油蔥,將泡好的香菇,蝦米切碎,絞肉倒點香油,蔥花,醬油,酒拌勻,起油鍋炒香香菇,蝦米,然而倒入絞肉,炒至肉9分熟,起鍋!

由於做蛋糕,我沒打蛋器,尋了網上很多人用塑料瓶,剪成條,我也照本宣科,做了個打蛋器,照著網上教著做蛋糕的方式,再加上自己的想法,完成了比臺灣網紅店所賣的醎蛋糕,還要好吃,香味十足,更重要的是,我沒用烤箱,而是用蒸的,因此不用在鍋裡抹上一層有負擔的油,剩餘的醬,我又用一個小碗,加了幾個桂圓,成了桂圓蛋糕,我想~疫情過後,自己大概不用上廳買甜點或糕點了,因我每天都自行研發一種新口味!



Rose焦糖


大家都在做涼皮,擀麵皮。這些我們村都有現成的,我就自己炸了糖糕,糖糕我記得小時候是五毛一個,後來是一元一個,再後來買都不好買了……炸油條的小攤說糖糕比較麻煩,買的人也少,就不整了。

自己動手試了試顏值味道都在線,以後可以自己炸著吃啦~



小卡兒麻麻


我在疫情期間就是給孩子做各種美食,每天都換著樣來做,我包的餃子有香菇豬肉餡,有韭菜雞蛋餡,有白菜芹菜豬肉餡,有豬肉蘿蔔餡,每天早餐就是餃子小米粥,因為疫情期間時間充足醒的比較晚就吃兩頓飯,早餐10多晚餐4點多,晚餐每天至少4到6個菜,一個湯,每天保證一個肉菜,雞肉,鵝肉,排骨,肘子,羊肉,牛肉,換著樣做。


幸福的馬七姐


電飯煲蛋糕,蛋清蛋黃分離,蛋黃裡面加適量牛奶麵粉糖加一滴白醋去腥,攪拌成麵糊狀,蛋清發到有泡泡加白糖,繼續打發,,打打到倒扣過來都不掉下來就好了,然後把打發的蛋清放到調好的麵糊裡面,分三次上下攪拌,,攪拌好了電飯鍋底刷油,把攪拌好的麵糊倒進去,按煮飯鍵盤,時間到了,燜五分鐘,電飯煲蛋糕出鍋啦。









聰聰媽咪呀


炸油條 大油條和小油條,出門買的話估計也買不來,可能還要排隊,所以自己就看了一些資料下手做了 還算成功,沒有失敗,哈哈 家人也都誇獎我做的不錯,先準備麵粉溫水加入適量安琪,柔和好,放個15分鐘左右,起鍋燒油,油溫8成熱就可以下鍋炸了,好吃還省錢,關鍵不用出門排隊買,炸一次能吃好幾天,呵呵呵



聰新開始


平時上班,做飯特別是做麵食就圖省事,餃子皮啊,扯麵啊,棍棍面啊都是買現成的。疫情困到家,三頓飯成了主要內容。於是挨個做,餃子(自己擀皮),扯麵,第一次做的時候距離之前已經好幾年時間了,竟然把面弄得太硬,扯不開。沒辦法,只好擀成薄片,很費勁的擀的,煮熟了油潑了吃,幸虧大小倆帥哥沒有提意見。再就是菜盒,蘿蔔的,韭菜的,輪番上陣,味道還不錯。蒸包子蒸饅頭,也是好多年沒動過手的,一直以來都是買現成的,圖方便呢。抖音流行的涼皮,我是用盆蒸的,還湊合,人生第一次。電飯鍋蛋糕做了兩次,比例不對還是怎麼的,失敗了,但是食材沒有浪費,反正熟了,我自己吃了吧。第一次炸油條,還特別成功。覺得簡單又好吃。二月二那天,朋友圈曬棋子豆,看著挺好的,反正也出不去,試試吧,嘿,還成功了!好吃的不要不要滴。煎餅,麻辣粉,炸帶魚,泡饃,反正就是閒的使勁嚯嚯麵粉和油。覺得自己真厲害,比想象中的做的好。哈哈,自我感覺良好吧!

做著好久沒有動手做的美食,思緒總是飛得很遠,想到幼時在家大人們也是這樣,一日三餐,一年四季。日出而作,日落而息。日子過得悠閒自在。無憂無慮中就長大了,到了嚮往的城鎮,這樣的日子只有在這樣的特殊時期才能過上,美則美亦,唯一遺憾的是如今是疫情所迫,悠閒了,就沒有收入了。坐吃山空的心情怎麼能比上幼時不識憂愁的心境呢?所以,一個多月後的今天,還是很迫切的想上班,想掙錢。閒在家裡,花費沒有閒,比任何時候更迫切的需要工作養家餬口。春天到了,花都開了,天氣暖和起來了,相信摘下口罩的日子不遠了。曬幾張自己做的食物,雖然不好看,但很好吃。也算心滿意足嘍!







咕嚕咕嚕小貓貓


研究過麵食,因為我家是南方人,對面食這一塊,不是很懂,在疫情期間,一家人就在家研究如何做饅頭,包子,餃子之類的麵食類食物。




邢XING


在疫情期間,跟著網上學的美食,那可真是不少呢[呲牙]當然呢,我也跟著學了非常多!我們家做過熱度最高的電飯煲蒸蛋糕,跟著網上學,看著很簡單,可是做出來總是不那麼滿意,不夠蓬鬆,但還是很好吃。還有就是煮奶茶,很好喝!還有做雙皮奶,這個味道也還不錯,挺成功。還有一些就是炸薯條,做饅頭這些吧,收穫還是不少!







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