随着城市复工加速，长沙餐饮市场也逐渐回温。在长沙，以外带为主的到店消费渐渐复苏，而外卖一如既往呈现强劲势头，一些物流园区、CBD 办公楼等，也开始产生新的订单需求，沉寂一段时间的长沙餐饮开始换发新生机，而长沙人钟爱的米粉、水果类更是其中的佼佼者。
到店消费平稳增长 复工之前先来嗦碗牛肉粉
近日，长沙市就餐饮复工给出了六个方面的标准版指导，对于开放堂食的商家也要求 " 一桌一客 "，尽管 " 吃得孤独 "，但也不妨碍长沙食客到店消费。
从口碑数据来看，截至目前，长沙餐饮到店消费整体增长平稳，其中奶茶店、水果店、冰激凌店等方便打包的商户回暖迹象更为明显，部分商户的订单量已逐步恢复到了节前水平，同时也有奶茶甜品店的订单量较春节前环比增长超 150%。而最受长沙人喜爱的是蜜柚、香蕉、苹果等平价水果。
复工第一件事情就是来嗦碗粉，这是老长沙的坚持。口碑数据显示，复工两周多时间，长沙米粉店的订单量出现平稳增长趋势，日均订单环比增速更是高出烧烤、湘菜等品类至少 20%，成为当下长沙最快回暖的餐品。而地道的牛肉粉、牛肚粉、杂酱粉是长沙人复工嗦粉前三名，其次是酸豆角肉沫、肉丝木耳、猪肝等炒码。
即便美食当前，长沙人也不忘吃得安全健康。从近期米粉店的商品销量来看，打包餐盒的订单量增长最快，打包带走吃成了越来越多人的必选。与此同时，近期使用口碑预点自提订单的消费者数量也出现了明显增加，许多人在路上订好餐品，到店直接自提带走，免去了其中排队等位的时间。
CBD、银盆岭外卖需求大 4033 家中小商户在饿了么恢复营业
相比起出门到店消费，在家里或办公室来点份外卖，仍然是大多数长沙人的选择。饿了么数据显示，复工两周以来，外卖订单每周都以环比超 40% 的增速稳步提升。其中，以长沙县增速最高，其次为岳麓区、天心区、芙蓉区、开福区，在这些区域中，CBD 商圈、市政中心、物流园区的外卖订单增长最迅速，其中，公司类的饿了么外卖订单增速超过 90%，各类产业园区增速近 80%，其中一些科研机构的外卖订单增速也超过 70%。
以运达广场商圈为例，因为集聚了办公、休闲等多类人群，近一周外卖订单增加了 15 倍；银盆岭片区外卖订单增速超过 160%，国际物流园增速超过 130%。
外卖订单的增速一方面离不开复工的消费者，另一方面也说明，随着阿里本地生活在长沙推行的 " 复工十件套 "、" 减免佣金流量助力 " 等扶持政策，转型外卖运营，通过外卖来复工复产的餐饮商家也在不断增加。
数据显示，长沙本周在饿了么营业的商户数量比上周增加近 30%。其中，有 4033 家烟火小店、夫妻老婆店等中小商户 " 在线营业 "，以火锅、豆浆油条、卤味鸭脖、炒饭这类门店居多。单火锅这一个品类，商户复工增速高达 47%，居长沙各品类之首。
潇湘晨报记者陈张书
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