守望者178022405
我想会的！但我认为这个影响是：餐饮业会有短期的蓬勃之势。主要是这几个原因：
1.长期的居家隔离，显然人们的饮食收到了很大影响。人们哪有想吃什么就有什么的？试想疫情过后的人们会有多么的开心？根据补偿心理的理论，人们会增加在餐饮方面的消费的。
2.劫后余生的心态也会使人们比平时更多地外出就餐或购买更多更可口了食材。
3.从事餐饮业者会更加准确地抓住食客心理（隔离期间的研究成果啊），推出名目繁多的各种优惠，进而有赢得了更多的顾客。
我在努力奔跑
截止今天，疫情的发展情况还不明朗，餐饮行业将面临非常漫长的恢复期。
可能今年一整年，情况都很艰难。
具体来说，餐饮行业的恢复会有三个阶段：
第一个阶段，是政策恢复期。
第二个阶段，是需求恢复期。
第三个阶段，是心理恢复期。
每一个阶段，都有不同的应对手段。
我们一个一个来看。
首先，是政策恢复期。
疫情期间，很多餐饮店受到政策限制，不能做堂食，甚至有的地方连外卖也不能做，只能关门歇业。
但餐饮行业毕竟是民生行业，政策不会一直压制。
政策恢复的时间不会太长。
随着疫情好转，大家陆续复工，餐饮店也将陆续开始营业。
那么，在这段不能营业的时间里，餐饮店可以做些什么呢？
你可以做两件事。
第一，缩减房租成本。
你可以去跟房东商量，能否在困难时期减免一些房租，哪怕延期支付也行。
现在一些地方都出台了政策，来减免中小企业的房租。
比如，苏州的政策是，对承租国有资产类经营用房的中小企业，1个月房租免收、2个月房租减半。对租用其他经营用房的，鼓励业主（房东）为租户减免租金，具体由双方协商解决。
也有很多地产公司比如万达广场、苏宁广场、红星美凯龙、龙湖集团等，宣布对商铺减免房租。
所以，你可以去跟房东商量，能否减免一些房租，或者延期支付，大家共渡难关。
当然，你也要理解，减免房租并不是房东的义务，房东可能也有贷款要还。
即便房东不予减免，也是无可厚非的，你也不能因此去指责房东。
但是，无论如何，你也不要放弃争取。
和房东晓之以理、动之以情，好好商量。
如果实在是没有办法了，至少你还要知道一点：
合同法第117条和民法通则第107条都规定，因不可抗力不能履行合同的，根据不可抗力的影响，部分或者全部免除责任，但法律另有规定的除外。
跟房东商量的同时，你可以把法律作为底线。
第二，缩减人员成本。
在政策恢复期，大部分餐饮店关门歇业，部分餐饮店只能做外卖。
等政策恢复，餐饮店可以开门营业了，但疫情还没彻底过去，大家还是不敢出来吃饭。
这个时候，外卖就会大量爆发。
餐饮行业在很长的一段时间，可能都只能依靠外卖活下去。
所
以，在政策恢复期，你就要为此做好人员调整，缩减人员成本。
比如，你的餐厅原来有20个人。但是如果做外卖，你就不需要这么多人了。
那你可以把这20个人，分成两组，来回倒班。
同时，你可以把人员薪水改成日薪或者时薪，缩减人员成本。
跟员工商量好，和公司共度难关，大家不用干那么多活，但同时也不能拿那么多钱。
或者，你也可以把员工输出到别的行业。比如快递、外卖行业。
临时性地跟这些行业合作，输出劳动力，既能缩减工资的成本，又不至于让员工赋闲在家。
从国家政策上来看，基本2月份的政策对企业还是很苛刻的，不管员工能否上班，都要发全额工资。
但是从3月份开始，政策就允许我们可以和员工商量，拿不低于当地最低工资线的工资。
对于受到疫情影响，3月份还上不了班的员工，可以按照生活费来发放。
02 需求恢复期
政策恢复期之后，就是需求恢复期。
大家都开始上班了，有吃饭的需求，但是又不敢出去吃。
不管你是做高档酒楼，还是路边小店，你都得主要靠外卖了。
这个时候，你要注意的是：
外卖，只能做日常需求类的产品。
不管你的菜品多高端，只要你做外卖，就得改成大众化的、适合外卖的日常菜品。
不管你原来做的是水煮鱼，还是大盘鸡，你都要把一桌人吃的菜，改成一个人吃的菜。
从价格，到菜量，都要适合一个人吃。
这是做外卖最为重要的一点。
做堂食的老板，需要恶补外卖的课程。
当然，也有做堂食的老板会想，我财大气粗，歇业几个月，也能活下来，等疫情过去之后，我再开业。
这个想法其实是错误的。
在需求恢复期做外卖，有两个目的，一是取得收入活下去。
更为重要的是第二个目的，保持我们的品牌和顾客之间的连接。
顾客进不了我们的店，我们就在外卖平台跟他接触，给他提供服务。
这样在下一个时期，也就是心理恢复期，顾客出来吃饭的时候，才会首先想到你。
03 心理恢复期
需求恢复期之后，就是心理恢复期。
当疫情过去，警报解除，大家就可以出来吃饭了。
但是，心理恢复期不是说来就来的。
就算疫情过去了，比如3月15号政府说疫情结束，你想让大家3月16号就一窝蜂地出来吃饭，这是不可能的。
心理恢复期，需要一个缓慢的过程。
当年非典的时候，实际上6月份非典疫情就已经结束。
但是，在6月之后，餐饮业还是惨淡了很长一段时间。
一直到十一假期，才出现真正的消费高峰。
所以，在漫长的心理恢复期，我们不要特别乐观。
那在这个时期，我们需要做些什么呢？
最重要的一件事，就是你不能被动等待。
不能等着顾客心理恢复、建立信心之后，来找你消费。
而要主动做好防疫卫生，让顾客放心来你这消费。
这样才能最早地吃到心理恢复期的流量。
具体怎么做呢？
首先，店内卫生和消杀保障必须做到位。
但是这还不够，更为重要的是，要把你的保障工作和成果，写到脸上。
比如，店铺1个小时消毒一次，每桌消杀，提供消毒洗手液等等，这些防疫措施，你都要大大地贴在门口。
同时，还要把这些工作写到外卖平台上。
这样才能让顾客最先对你建立信心，你才能吃到最早的流量。
04 长期影响
政策恢复期、需求恢复期、心理恢复期。
经历过这三个时期，大家就能够恢复正常经营了。
但是，这次疫情也会给餐饮行业带来一些长期变化。
第一个变化，大家都能看到，就是野味餐厅肯定再也活不下去了。
你再搞野味餐厅，就等于与全人类为敌。
第二个变化，就是顾客对饮食卫生会更加苛刻。
好吃是一方面，食材健康是一方面，卫生也会成为顾客考虑的很重要的一方面。
比如，如果你的食材能够溯源，卫生防疫保障能够做得很好，不管疫情过去多久，这都会一直成为你的加分项。
比如，如果你能把食材从后厨的储藏间，搬到前厅的入口处，展示给大家你的食材有多新鲜，这也会成为你的加分项。
比如，如果你能长期在洗手台上提供洗手液和消毒液，这会成为你的加分项。
比如，如果你能把牙签从容易产生交叉感染的桶装，改成单个的小包装，这也会成为你的加分项。
再比如，如果你能把餐前的自助小食，从大盘子装，改成独立包装，这会成为你的加分项。
……
第三个变化，就是在疫情过去之后，外卖会有一轮新的爆发。
因为以前没有吃外卖习惯的人，在这次疫情中，会有一段时间被迫一日三餐都吃外卖。
外卖，其实是符合人性的。符合人性中的懒。
一旦大家被动体验到这种符合人性的服务，就再也回不去了。
由奢入俭难，由俭入奢易。
所以，从长期来看，外卖会有一轮新的爆发。
你要抓住这次机会，想想自己能够做些什么。
最后的话
政策恢复期、需求恢复期、心理恢复期、长期影响。
今天我们从这四个方面，总结了餐饮行业的应对策略。
希望可以对你有所帮助。
总体来说，这次的疫情，会比非典的影响更大。
但是你也不要焦虑。
虽然有困难，但我们也有应对方法。
最后，峰少微课 要特别感谢闫寒老师给我们的建议。
这些建议，我想对其他行业也会有所启发。
祝你早日走出危机。
邵文帝
疫情期间，尤其是前期会对餐饮业冲击比较大。主要是疫情前期，很多消费者出于对疫情的不了解，导致了很大程度上的恐慌，因此轻易不敢外出就餐或外卖订餐。
等到了疫情中期，很多消费者对于疫情的预防已经有了一定的了解，并且已经吃腻了在家自己做的食物后，肯定会尝试性的选择外出就餐或外卖点餐。这个时期也是最为考验餐饮企业应变能力的时候。如果能推出一些适合外卖的菜品，保证菜品在从餐厅到消费者家中不会损失过多的口感，那么将会对营业额带来很大的提高。
到了疫情过后，餐饮业肯定会受到报复性消费的影响。在家憋了很久后，一旦疫情警报解除，消费者们会出现短时间的高频率、大范围聚餐。餐饮业也会随之火爆，但餐饮业从业者一定要提前做好各种准备，从而应对这种爆发式消费。建议从以下方面入手:
1. 提前布置好人员任务分配，确保人力充足。
2. 提前做好食材储备，确保食材数量
吴邪的铺子
这个时刻撑不下去的基本没什么翻盘的机会了
疫情结束的时候估计会有一波反弹，但绝对不是会一直反弹，只能缓慢反弹
而且餐饮起码要到6月份才有起色！现在谁敢出门，政府都不支持你出门！
这个时候一年的一半就过去了
下半年是什么情况？估计没有几个餐饮品牌现金流很牛叉吧？
谁知道下半年什么情况呢？说不准的
小鹿美食日记
如果没有疫情正常年后开门营业，有些餐饮店就可以通过线上线下发展，实现两种收入渠道，而现在餐饮业无法线上的店铺至今还没有营业，就算可以线上销售的店铺，但他的销售量也没那么好，这给带来的损失可不是一星半点，不营业就没收入，但是你房租还是要给的。
童年一诺
肯定会受影响，很多人会选择在家里做菜，疫情使很多人回归家庭了
海客163205217
疫情过后餐饮业会有一定时间段的影响，但是也只是一段时间。就目前来看1.疫情的减少已经让人们放松了警惕2.长时间自己做饭自己动手丰衣足食的人们也需要放松3.做生意的人们在疫情期间生意萧条，过后该有的应酬交往还是刚需4.做好卫生安全餐饮业还是会兴隆
我的姑娘叫初七
应该不会的 因为中国的美食很诱惑人的嘛
南海神秘人
一时半会应该不会有太大进步，前半年基本靠外卖存活。也同样会出现大洗牌，强者越强，弱者将会淘汰。
风筝女宝
那些认为不会受影响的朋友都是以“科学”的论调作为依据。我按“大众”的正常思维来解读会很肯定的认为，疫情过后餐饮业及各行各业不会受到任何影响。受影响也是在疫情其间，疫情过后餐饮行业受欢迎的程度，会跟随其它行业的快速发展而会带来更多的收获
