李路林

槐花可以吃哟，只是由于槐花是外面采摘的，对于食品的安全性要有自己的分析和认识，如果是农村自家的槐花树，知道没打农药也没有其他严重污染，摘回家泡泡洗洗后做来吃也是比较放心的，总之槐花摘回来要反复冲洗干净。

我今天也摘槐花了，不过有点晚了，槐花都开放得很旺了，最好采摘含苞欲放的槐花。

摘回来的槐花仔细清理，我是冲洗干净后放入食品净化机里再做了净化，然后就可以做好多独特的美食了。

槐花最经典的美食是槐花疙瘩，做法简单，加入面粉拌匀蒸熟，然后配个蒜蓉辣椒油汁

生抽、蒜蓉、香醋、辣椒油、凉开水，调成汁，蘸这吃。

还可以做槐花炒鸡蛋，鸡蛋打散加入盐，加入槐花拌匀，锅里加入适量油，炒熟即可。

还可以做凉拌菜，和内酯豆腐一起拌，很独特的吃法哟，槐花焯水后过凉开水，然后同样做个凉拌汁淋入即可。

最香的吃法还是油炸槐花，只是热量有点高哟，想减肥的吃完多跑几圈😄😄😄

用鸡蛋、面粉、淀粉、水、盐，做面糊，槐花挂糊后油炸，炸到金黄，也可以炸脆，非常好吃。

以上这些做法回头会详细图文步骤发到微信公众号里，有任何疑问欢迎到公众号留言，叶子会一一回复。

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叶子的小厨

槐花可是一种美食，在我们这刚下来的槐花，可以卖到十几块一斤，不知道你们那是什么地方，难道没有吃过槐花吗？

在我们这里槐花刚下来的时候，每家饭店都会卖槐花，用面煎一煎做槐花汤，还可以蒸着吃，还可以做菜窝窝，可是非常的美味！

槐花从我记事起（我已经30了），家里的大人，都在用槐花做菜吃，当时可喜欢吃了。

我特别喜欢槐花汤，槐花清洗干净，打几个鸡蛋，再放点面，搅拌搅拌，放在锅里煎一煎，煎熟后倒出，锅中放点油，炸点葱花、姜末、辣椒段，添水，倒入煎好的槐花，放点鸡精、味精、食盐，再放点细粉条，放点香油，就可以出锅了。

想想都是美味，不说了饿了吃饭去了！

丰县味道

槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多，一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。

又到了洋槐花开花的时候吃货们就有口福了。吃完嘴里留有花香。洋槐花有轻微的毒素，过敏的人群要注意食用。很多年不吃这个了。

槐花很多地方都有食用的习惯。每个地方因饮食习惯而吃法也不同，有的地方会拿来炒或凉拌还有的会做成槐花饼。

那么我为大家带来两款槐花吃法：

《傣式拌槐花》

主料:净槐花

辅料:小青柠檬1个，小米辣少许，蒜汁适量

香菜适量调料:盐适量

做法:

1.焯水用纯净水过凉。

2.小米辣切圈, 香菜切小节，柠檬挤半个，

加主料调味拌匀即可。

《洋槐花肉包子》

主料：洋槐花200g，后腿肉馅200克，韭菜

100克。

辅料：海米50g，醒发面适量，

调料：食用盐少许，酱油适量，花生油50g，白胡椒粉少许。

做法：

1面醒发好做成面皮。

2肉馅放入调味料拌均匀。 拌入韭菜和槐花。

3包成大包子，蒸熟。

小智师傅

槐花在我们北方，每年的五一前后开放，也是我们当地吃槐花的好季节。人们经常将槐花采来之后烙饼吃。在烙饼食材中会准备韭菜、面粉、鸡蛋等，将几种食材调和成面糊状放在电饼铛里，待15分钟左右，一张金灿灿香喷喷的槐花饼就做好了，槐花香气四溢，既可作为主食亦可当做菜肴，是我们当地春季必吃的吃食。

另外，槐花蜜也是大众比较常见的优质的蜂蜜之一，每年槐花开放的季节，也是放蜂人与蜜蜂忙碌的季节。

吃槐花的注意事项，因为槐花味苦性平具有清热、凉血、止血、降压的功效，对于吐血、尿血、痔疮、出血等有非常好的食疗作用，还可以驱虫、治咽炎，但是由于槐花性质偏凉，所以如果有脾胃虚寒的人不宜使用。

分享一个延长槐花食用时间的方法，在槐花盛开的季节将槐花采来之后洗好晾一下，然后放到冰箱的速冻里面，即便是过了花期也可以吃到非常香美的槐花饼。

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朱庆俊营养师

食用槐花清热去火对肝脏和消炎都有好处，春季槐花开的时候，人们争相摘取食用，那么槐花怎么吃好吃呢。

1、把槐花晒干，当茶一样冲泡饮用，味道也是极其不错的。在晾至可以喝的温度时可以调入蜂蜜，风味更佳。

2、摘取新鲜的槐花，清洗干净可以和面粉加水混合，放在笼篦上蒸熟食用，熟后蘸一点醋，食用，非常好吃。

3、槐花包饺子也十分好吃，槐花和肉馅/大葱，包槐花肉饺子，槐花和鸡蛋/大葱，包槐花素馅饺子都好吃。

4、槐花做酵素也十分好喝，取一份槐花两份红糖加槐花10倍的水做成槐花酵素，更是别有一番风味。

5、做槐花酥饼干，取压榨食用油和面粉/槐花/小苏打/发酵粉（泡打粉），混合和面，用油和出的面是酥松的，像方酥面里加槐花，拍成圆饼或切成方块，放在电烤箱里烤熟即可。

6、槐花丸子也十分好吃，把槐花和面包碎/鸡蛋或肉馅/淀粉/葱花/无碘食盐稍微加一点水混合，搓成丸子，放油锅里炸成槐花丸子好吃。

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槐花不仅可以吃，而且很好吃。春天槐花将开未开的时候是最好吃的，不仅口感清爽而且还带有阵阵幽香。

槐花怎么处理？

摘槐花要选择还没开放的花苞，摘下来的花苞都是一串一串的，吃之前需要去掉茎秆，只保留花苞和花托。鲜槐花只有一个季度才有，因此吃不完还可以烫熟冷冻起来以后再吃。

槐花炒鸡蛋

槐花和鸡蛋是绝配，槐花直接炒鸡蛋是最简单的办法，只要将鲜槐花直接和蛋液一起搅匀炒熟即可。

槐花鸡蛋饼

槐花炒鸡蛋的简单进阶版，同样将槐花和蛋液搅匀，其中加入少量面粉搅成糊状，之后用平底锅摊成博饼即可。

槐花韭菜包子/馅饼

韭菜本身味道辛辣，很多人觉得吃了胃部不适，加入槐花可以中和韭菜的辛辣口感，缓解其对肠胃的刺激。只需将槐花汆烫挤去多余水分（不需要太干以免影响口感），加入韭菜、熟鸡蛋（鸡蛋炒熟剁碎）、肉馅（加葱姜剁碎）拌匀，加入适量生抽、鸡粉、盐、香油等调味即可，既可以做馅饼也可以做包子、水煎包，味道都很不错。

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槐花可以吃吗，怎么吃？

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槐花在我国已经有上千年的食用历史，咱们先来科普一下槐花，又名豆槐、白槐、细叶槐、金药树。

槐花的花蕾又叫“槐米”，可鲜食，也可晒干做药用。槐花富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及磷、钙、铁等多种微量元素。

槐花具有抗炎、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、清肝降火、凉血止血等作用。将槐花烹饪成各种美食，同样对人体有益。

槐花酒

将槐花摘洗干净后晾干，用干净纱布袋装好，放入玻璃坛，倒入8倍的白酒，置于阴凉处，60天即可饮用。

菊槐茶

取等量槐花、菊花、绿茶，将槐花、菊花清洗干净沥干水分，跟茶叶一起放入茶杯，用开水冲泡饮用。

槐花包子

准备：槐花1斤，面粉1斤，素肉馅半斤，素高汤、酱油、香油、从花光、糯米粉各适量。

步骤：

1、将槐花清洗干净后晾干水分剁碎，跟素肉馅一起放入盆子里，分多次加入酱油拌匀，再撒入糯米粉。

2、加入适量素高汤、性粉末、香油等原料拌匀成馅料。面粉发好，做成面皮包入馅料，做成包子，旺火蒸熟。

凉拌槐叶

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野蔬叔食记

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槐花可以吃吗？

槐花可以吃吗？槐花当然可以吃啊。槐花比较常见，尤其是北方的一些地区，如我国东北、华北、西北等地区。村里记得，以前老家村里的路边或者院子里，总能在其开花季节，见到槐花。村里的老人习惯在槐花刚开时或者是花末时采槐花。

槐花可以吃吗？

前面提过，村里的老人习惯在槐花刚开时或者是花末时采槐花，那么老人采槐花干什么呢？

一方面槐花具有清热凉血、止血降压、治疗咽炎的作用，可以作为一种中药材入药，可以采摘后晒干或者炒干；另一方面，槐花也可以用来做食物。

怎么吃比较好？

槐花可以用来做食物，那么槐花怎么吃好吃呢？关于这个问题，大家各有各的看法，谁也不能说出个所以然。村郎记得，以前村里人采摘槐花，一般是炒鸡蛋或者做煎饼。当然了，槐花也有很多其他吃法，如做馅料、做粥、油炸面团等。

一只电影人

在那槐花盛开的地方，有我爱吃的美食。

槐花入菜，壹周君曾经以为，于是说是美味的诱惑，不如说是人们最念念不忘的童年记忆，这种记忆，最多的是封存在60、70、80后的脑海里，对，它就是一种稀缺品。

不过，直到这几款槐花菜品出炉，才刷新了壹周君的认知，也就是槐花可以贩卖的不仅是情怀记忆，更是一种真正的美味，正成为餐桌上的当季爆款，不信，看看。

大家记得最深刻的，是槐花制作成各种面食，但很多人也许不知道，槐花还可以炒肉。与肉同烹，清香是绝杀器，可以秒杀肉食的腥气和油腻，比如这道米炒槐花羊肉

羊里脊切成大小相同的块状，最好是豌豆大小，好入味。加入蛋清和湿淀粉，搅拌均匀。

锅烧热，倒油，然后等油烧制40度热的时候，倒入羊肉粒滑熟，然后盛出来备用。

将新鲜的槐花用清水洗净，然后开水汆熟，挤干水分。

锅烧热，倒入色拉油，倒入羊肉，槐花，快速翻炒，加入盐等调味品，然后就可以出锅了。槐花是清香综合了羊肉的膻味，突出了肉质的鲜嫩。

要说槐花做的面食，第一道便是推荐这款香煎槐花饼，突出槐花的本味，入口香软，甜甜蜜蜜。

面粉加入两个鸡蛋，调制成均匀地糊状，将洗干净的槐花放入，搅拌均匀待用。

不粘平底锅烧热，刷一层薄薄的油，然后将面糊倒入大小相同的小圆饼，等两面都煎成金黄色，就算是熟了，然后就可以开吃了。

还有一种做法，是槐花饼的升级版，制作方法都是一样，添加鸡蛋、淀粉等煎制，然后在一张大饼的基础上，用心形的磨具抠制而成一个个小饼，每个饼里嵌入一颗生蚝，海鲜的味道重透着一股子槐花的香气。

武汉壹周

当然可以了！槐花不仅能吃，还有药用功效呢。古人把槐花看作吉祥物，而从中医的角度看，槐花入肝经，可清肝泻火，可谓大自然送给我们的健康好礼。民间还常把槐花做成各种美食，是一道健康美味的野菜。

　　广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁介绍，槐花味苦，性微寒，无毒；已开者为槐花，未开者为槐米，其果为槐角，入药可生用、炒用、炒炭，具有凉血止血、清热泻火的功效，对血热出血、肝火头痛、目赤肿痛、喉痹、失声等均有作用。

　　他介绍，槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而辅助降血脂和防止血管硬化。槐花散、槐角丸是治疗湿热引起的痔疮出血、肛肠不适的名方。但在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。肝火上炎、肝阳上亢的高血压患者就最适合用槐花了。

　　这里洋洋给大家推荐几个药膳菜谱：

槐花粥

　　材料：鲜槐花、小米、红豆。

　　做法：取一捧小米，适量红豆，洗净之后，下锅开火。煮沸之后，暂停火，用大勺去浮沫。放入槐花，再加热至沸腾后，转小火盖锅盖熬制半小时即好。小火熬制过程不揭锅盖，槐花香气不会外溢。

　　功效：清肝泻火，健脾祛湿。适合于肝火旺盛，目赤肿痛，肠道湿热，痔疮出血之人食用。

凉拌槐花

　　材料：鲜槐花、盐、生抽、芝麻油适量。

　　做法：槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水分。加适量盐、生抽、芝麻油拌均匀即可。

　　功效：清肝泻火，润肠通便。

槐菊荷叶茶

　　材料：槐花、菊花、决明子、荷叶各5克，冰糖少许。

　　做法：上四味加冰糖适量，冲水饮。

功效：清肝明目，泻火降压，润肠通便。适于肝火旺盛的高血压、便秘、头痛、结膜炎患者，还可瘦身减肥。

又好吃又有益的槐花药膳你们都get起来了吗~

關鍵字: 槐花 槐树 美食