05.14 专治夏日没胃口——酸辣开胃的肉末酸豆角

酸豆角肉沫是汉族名菜，用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香~

一、营养价值

酸豆角是以豆角、花椒等食材制成的一道美食，味道酸辣。其中豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

功效：增进食欲、帮助消化、补虚强身、滋阴润燥等。

二、肉末酸豆角- 菜谱

难度：初级

时间：10-30分钟

材料：

份量：适合2人

做法步骤：

1. 准备好材料；

2. 酸豆角洗净切碎；

3. 葱、姜、蒜、辣椒切末；

4. 热油锅，将干辣椒、姜末蒜末炒香；

5. 加入肉末炒散；

6. 再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。