去年冬天的時候，小編特別想去東歐那片旅遊，選來選去還是選定了俄羅斯，畢竟費用比較低，風土人情也比較好玩，沒有選擇坐飛機，選擇了開往莫斯科的K3次國際列車，開始赴俄羅斯之旅，我特別喜歡坐火車的感覺，當然得是能休息的臥鋪車廂，沿途可以下車，用自己的腳步丈量每一個喜歡的車站，拍照什麼的，旅遊畢竟就是玩的心情。

在聖彼得堡喝到一道西紅柿、土豆和牛肉做成的濃湯，感覺味道特別好，回家以後想了想做法，依葫蘆畫瓢沒想到做出來的倒也不錯，就是當地一些特殊的食材沒有找到，比如他們用的一種叫蒔蘿的香料，性質大概就跟我們出鍋後放點香菜，蔥花什麼的，那個味道很獨特，不過我不是太喜歡。把我做的中式分享給大家，歡迎收藏烹飪。

西紅柿土豆濃湯

準備食材：西紅柿兩個，土豆一個，熟牛肉一塊，大蒜適量，小洋蔥一個。準備調料：鹽、糖、胡椒粉、芝士一片、幹辣椒兩個。

烹飪步驟：

1、首先準備好食材，將土豆切成小丁，熟牛肉切丁，大蒜去皮拍碎，洋蔥切成丁；西紅柿去皮，西紅柿放在熱水裡滾一下，放入冷水，皮輕輕一撕就整張都掉了，非常容易，然後找一個盤子直接把西紅柿切在盤子裡，不要在案板上切，保留汁水，切成丁以後，加入兩小勺糖，一勺醋醃製。

2、火上直接放煮湯鍋，鍋底加少量油，燒至六成熱後，加入大蒜、洋蔥、幹辣椒爆香，注意這不是炒鍋，不要把鍋燒的太熱了。

3、大蒜、洋蔥、幹辣椒爆鍋以後，將切好塊的西紅柿直接放入炒制，轉小火，用勺子多翻動一下，直到把所有的西紅柿都炒成糊糊狀，有大量的湯汁滲出即可。

4、鍋內加入切好的土豆丁，熟牛肉丁，芝士一片，胡椒粉，攪拌均勻後，加入兩碗水，加入一點生抽，開大火煮開，轉小火開始慢燉吧，蓋上鍋蓋，剩下的就交給時間來解決吧。

5、小火慢燉半個小時左右，直到所有的土豆丁都已經燉的酥爛，湯汁濃稠就算好了，最後加入一些鹽和醋進行調味，出鍋裝盤。

市井說：一碗香噴噴的西紅柿土豆濃湯就這樣放在我面前，但是我為什麼越看越像土豆燉牛腩呢？不過還好味道還是非常OK的，酸甜可口，喝上一碗全身暖暖的充滿力量，現在已經是我家餐桌上的常備湯了，推薦給大家。大家還有什麼更好的做法，歡迎在評論區留言一起來交流中國有趣的廚藝之道，我每天都會為大家帶來新鮮的美食，謝謝關注。