腊八蒜是一道主要流行于中国北方传统小吃，是腊八节节日食俗。腊八蒜的制作方法很简单，接下来我就教给大家。
准备材料：干皮大蒜。
准备调料：醋（白醋陈醋皆可）。
制作方法：1.将大蒜剥皮，洗净，放入容器中。
2.将容器中加入醋，没过蒜。
3.待蒜变绿后即可食用。
腊八蒜是我国腊八节必不可少的食物，腊八蒜不仅口感好，营养价值也很高。
它酸脆可口，可以解腻，助消化，泡过蒜的醋配上饺子，味道极佳。
可以预防癌症。
常食用可以延缓衰老。
防治铅中毒。
有效的灭杀病原体和寄生虫。
可以起到预防流感，防治伤口感染的功效。
有利必有弊，腊八蒜也有着它的短处，腊八蒜刺激胃酸分泌，患有胃病的人不宜食用。
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