準備原材料:紫薯300克,牛奶30克,細砂 糖15克,粘米粉(大米粉)100克
紫薯去皮切小塊上鍋蒸15分鐘左右
蒸熟後取一半出來加細砂糖,牛奶用勺子 壓成紫薯泥,然後倒入粘米粉,用手輕輕 搓散,讓紫著和粉混合成比較細膩的乾粉
用比較細的漏勺過篩一遍
過篩後的粉比較細膩(這也是後邊鬆糕成 記組織和口感會不會細膩的關鍵)
取一個乾淨的耐高溫玻璃碗,先鋪一層紫 著米粉,用勺子輕輕抹平即可,不要用力 壓哦,接著銪一層紫薯泥(就是剩餘的 半紫薯壓成泥),最後再鋪一層米粉,同 樣用勺子抹平
表面蓋一層乾淨的溼布,防止水蒸氣進
香噴噴的紫薯發糕就做好啦~顏色也很美 有木有◎軟糯香甜~好吃不上火!平時可 以給寶寶當小點心,很不錯!
分享到:
