一餐饭一定要有一碗汤相配才完美，在平时我们家的餐桌上，除了煲老火汤外，也需要快手汤。几种新鲜的食材，放入锅中煮无须十分钟， 一锅清爽鲜美的汤品即可上桌，不仅省时间， 而且营养也不输于老火汤，绝对是忙碌生活里最适合的选择。大家都喜欢吃番茄蛋汤吧，它同番茄炒蛋一样，虽简单却最有家的味道，很多厨房小白就是从这里起步的吧。
一碗番茄蛋汤更是家居快手汤必备，色彩鲜艳，味道鲜美，勾人食欲，而我在这道经典的快手汤中加入了丝瓜，丝瓜富含防止皮肤老化的B族维生素和维生素C，能够保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是女性不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称；而且丝瓜还对调理月经不顺有帮助，姐妹们不妨多吃一点。
这道经典的快手汤，也如同番茄炒鸡蛋一样， 各家有各家的做法，下面我就来分享自己家的做法吧。 先用姜葱末爆香锅， 再放入番茄块进去翻炒，这是因为番茄是脂溶性的，只有用油煸炒才更有利于番茄红素的吸收；再放入丝瓜进去翻炒一下，加入适量的水进去炖煮，直至丝瓜透明， 即可加盐等调味料；最后倒入蛋液，待蛋花浮其即可。别看这简单的搭配、简单的做法，但味道绝对可以鲜美，非常适合上班族哟。
【番茄丝瓜蛋花汤】 原料： 番茄 1个 丝瓜 1根 鸡蛋 2个 蒜末 1小勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐打散备用；
3. 热锅凉油， 放入蒜末进去爆香；
4. 再加入番茄块进去翻炒；
5. 微微出红汁后加入丝瓜进去翻炒；
6. 翻炒几下后加入适量的水炖煮；
7. 煮至丝瓜微微透明， 加入盐等调味料；
8. 最后倒入鸡蛋液， 待蛋花浮起后即可关火。
小贴士：1. 用蒜末炝锅； 2. 先煸炒番茄，番茄用油煸炒后更利于番茄红素的吸收； 3. 煮至丝瓜微微透明即可加盐调味， 最后倒入鸡蛋液， 待蛋花浮起来时关火。
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