一到夏天人的食慾就不怎麼好，總想吃點兒冰爽開胃的東西。今天茶茶就推薦一款很適合夏天吃的小零食，特別簡單哦！
紫薯涼糕
配料:
紫薯(去皮後)150克、藕粉75克、粘米粉50克、玉米澱粉25克、細砂糖75克、牛奶210克、水210克、椰蓉(表面裝飾)適量
烹飪步驟:
1.準備食材，稱好重量。
2.紫薯去皮切塊放入碗中，蒸鍋加水大火燒開後，將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，直到紫薯軟爛。
3.將蒸好的紫薯，藕粉，粘米粉，玉米澱粉，細砂糖，牛奶和水放入料理機中。
4.用料理機打成細膩的濃漿(可以多打兩遍更加細滑)。
5.取一個方形的耐熱容器或碗，將盒子塗上薄薄的一層植物油防粘。
6.將三分之一紫薯濃漿倒入盒子裡。
7.將盒子放入燒開水的蒸鍋，中火蒸10分鐘。
8.打開鍋蓋，將另外的三分之一紫薯濃漿倒入盒子裡，繼續蒸10分鐘。
9.再倒入剩下的三分之一紫薯濃漿，再蒸15分鐘，蒸好的時間總計35分鐘。
10.蒸好後，紫薯濃漿會定型成糕狀，待冷卻後放入冰箱冷藏直到冰涼。
11.將冷臧好的紫薯涼糕取出並脫膜。
12.用刀切成塊。
13.將切好的涼糕放入椰蓉裡滾一圈，使表面均勻粘上一層椰蓉。
14.然後裝盤食用。
菜譜小貼士: 藕粉最好買原味的，不含糖的藕粉，這款涼糕，如果直接蒸內部比較難蒸熟，所以用分三次的方式蒸熟。
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