一到夏天人的食欲就不怎么好，总想吃点儿冰爽开胃的东西。今天茶茶就推荐一款很适合夏天吃的小零食，特别简单哦！
紫薯凉糕
配料:
紫薯(去皮后)150克、藕粉75克、粘米粉50克、玉米淀粉25克、细砂糖75克、牛奶210克、水210克、椰蓉(表面装饰)适量
烹饪步骤:
1.准备食材，称好重量。
2.紫薯去皮切块放入碗中，蒸锅加水大火烧开后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。
3.将蒸好的紫薯，藕粉，粘米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶和水放入料理机中。
4.用料理机打成细腻的浓浆(可以多打两遍更加细滑)。
5.取一个方形的耐热容器或碗，将盒子涂上薄薄的一层植物油防粘。
6.将三分之一紫薯浓浆倒入盒子里。
7.将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。
8.打开锅盖，将另外的三分之一紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。
9.再倒入剩下的三分之一紫薯浓浆，再蒸15分钟，蒸好的时间总计35分钟。
10.蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状，待冷却后放入冰箱冷藏直到冰凉。
11.将冷臧好的紫薯凉糕取出并脱膜。
12.用刀切成块。
13.将切好的凉糕放入椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉。
14.然后装盘食用。
菜谱小贴士: 藕粉最好买原味的，不含糖的藕粉，这款凉糕，如果直接蒸内部比较难蒸熟，所以用分三次的方式蒸熟。
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