八珍视频
在餐厅生意不好的时候，很多老板首先想到的就是：是不是该搞点营销活动引流呀。
其实在没找到生意不好的原因之前，营销做得越好、力度越大，反而对餐厅的伤害越大，因为你可能把自身的问题，暴露给更多的顾客了。
而正确的做法应该是：找出生意不好的原因，然后对症下药。当然，生意不好的原因很多，但我们今天暂时把它总结为这4点。然后再逐个分析，找出解决方案。
1、餐厅位置不好
2、餐厅环境不好
3、餐厅菜品原因
4、餐厅服务不好
一、餐厅位置不好
餐厅生意不好，餐饮老板首先要分析的就是，是否是餐厅位置不好。如何判断呢？
从你的竞争对手身上看，如果其他餐厅的生意一样都很差，那就说明你的餐厅所处的位置是有问题的。但是如果别的餐厅生意不错，每天的人流也不少，但是顾客就是不进你的店，那就说明你的选址没问题，是存在其他问题。
如果分析之后，发现的确是选址不好，怎么办？
那你只有两个选择了，一是，早点关门，减少不必要的损失。
二是，做改变再尝试下。
做什么改变？“人无我有”，打造独一无二的特色，这个很难，但很难也得去尝试。把你餐厅至少周边500米范围的餐厅所提供的餐品全部研究下，看下是否有他们没涉及的而且有特色的大众餐饮产品。
二、餐厅环境不好
如果选址没问题，那就再看看是不是你环境不好，导致顾客不进店的。餐厅环境也是影响顾客进店的一大因素。
首先，最基本的就是你店内的用餐环境是否干净整洁？谁都不想在一个“脏乱差”的环境里吃饭。其次是，你店内的设计和氛围，有让顾客进店的欲望吗？
有的餐厅一旦生意不好，就开始笼罩上低气压的气场，店内冷清、死气沉沉不说，连服务员也无精打采，这又怎么能吸引顾客进店呢？
这时候，我们就要消除这种“生意不好”的磁场，自己营造一种“兴隆感”，让顾客一看就想进店。那么如何营造兴隆感呢？
✔1、你可以利用光让门店温暖起来，光线，直接影响顾客的感受。白天，塑造一种自然、舒畅随意的感觉，不给顾客制造压力；晚上，塑造温暖通透的光，吸引顾客进店。
✔2、明档外置，可以呈现出一种现做现卖的热闹氛围 ，顾客看见诱人的产品，自然会想进店。
✔3、多种宣传元素的铺排和融合。店外挂上横幅、活动海报，店内展示产品视频以及与产品相关的元素，都能展现店面的兴隆，吸引顾客进店。
✔4、来一桌客人就把他们领到最显眼的位置。人们总喜欢扎堆、凑热闹，在引领顾客落座时，先安排靠窗的位置，这样其他人就会觉得这家餐厅很受追捧。
三、餐厅菜品原因
餐厅生意不好，产品因素占的比例最大，因此你也要去分析是否是自己的产品出了问题。
1、菜品同质化严重，无优势？
现在的餐饮市场，产品的同质化非常严重，再加上国人又非常喜欢跟风，一家餐厅很难有独一无二的菜品，大家都在卖同样的东西，顾客凭什么非得来你家买？
如何解决？那就做到“人有我优”，打造属于自己的特色。比如在产品原材料上，同样是羊肉串，别人用的是一般的羊肉，而我采用的草原上的运动羊，而且只选3-5个月小尾寒羊羔羊后腿肉。这就拉出差距，打造自己的特色了是不是？
2、菜品价格太高？
价格也是影响顾客进店和成交的要素。如果你的餐厅价格与目标顾客的消费水平差距太大，顾客第一次来了，可能就不会来第二次了。
价格定高了就要及时调价，调价有两种方式：
一种是直接降价换菜单，该改就改，整体价格都偏高，那只有重新换菜单，价格怎么调？
一是要收集竞争对手和周边餐厅的菜单，特别是那些生意好的餐厅菜单一定要拿来研究，光收集还不够，还得去吃，去看它们的盘形、份量、主配料的比例等。
二是认真核算自己餐厅菜品的单品成本，要是单品成本过高，那就要寻找原因，找不到原因或成本降不下来，可以考虑撤换该菜品。
另一种是调价方式是原价不调，但增加小份品种，这种方法主要针对是当初定价高是因为自己的份量大的原因的餐厅。
3、菜品太久未更新，顾客厌倦
从消费心理可以知道，一款产品客人连续吃5-7次，基本就会腻了，所以我们要不时的对菜品进行升级迭代。可以从口味升级、视觉呈现、体验感方面出发，简单来说，就是一个菜把它变出不同的味道和不同的吃法，给顾客创造新鲜感。
除此之外，你也可以适当研发新品。自创新菜式，但是注意一定要适合当地口味，否则也不会受顾客喜欢。
四、餐厅服务不好
餐厅经营过程中，除了菜品、环境以外，另一个吸引顾客进店的因素就是餐厅的服务了。
有一些餐厅认为自己的餐厅菜好吃就行了，服务差点也没有关系。结果就是客人叫了半天没有服务员搭理，菜品再好，顾客吃得不爽照样可以不上门。毕竟现在服务一流，菜品好吃，环境还不错的餐厅也并不少啊，何必花钱买难受?
可能我们做不到海底捞那么优质的服务，但至少还能从一些细节入手去改进餐厅的服务，给顾客更好的体验。
细节1：热情与笑脸
当我们走进餐馆后，服务员就笑脸相迎，那种感觉跟职业笑容不太一样，看起来很热情，很有感染力，让人心情愉悦。而不是一进店就面无表情或者爱答不理的，面对这样的服务，再好的饭菜也会减分。
细节2：点菜
在顾客点菜时，不要太过冷漠，顾客问什么都不理。也不要太过“积极”，一上来就给顾客推销这，推销那的。正确的做法应该是，适当的为顾客介绍产品，适时提醒顾客点菜不要过量。
细节3：餐桌时时保持清洁
在这家餐厅的服务员眼观六路，耳听八方。当发现餐桌上有杂物，便会马上过来清洁、收拾，更换新盘子，而不是等你喊半天才慢悠悠地上去清理。
细节4、很懂得“主动”
主动问有什么需要帮助的，并表明你随时都在，随时需要随时招呼，适当的做一些就餐的建议，比如说建议您可以先放这个口味会好一些。
当然好的服务还体现在很多细节的地方，但总的来说，都离不开4点：热情、友好、方便、周到。
餐饮致富经
这要看你餐厅开着哪里，开了几年了，开的什么菜，多大，几年没装修了。这样我给你举几个例子你感受一下，前几天我去了一个非常偏僻的农家乐菜挺贵，味道不算差，反正对于我们专业人士来说就是一般，就在我们快吃完的时候歌舞表演开始了，有5个美女轮流到包厢给表演舞蹈，一下气氛搞起来了，我请的可以第二天还在说那个饭店好有特色呢。在说一个我去了一家野鱼馆吃饭3个鱼吃了1800多非常贵，也没看到店里有什么吃饭，后来我和老板闲聊才知道老板已经开了10年了，并且每年收入不少于20的利润。我因为也是做这行的所以就想多了解一下，后来才知道拿我吃的这饭花了1800元他就赚1000还多，我突然顿悟，整个这里几乎没有几家专门卖野生鱼的餐厅，高利润成就了他。这里不在一一列举了，你要想在这行继续混下去就要走出去，去那些生意好的或者口碑好的餐厅去吃饭，你会收益匪浅的，如果你只在自己店里胡思乱想，没出路。听我的没错。
美食大叔东北
餐厅生意不好，就需要从自身找找原因了，一样是经营餐厅，为什么有的人生意好，有的生意不好呢？究其原因，主要有以下几点：
1. 餐厅定位：
你的餐厅定位水准与当地环境匹配度高吗？是不是当地消费水平不够，你的定价高了？人均消费是不是高了
2. 性价比：
品质和价格综合评价是不是低，这就需要你不断提升菜品品质，满足人们更高的物质需求。
3. 菜品品质：
好的菜品是一个餐厅的灵魂，如果菜品口味不佳或者是彩色不好，根本不可能留住顾客，生意只会越来越糟。
4. 服务是否周到
人们到店里用餐，不仅仅是为了吃上味道鲜美的食物，更是为了享受贴心周到的服务，如果服务跟不上，顾客们很难会再次光顾。
5. 餐厅环境：
好的餐厅环境才能够吸引人并留住人在店里用餐，因此餐厅卫生务必要搞好。再加上现在餐厅依然泛滥成灾，要想生意好，必须得拿出自己的特色来才行，这就需要你讲店内的布置设计的有格调一些。
6. 营销宣传：
其实这么多餐厅，菜品、服务应该都差不到哪里去，就看谁宣传的好，营销策略好，谁就能吸引更多人前来用餐，因此需要你在营销策略上狠下一番功夫。
7. 员工心态有没凝聚力
员工上下凝成一股劲，协作配合好才能保证餐厅往好的方向发展，一盘散沙可是不行的。
我是李合伟：伯乐创投俱乐部创始人，创投商学院首席讲师，著作《觉悟行果创业论》。帮助过300多位创业者创业成功。期待与您分享交流～～～
合伟说
现在开餐厅的开火锅店的，开串串店的，做餐饮的非常多。大众创业嘛很多人是不想上班儿了，就想找个事情做自己来创业。有很多人是找不到找不到工作。然后来开一个火锅店，开个餐厅自己做老板。
创业者上来就开一个餐厅，开一个火锅，这个需要非常大的勇气，为什么这样说呢开餐厅和火锅，要求经营者的综合能力必须很强。它不是简简单单的开一个小卖部，然后卖点儿东西赚点儿差价那么简单。开餐厅。厨房的出品也就是通常说的啊，菜品的质量口味你得把关，自己不会做你得请师傅做，然后服务服务非常重要吧。如何把服务做好？这是一门很深的学问。如何来推广你的餐厅，如何来策划营销你的餐厅，让更多的人进来消费。
创业者开餐厅生意不好，我们首先要找到生意不好的原因在哪里？ 从产品开始抓起。产品的质量，菜品的新鲜出菜的速度。前厅的服务。有没有让客人满意或者是让客人不满意？还有我们整个餐厅整个火锅店的经营的流程是否正确？从客人进门的那一瞬间起每一个环节，每一个步骤，每一个举动包括每一个微笑。我们是怎么做的？平时都有哪些的？促销活动。 分析这三个重要的环节存在什么问题？然后来一一的纠正。
其实做餐饮就是做细节，很多人也都知道，就是自己做不到很多时候都是。差不多就行了，就是因为这个差不多就行了。来客人也就差不多就行了，差不多吃的吃的就不来了，所以说我们一定要。狠抓细节。用心去经营，用心去做营销。，用心去和顾客交流，用心去和顾客社交。建立关系。把自己的事情做好，一切都水到渠成。
回答完毕。
我是巫建每天都在这里分享川菜火锅文化，餐饮经验。希望大家能够愉快交流谢谢！
蜀八爷巫建
做餐饮生意不好有很多因素，10年前在上海一个很旺的美食街开过一个饭店，位置也非常好，味道也不错，装修也很上档次，服务员也漂亮大方，其他的店生意都很好，哪怕味道差环境差，就我们店没生意，后来倒闭了，真是百思不得其解啊，有人说是风水问题，有人说是环境问题，还有人说是得罪了哪路神仙，直到现在都没弄明白为什么，后来一直没再踏入餐饮业，但是和很多做餐饮的朋友有过交流，个人感觉，如果餐饮店生意不好，要做的有以下几点：
1、食品卫生第一位，可以生意不好，但千万别闹出问题，否则关门大吉
2、味道是第二位的，要么改进、要么换菜式，要么换厨师，并进行试吃调研
3、服务当选第三位，态度、颜值、衣着加强优化和提升
4、环境氛围第四位，现在的菜不好吃但环境梦幻的网红店火爆的一塌糊涂
5、位置地段第五位，好的位置能带来更大的人流量
6、价格体系第六位，性价比高一点，回头客多一些
至于风水学说和各路神仙，信则有不信则无，不鼓励不提倡，看个人想法吧。
开天开讲
不请自来
倾阳阳专业从事设计各种行业盈利模式，希望倾阳阳分享对楼主有帮助！
倾阳阳很多的客户都是做餐饮的（火锅店、江湖菜、快餐店、万州烤鱼、小龙虾、特色菜等）曾经也和楼主面临着一样的问题，现如今生意非常火红，他们只做了一件事情：改变现在做事情的模式和方法！
有句话叫做：站对风口，猪也能飞起来，也就是告诉我们做事情要顺势而为，十年前的做事思维也就是铁三角（产品、营销、管理）只属于十年前，而现如今时代变了，而你还停留在过去，必须生意惨淡！
好产品、好服务只是一个标配这句话你同意吗？有几家餐厅菜不好、服务不好，所以你如果还停留在产品思维、卖货思维肯定是做不起来生意的，现如今我们需要改变思维方式，用适合当下时代的模式即金三角（模式、融资、招商）思维做事情，你才能够把餐厅生意做火起来，思维一变，市场一片说的就是这个道理，倾阳阳这里有很多学员餐饮行业成功的案例，可供参考和学习，如果需要可关注倾阳阳或者私信倾阳阳，发给你也可以！
如果觉得倾阳阳的分享对大家有帮助，可转发至朋友圈让很多的人也受益喔🙏
企业自动盈利系统
以上只是我个人的一些观点《和我自身经历的一点经验，》属于原创，请各位同行多多担待，你们的评论好与坏，我在手机上是无法看到的，不能在第一时间回复于你，多担待了。
豫上知音
最近生意不好，还是一直生意不好呢？如果是一直生意不好可以参考别人的答案，回答已经很全面了，关键是自己通过建议能够认识到问题所在，对症下药。
如果是最近不好，无外乎三方面，一是自身出问题了，二是周边对手变化，自身竞争力下降了，三是消费群体消失了。
我给你几条建议：
首先也是自诊自身变化，自身是不是有问题，比如菜品品质，价格，员工服务，环境布局变化等，这个可以从你的老顾客那了解，针对问题改善。
其次要看周边变化，至少500米到1公里范围内，尤其主流街区，竞争对手是否有变化，是不是有更有力的竞争对手出现，这有三种形式，一是新开店分流大，二是周边店生意都比以前好了都分流，三是周边消费群被刚出现的外卖吸走了，这个一定要走访周边店铺了解，也要问老顾客，同样针对问题做出方案。
再次就是消费群体有变化，一部分消费群体消失了，周边社区拆迁，公司异动等等都会导致客流下降，消费群体分为两部分，回头的老顾客，和流动的新顾客，店里日常那种客人为主要知道，熟客还是新客要有意识，一定要了解老顾客，回头客消失了，可以直接电访了解，是不是周边社区，公司变化，回头客和新顾客都消失了，需要问老顾客是不是本店有问题，或者周边有强竞争对手出现，如果新顾客少了，问新老顾客是不是附近人流下降了。
其实，餐饮经营不好主要两大原因，一是大环境改变，周边区域人流下降消失，无法支撑门店，很多商业区存在这样现象，开始时人流很大，店面生意都可以，随着商业区人流下降，店面生意很难维持，二是自身竞争力不够，市场是动态的，商场如战场不进则退，尤其新零售出现，消费升级，市场细分，催生出很多现象级连锁，消费群体进一步分流，传统店面竞争压力越来越大。
就竞争力不够的问题，提升是多方面的，主要在自身下功夫，学习附近对手效果不会太好。
首先要知道自己现有店选址，产品，消费群体做个分析，你所针对的主目标客户是那一类人，他们用餐的需求是什么，进行有效升级，不宜大动。
根据店面位置，周边人流特点，你要定位自己的店属于社区型还是商业区型，你的菜品定位属于休闲餐还是工作餐，人货场必须统一，这是重点。这个定位不清，你所下的功夫都会成为无用功。
根据你的目标客户消费特点，审视你的菜品品质，菜品价格，出菜效率，环境布局，服务，加工制作，卫生方面是否合理。
再有重点就是拉新复购能力，如果说上述是内在属性，那么营销属于外在属性，如果想做大做强，必须懂管理懂营销，多学习，在增加客户粘性，转介绍方面要下功夫，在扩大影响力拉新上要探索，要学会创造，输出价值，提升附加值给客户，换回来的就是口碑和收益，营销的手段不会创新，可以去复制，针对你的客户类型有针对的做，比如现在很多休闲型的，不再单纯打折，而是让客户参与游戏，通过互动增加客户粘性，带来乐趣，带来惊喜，为你传播。人的痛点痒点你抓不到，培养不出你的消费群体，你的店消费就是随机的，不可控的，今天好了明天也不一定好。
吴东丰
分享一波，希望能帮到你！
生活需要仪式感，重要的“吃”也是如此。餐饮中的仪式感可以追求价值感的营造，体现在服务和带给顾客的体验中。伴随这些仪式感，很多原无关紧要的过程就会被赋予意义，更得顾客喜爱，也更容易变成他们的习惯，甚至是生活的态度。
在90后00后逐渐成为消费主流的当下，相较于吃好，思维活跃、追求新奇、时尚的年轻人，无疑会更注重就餐过程中的体验感和仪式感。好的仪式感，无形中增加产品的附加值，强化品牌体验。某种程度上，塑造仪式感就等于塑造价值感。即使售价比其他家贵一些，也有很多愿意买单，因为在他们心理，花的值。
现在，越来越多的餐饮品牌潜移默化地在有限服务中营造仪式感。很多餐厅给予顾客的用餐体验，也已经不再像之前那样简单。那该如何有效打造仪式感？有方法可寻么？下面继续...
练好内功，塑造品牌价值
良好的品牌塑造，是一家餐饮企业增加仪式感、价值感的核心。
餐饮要打造专属的品牌，要有品牌口号，品牌故事，甚至要有品牌承诺。餐饮老板一定要找痛点、找场景、挖特色来增加品牌的吸引力。
品牌要想有其持久的生命力，就不能为了设计而设计，在空间呈现上除了要有表象力外，背后更要有故事，有文化内涵，这样才能提升消费价值。
这样在未消费之前，已经让消费者认知品牌，占领年轻消费者心智，让顾客觉得去消费这个品牌，就是一种态度，一种标签，一种style，在消费的过程中获得身份认同的满足。比如星巴克，就很好的做到这一点，也带来了品牌的突飞猛进。
一个成功的餐饮品牌，还要更贴近消费者的生活习惯和服务方式，让消费者产生吃的有氛围，有共鸣，有感觉，让吃饭之外的“附加值”提高了。
在这个过程中，可以设计出一个容易识别出的形象，可以延伸符号或者卡通形象等，用以代表品牌特点和核心内涵。简单有特色的符号，易于传播，更容易深入人心，当消费者看到这个形象，就能明确记起一家餐厅，拉动消费复购欲望。
可以说，好的品牌形象，消费者能从其中记住品牌甚至是对品牌产生认同，可以在短时间内发动大规模的购买，为品牌带来了极大的曝光度。
做足功课，不忽视任一环节
人世间大部分美好的东西，都是可以被设计出来的。如何快速设计可操作性的仪式感，下边的举措可以参考一二。
精致就餐细节
在餐饮日益同质化的今天，细节已经成为竞争的一个重要筹码。餐厅提供柠檬水还是白开水，手提袋还是塑料打包袋，外卖包装袋还是专门定制的包装纸等等，给顾客的感受非常不同。
对于等餐细节，也不能忽视。现在一部分中小餐厅对等餐过程没有设计，一般都是点过餐后聊天干等。
还有一部分餐厅，开始注重等餐的感受，提供茶水和小零食。但这远远不够，没有特色，没有精致，即使服务员再热情，顾客依然感受不到仪式感，体会不到价值感和超乎满足感，吃过饭如何记住餐厅，如何再次来消费？
这个时候，我们可以做好精致细节，在等餐时，也能带入仪式感。比如拿别致的餐具器皿亲自挑选泡茶，或者掀开别具特色、质感十足的零食盒，享受迥异的点心，又会给消费者带来怎样的惊艳？
在此过程中，最为重要的是塑造精致的就餐体验。比如可以通过摆盘艺术，利用餐桌和餐碟的纹理、形状、结构来平衡视觉，通过暖黄的灯光，营造出雅致的格调，让顾客还没尝到美食，就先醉在这创作艺术里，这就是在塑造一种仪式感。
很多网红餐饮店就是牢牢把握住了这一特点，不管是甜品店，饭店，奶茶店，个个都是铆足劲花样百出的拼美食颜值，配以精致绝美的器皿和装修环境，令人眼花缭乱，仪式感十足。
独特上菜仪式
适当的在上菜过程中，通过给顾客增加一些服务动作或仪式，无疑能营造出仪式感。不少餐厅会采用透明制作，比如上甜品时，师傅一气呵成的切件、撒粉、摆盘动作，赋予了更浓郁的仪式感。
同样，有趣幽默的上菜仪式，也会让顾客有很深刻的就餐印象，比如在抖音上爆红的铁锹上菜、大马勺上菜。
无论是认真低调的仪式感，还是幽默十足的仪式感，都会成为消费者独特的记忆点。
实际上，顾客做选择的过程中，内心最缺乏的就是安全感。所以那些与自己内心渴望相似的东西，会更让他们感到亲切。在纷繁复杂的重点品牌里，仪式感就是让顾客看到你与众不同的那一点。
顾客享受这种仪式感体验，就是品牌差异化的趋势。增加独特上菜仪式的目的，是把体验的过程升级，变得更加复杂。在此过程中，提高了体验感受到的价值，增加了顾客的幸福感和满足感。
用餐过程舒适
要想保证用餐过程的舒适，需要各个环节、各个细节的相互配合。一次就餐过程实际上是一场多元感官体验，兴奋指数来源于情理之中意外之外的刺激，菜品、环境、音乐、灯光无一不牵动着顾客的心。比如食物的健康美味，环境的优美精致，音乐的浅吟低唱，灯光的静谧柔和等等，各种举措共同发力，方能带来最具体验感、仪式感的就餐。
其中最不能忽视的就是服务。随着海底捞逆天服务的大行其道，很多餐饮企业开始关注服务，并且将服务做得越来越人性化。但是，在不同的餐厅，仍然需要不同的服务，只有差异化的才能最大限度的带来舒适感。
比如优美安静的西餐厅，不断插入的热情服务，会影响就餐人员的自我空间。这个时候服务不能太过了，点到为止就好。80、90、00后的顾客，更愿意享受现代生活方式，不想被打扰，因此餐厅的服务只需要“确认过眼神”的蜻蜓点水，适合而止，反而更让人轻松和舒适。
再比如烤鸭店。烤鸭的仪式感非常强，从片到卷，消费者参与其中，再由服务员热情讲解吃烤鸭的必经步骤，从中油然而生的仪式感更是让消费者体验满满。但是这些步骤服务员是否需要面对每一个消费者都要重新说一遍，说多了是不是会令人厌烦，这个度的把握格外关键，顾客舒适与量的认真揣摩与拿捏。
总的来说，美食、美景、美器和恰到好处的独特服务，都是打造仪式感的基础法宝。毕竟，盛宴，总需要一些仪式感来点缀，有了点缀才更显“不负美食不负卿”的意境。正是有了吸引眼球的仪式感，才利于口碑传播，提升品牌好感度，更会产生超额的价值感，而越来越多的消费者正乐于为此买单。
精准认知，不要盲目设计仪式感
毋庸置疑，好的仪式感设计，对打造极致的顾客体验、引爆顾客口碑至关重要。在仪式感的设计上，需要抓住关键点，不是越多越好，也不要设计的庞杂无章、毫无新意。
一方面是举措太多，门店执行比较困难，达不到预期还不如不做，徒增成本，得不偿失。
另一方面是源于顾客体验心理，做的多了业务成效，这就是体验的峰终定律。
峰终定律，是服务界尊崇的一个管理概念和行为模式。即：我们的体验记忆是由两个因素决定，高峰和结束时的感受，无论是好的不好的，我们感受最深的那刻，将会定性我们对这次体验的印象。
也就是说，不管顾客体验什么项目，不管体验的时间多长，中间经历了什么好的坏的，只要有一个点让顾客足够满意和一个ending happy，那么顾客最终对这个项目的体验印象就是满意的和happy的。
基于顾客心理的把握，建议餐饮品牌在设计体验感时，应该注意四个关键点：
1、仪式感的设计需要围绕核心价值，针对核心产品设计关键体验；
2、结合品牌定位，从顾客用餐需求出发，设计有趣味性或者特别的仪式；
3、仪式要相对简单易执行，减少冗杂动作，不要给顾客增加负担；
4、仪式感的设计最好要有产品独特性和创新性，不要盲目照搬。
▶ 好了，今天就分享到这里，希望能帮到你，天财商龙会不断输出餐厅运营的相关知识分享，欢迎感兴趣的餐饮朋友持续关注。
天财商龙
您好：
日常经营餐饮店的同时，会发现流失了一些老顾客，新顾客又不好开发。那么这些问题是什么导致的呢？我们应该怎样去克服和解决这样的问题呢？看完以下文章就能够帮助您改善餐饮店的目前现状，也能够增强老顾客的粘性。并且能够有效的去开发一些新顾客。所以，想让菜店生意火爆，必须做到以下五点。
【1】选择好厨师
在餐饮店日常的经营活动当中，我们一定要选择一个好的厨师，好的厨师就是餐饮店的手段，能更好的抓住消费者的味蕾，抓住消费者的需求聪儿使消费者更愿意来你店里吃饭。
【2】开发好菜品
餐饮店在日常的销售过程当中，一定要注意了解积累消费者的需求，根据消费者的需求来开发更合适消费者的好菜品，这样能够吸引来更多的消费者前来消费能给餐厅带来更多的利润，开发好的菜品让消费者更愿意来你店里消费。
【3】选择健康食材
餐饮店在日常的销售过程当中，一定要注意食材的选择，选择什么样的食材才能为我们的消费者带来更好的体验呢，答案是选择健康的食材。健康的食材，不仅仅为消费者带来了更好的体验，同时也为我们的厨师菜品的发挥提供了很好的条件，餐饮店选择了健康的食材消费者会更愿意来你店里吃饭。
【4】价格实惠
餐饮店在日常的销售过程当中做到价格实惠，能更好的吸引消费者前来消费，餐饮老板更多的让利消费者，薄利多销的角度来进行销售，在保证食品安全和菜品质量的情况下，消费者一定会选择物美价廉的餐饮店进行消费。
【5】服务周到
餐饮店在日常的销售过程当中，一定要注意服务质量，服务质量很大程度上，影响着食客，是否愿意到你的店里来消费，我们要打造优质的服务，让消费者到店体验，感觉更好，这样才能让消费者更愿意来你店里消费。
