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娟子教您在家如何做好吃的炸猪皮，希望大家喜欢；
1；猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开改小火煮至猪皮变厚变色，捞出，晾凉后用刀刮掉肉皮里油脂
2；猪皮切成长条，穿起来挂到通风阴凉处晾干
3；一般晾晒7天左右，猪皮即可干燥。
4；猪皮晾干到用手能掰断的程度。
5；锅里倒入油烧七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄
6；把炸好的猪皮捞出控净油
7；放到开水锅里煮片刻，捞出再浸泡6小时左右，猪皮变软膨胀且富有弹性
8；泡好的炸猪皮调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可
9；食用泡发后的油炸猪皮香而不腻，弹性十足
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娟子美食记
这个问题邀请我，找对人了，下面给你介绍一下我的技巧，对你有帮助的话，欢迎关注，评论一起交流。
猪皮是个好定西，油炸的猪皮干吃着就想膨化食品，酥脆不油腻，下面就为大家介绍炸猪排的方法技巧：
1.生猪皮清晰干净后放入清水锅中，大火煮开后改小火煮制直至猪皮变厚变色；
2.捞出煮好的猪皮，晒晾后用菜刀刮掉猪皮上的油脂；
3.刮干净油脂后的猪皮，用菜刀切成5厘米宽的长条，然后串起来挂在通风阴凉的地方晾干（一般晾7天左右，晾干的猪皮用手可以轻轻掰断）；
4.锅中倒入食用油，油7成热时放入猪皮干，小火炸至猪皮干蓬松、颜色变黄即可
5.炸好的猪皮干，可以直接食用，也可以存放在冰箱中，与其他菜品一起烹饪。
以上就是猪皮干的炸制方法，感兴趣的朋友可以按照以上的介绍，亲手进行炸制。
酒大郎
炸猪皮，这个做法不复杂。直接说怎么做吧！
1、首先把猪皮清理干净。（去毛）
2、再把清洗干净后的猪皮，放入清水锅里煮。用大火煮开后，改小火煮至猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。（一定要把油脂去除干净，越是油脂去除干净的。对长时间存放后不易变味）
3、水烧开稍微煮一下大概几分钟的样子。
4、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成手掌宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般晾晒7天左右，猪皮即可干燥。
猪皮晾干到有一点透明度，明显干化后就可用了。具体如下：
锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
现在炸猪皮就做好了，可以干吃、也可以水泡发后食用。可以用来配凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制。在我们四川喜欢用这个烧三鲜。干吃油炸猪皮就像是吃膨化食品，酥脆，食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻，多空滑爽，弹性十足。
觉醒大叔小笨
猪皮是个宝，不但能吃、治病、防病，还能加工成手套、鞋子、服装等。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味，口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有很重要的生理保健作用。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高四倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。
猪皮味甘性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功效，现代科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄，有延缓衰老和抗癌的作用，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热，出现咽喉肿痛，低热等症的患者食用更佳。
猪皮为常食之物，但作为药物已有记载，东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主料，治少阴病下利、咽痛、胸闷、心烦；《本草纲目》中治少阴下利咽痛；《长沙药解》中猪肤，利咽喉而消肿痛，清心肺而除烦满；近代也有用于治病，如《食物中药与便方》介绍，失血性贫血，痔血、便血、妇女崩漏下血：猪皮60到90克，加水及黄酒少许，用文火久煮至稀烂，以红糖调服。该书中还推荐血友病、鼻衄（同女四声）、齿衄、紫癜：猪皮一块，红枣10到15个，同煮至稀烂，每日一剂；马文飞《食物疗法》中还说，治耳聋、耳鸣：猪皮，香葱各95克，同剁烂，稍加食盐，蒸熟后一次性吃完，连吃三天，对疲劳过度或上火引起的耳鸣耳聋有效。
加工好的正常猪皮具备以下特点；皮白有光泽，毛孔细而深，去毛彻底无残留毛，毛根；无皮伤及皮肤病，无皮下组织，去脂干净，成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。新鲜的猪皮，购买后不易长时间保存，最好一到两天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放冷水锅中煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存。
猪皮在我国的烹调世界里，做法很多，蒸、煮、炒、闷、烧、烤、炸等等，都是美味菜肴。
炸制猪皮的菜肴就有很多，分炸制的老嫩程度就有很多做法，现简单介绍一种炸制猪皮的美味菜肴：
一、选好猪皮
二、去除油脂
三、入锅煮熟
四、捞出控干水分
五、油热后中小火慢慢炸制（注意）
六、猪皮金黄色膨胀了，就可以装盘了
猪皮炸制后也可做很多菜肴（需要注意的是在炸制过程中要中小火慢炸，可以分嫩、老，同时要保证自身安全，不要把自己的皮一起炸制了，另外，炸制食品还是要少吃），按照自己喜欢的方法去大显身手吧！
蓝色火焰9431
油炸猪皮有很多年没有做吃过了。我们的家乡叫走油肉。那真的是妈妈的味道，只有妈妈才能做出全家人都爱吃的走油肉。
过去家里只要买猪肉回来，总是先把猪皮刮下来，拔净皮上的毛茬，用刀在皮上切个小口，再穿根绳子挂在阴凉通风处自然风干。积少成多，猪皮风干的很硬实，就可以做美味的炸猪皮了。
1.先把锅中倒入食用油，油温大概八成热时，下猪皮小火慢炸，两面翻着炸。这时猪皮上已是布满了大大小小的泡珠，皮的颜色金黄靓丽。
2.把炸好的猪皮快速放入凉水中浸泡，泡软后根据菜肴的需要，切成长条或菱形块状。
3.烹饪首选～红烧猪皮，做好后肉皮色泽红亮，吃起来肉皮软糯香甜。
4.肉皮和豆筋红烧，豆筋需要先用温水泡软，用开水轻微焯一下后再烧。这两样搭配好吃还能补钙。
5.肉皮和菠菜搭配，荤素搭配无论从颜色上看，还是从口感上都是美味可口！
月光143555811
炸肉皮前，要将生猪皮清洗干净，除毛后可先将生肉皮放在热碱水中浸泡。然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用温水漂洗干净，再将肉皮晾干或晒干。将猪皮晾干到用手能掰断的程度。炸时先在锅里放入油，油烧至两三成热时，放入肉皮，肉皮放入自动卷起，等起小白泡时捞出，稍冷却，待油温升高后，再将肉皮如果回炸，炸至发泡膨胀时捞出。
菩提大院
要先把猪皮上的油纸给刮掉，再把皮上的毛也刮掉，然后用温水洗，之后晒，一直晒干，再用低油温先温一下猪皮，直到皮上的毛孔冒出白色的小泡泡，捞出来，升高油温，再次炸，就可以了
调皮的小可爱123
猪皮不要扔，裹上鸡蛋液，粘上面包糠，下锅炸至金黄酥脆控油捞出，老人小孩都爱吃，隔壁小孩都馋哭了！！！
月岛欧皇
大家好我是布衣影像，喜欢美食的摄影师，今天我来告诉大家猪皮怎么炸好吃？
软炸猪皮:
材料：
1、猪皮、大料、花椒、姜片、小茴香、桂皮、干辣椒。
2、淀粉、面粉、生粉、椒盐。
前期加工:
1、将猪皮整块放入锅中（冷水下锅），放入调料水开后去除血沫，7分熟即可捞出过凉水。
2、将过好凉水的猪皮放在案板上，用刀去除多余油脂，然后切长5㎝、宽2㎝长条备用！
调制浆糊:
1、将面粉、生粉、淀粉、按1:1:1比例充分搅拌，然后加入清水调成黏糊，以手抓起可以自然下流断断续续为佳！
2、将猪皮放入浆糊中，充分包裹！
烧油炸制:
1、热锅凉油，将油烧熟，离火。带油温将至四成热时候依次下入包裹黏糊的肉皮，待变色后。将锅放在火上继续炸制。待变成金黄色捞出即可。
装盘:
1、将炸制好的猪皮放入盘中，在用一个小蝶放入事先准备的椒盐即可食用。食用时候沾上一点椒盐，外焦里嫩，咸香适口！
布衣影像
带好面具，穿好防护服，准备好锅盖，少放油猪皮沥干水分
