每個瘋狂的夏天都離不開足球、啤酒、小龍蝦！而小龍蝦行業的興起，讓市場出現了一種新職業——品蝦師。7月1日下午，一場年薪50萬的專場招聘會，為我們揭開了職業品蝦師神秘的面紗。
“小龍蝦食量5斤起；能聞出產品的全部配料；三秒完整剝蝦；能肉眼分辨龍蝦的品類及養殖環境；能通過外觀識別龍蝦是否達到最佳食用標準；形象好氣質佳能吃不胖不長痘……”用人單位為“品蝦師”開出年薪五十萬和百畝蝦田五年分紅權的誘人待遇，但同時，招聘的要求也毫不含糊。
這陣子，世界盃激戰正酣，淘寶上的小龍蝦網店也隨之崛起。本次招聘的主辦方冰庫大俠CEO丁雯告訴記者，“品蝦師”之前在一些行業發展較快的城市出現過，但在南京的招聘還是首次。特別出乎意料的是，現場來了很多大學生、海歸，甚至還有老外。三名來自哈薩克斯坦的留學生“入鄉隨俗”熟練剝蝦的樣子，引發不少人圍觀。
現場來了100多位應聘者，只有9名選手有機會進入下一輪。經過專業評委面試之後，還將進行第二輪龍蝦品鑑篩選。不僅考驗剝蝦速度，還要能肉眼看出蝦有多重，是什麼品類，到什麼時候是成熟期等。
不少投簡歷者特意標註上“很愛吃小龍蝦”，這讓專業人士哭笑不得，大家對這個崗位還不夠了解，“品蝦師”真不是愛吃龍蝦就可以勝任的。二輪面試除需要應聘者完成專業問題的筆試外，還需要通過對活體小龍蝦的觀察，來判斷其大小質量、品嚐口味及燒製方式等，最後一道題是需要應聘者交一份5000字的論文。另外，現場擺放了十大盆各種口味的龍蝦，用來考驗應聘者的剝蝦手速。
據瞭解，一位品蝦師每天平均吃2斤蝦，最多時每天吃下5斤。“像我們年產量500噸，每一條生產線生產的龍蝦都要品，判斷是否肉質Q彈，鎖住水分。這還不算口味的研發，這個職業其實很辛苦。”
最近世界盃期間，工廠經常加班到凌晨2點。“每天吃掉上百隻小龍蝦是再正常不過的事，可能工作之外再也不想吃蝦了。”而之所以要求顏值，“雖然能吃會吃，還是希望品蝦師不要因為工作而改變外貌。
相對50萬的高薪，對品蝦師的要求實際上更為嚴格。除了要掌握產業鏈、食品加工等專業知識，還要有淘寶運營方面的經驗。最後在通過評委商量後，第一批公開招聘的品蝦師將在江蘇南京誕生。
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