平，靚，正，交通方便 ，想吃潮汕菜來這裡就對了，生醃膏蟹、滷味拼盤、普寧豆醬黃翅魚……
在廈門如何才能找到正宗的潮汕菜？從滷味魚飯生醃等一應俱全的打冷「潮汕菜」。
潮鄉繪
潮汕菜好吃的可多了，滷鵝、滷豬腳、滷豆乾等滷味；巴浪魚、大眼雞等魚飯；醃膏蟹、醃蝦姑、鹹血蚶等生醃；麻葉紅肉米、春菜煲等
熟食。若是去潮汕逛吃，3天不胖5斤，估計都很難。
第一次吃潮汕菜，點這些
點完菜坐下來，先上一壺茶。用老藥桔和老香黃煮的涼茶，入口甘甘的，對潮汕人來說真是滿滿的回憶。
1、潮汕滷水
潮汕滷味拼盤
說到潮汕菜，又怎能不提「潮汕滷味」呢。不點上一道鎮臺，都說不過去。
2、潮汕打冷
生醃膏蟹、蝦生、沙律金鰻
“打冷”是潮汕的方言，源自香港的粵語叫法，指潮汕餐廳的冷制吃食。
潮汕人大概有100種烹調海鮮不重複的方法，其中我最喜歡的是生醃。（一說起生醃，突然有種莫名的激動和下意識地咽口水是怎麼回事 ...）
3、啫啫煲
啫啫田雞
蒜頭生薑等配料在熱油大火的催促下，歡騰地翻來滾去，上跳下竄。各種物質的交融，剎那間香氣瀰漫著這個400平的空間。煙熅地模糊了鏡頭也忘記拿開，在這個「啫啫田雞」前，真是任誰都邁不動腳步呀！
4、海鮮
蒜香油爆鱔魚、杏仁絲丁魚、普寧豆醬煮黃翅魚
潮汕菜真的很質樸，看名字就知道主料配料和做法。「蒜香油爆鱔魚」，就是大火爆出來的一道猛菜。
5、打邊爐
海鴨鍋底打邊爐
天氣越熱，當然更加要打邊爐呀！老廣說火鍋叫“打邊爐”，火鍋也有清熱下火的吃法，這例海鴨鍋底就是。
6、甜 品 收 尾
糕燒番薯竽
潮汕人請客吃飯必有的一味甜食，圖個好意頭。這道菜不花俏，但對原料番薯和芋頭可講究了。精選南澳金薯+東寮芋頭，淋上糖漿蔥油，甜蜜收尾一餐。
東坪山路1301號
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