平，靓，正，交通方便 ，想吃潮汕菜来这里就对了，生腌膏蟹、卤味拼盘、普宁豆酱黄翅鱼……
在厦门如何才能找到正宗的潮汕菜？从卤味鱼饭生腌等一应俱全的打冷「潮汕菜」。
潮乡绘
潮汕菜好吃的可多了，卤鹅、卤猪脚、卤豆干等卤味；巴浪鱼、大眼鸡等鱼饭；腌膏蟹、腌虾姑、咸血蚶等生腌；麻叶红肉米、春菜煲等
熟食。若是去潮汕逛吃，3天不胖5斤，估计都很难。
第一次吃潮汕菜，点这些
点完菜坐下来，先上一壶茶。用老药桔和老香黄煮的凉茶，入口甘甘的，对潮汕人来说真是满满的回忆。
1、潮汕卤水
潮汕卤味拼盘
说到潮汕菜，又怎能不提「潮汕卤味」呢。不点上一道镇台，都说不过去。
2、潮汕打冷
生腌膏蟹、虾生、沙律金鳗
“打冷”是潮汕的方言，源自香港的粤语叫法，指潮汕餐厅的冷制吃食。
潮汕人大概有100种烹调海鲜不重复的方法，其中我最喜欢的是生腌。（一说起生腌，突然有种莫名的激动和下意识地咽口水是怎么回事 ...）
3、啫啫煲
啫啫田鸡
蒜头生姜等配料在热油大火的催促下，欢腾地翻来滚去，上跳下窜。各种物质的交融，刹那间香气弥漫着这个400平的空间。烟煴地模糊了镜头也忘记拿开，在这个「啫啫田鸡」前，真是任谁都迈不动脚步呀！
4、海鲜
蒜香油爆鳝鱼、杏仁丝丁鱼、普宁豆酱煮黄翅鱼
潮汕菜真的很质朴，看名字就知道主料配料和做法。「蒜香油爆鳝鱼」，就是大火爆出来的一道猛菜。
5、打边炉
海鸭锅底打边炉
天气越热，当然更加要打边炉呀！老广说火锅叫“打边炉”，火锅也有清热下火的吃法，这例海鸭锅底就是。
6、甜 品 收 尾
糕烧番薯竽
潮汕人请客吃饭必有的一味甜食，图个好意头。这道菜不花俏，但对原料番薯和芋头可讲究了。精选南澳金薯+东寮芋头，淋上糖浆葱油，甜蜜收尾一餐。
东坪山路1301号
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