麟大官人
山西過油肉一上桌，讓我情不自禁多吃一碗米飯。
過油肉是山西最著名的傳統菜餚，號稱三晉第一味。此菜色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
隨著市場經濟的發展，派生出各種系列過油肉，如白菜過油肉、尖椒過油肉、麻辣過油肉等等，為適應食客需要，常常配洋蔥、蒜薹、乾紅辣椒、黃豆芽等。山西過油肉從選料到刀工，從醃浸到烹製，還有調味料的運用上，都有獨到之處，尤其對醋的炒用，在烹調中很有講究，明顯體現了山西風味特色。
下面說說蒜薹木耳過油肉做法：
首先準備豬瘦肉、蒜薹木耳、雞蛋、澱粉，料酒、食用油、蔥薑蒜、花椒、大料。
開水鍋中放一把花椒，兩三個大料，小火熬幾分鐘，等待備用。
肉切成大小一樣的薄片，放入碗裡，加一些料酒，倒入適量蛋清，用澱粉進行抓肉，每片肉均勻掛漿。木耳撕成小朵，蒜薹切段，蔥蒜全部切片，姜切成絲。
鍋裡倒油，將準備好的肉片放入鍋中油炸，用筷子均勻攪拌，炸到金黃為止，肉片撈出等待備用。
鍋裡留一點點油，將蔥薑蒜放入鍋中爆炒出香味，再把炸好的肉片倒入翻炒，加入陳醋，再滴一點老抽，均勻翻炒之後，再倒入花椒大料水，繼續翻炒過後，加入蒜薹木耳翻炒，撒入適量鹽，倒點開水，小火燜煮大約五分鐘，撒點雞粉，加入水澱粉進行勾芡翻炒，淋一點香油就可出鍋。
範工生活雜記
這個問題其實沒有什麼標準答案了，主要是看個人喜歡吃什麼菜了，應為只有自己喜歡吃的菜，我們在吃飯的時候，才能多吃一碗飯，今天就和大家分享一下我比較喜歡吃的菜
首先就是酸菜魚了，這道菜估計有不少人多喜歡吃吧，不過在做酸菜魚的時候，要用黑魚才能讓做出來的酸菜魚比較好吃的，主要就是黑魚的魚刺比較少，魚肉也比較好吃，做酸菜魚最合適了
還有就是毛血旺了，這道菜可以說是麻辣麻辣的，比較符合四川那邊的口味，還有就是一份毛血旺裡面，用的材料可一點多不少，最基本的就有豬血，豆芽，豬肚，火腿片等等，要是一個人吃飯的話，點上一份毛血旺就足夠了
最後就是我們這邊比較有名的雜燴了，這道菜可以說是裡面的配菜就有10來種，比較常見的就有鴛鴦蛋，火腿，皮肚，魷魚絲，小青菜，肉丸子等等，這樣的一大碗，要是一個人吃的話，最多在吃一碗飯就吃飽了，應為份量太多啦 
街角美味
什麼菜一上桌，就會讓我多吃幾碗飯，對於我個吃貨來說有很多，下面來說說我最喜歡的吧！
1.酸菜魚，我會吃一個微辣的酸菜魚，因為我吃完後，總會喝幾口酸菜魚的湯，有點酸有點辣，喝完之後特別滿足
2.毛血旺，無辣不歡，而且裡面的食材都是我喜歡的，每次吃這個都會吃的飽飽的
3.媽媽做的蒸雞蛋，媽媽用青椒，大蒜切碎放在碗裡再打入兩個雞蛋放入適量的鹽和雞精攪拌均勻放在鍋裡蒸熟，然後出鍋的時候放點芝麻油，我都是用個直接拌飯吃，有種特別的味道，特別好吃
4.地鍋雞，用真在地鍋做的，不管裡面搭配什麼菜我都喜歡吃，做出來的特別地道，特別香。
5.蝦，不管怎麼炒蝦我都喜歡吃。其實還有很多很多，就先介紹到這裡啦。
教師節910
大家好，我是川菜麥師傅！一個有著將近20年經驗的專業廚師。曾寫過很多美食類乾貨文章，希望能為你帶來一些烹飪方面的幫助！
前幾天，看了一本書。書中有一句話大意為：我們兒時所吃的食物，即為我們一生中最美味的食物！簡單來說，就是媽媽的味道！媽媽做的食物永遠是我們心中的美食！
所以當這個問題一出來的時候，我就在想：我小的時候有哪些菜，能讓我多吃一大碗飯？
其結果是每一個菜都可以，因為在當時的生活狀態下，每一頓都是差一點就吃不飽！當然只是我個人的記憶哈，現在回想起來父母有時可能是沒吃飽的！
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如果以現在的狀態來回答這個問題，那我第一印象一定要一碟媽媽做的鹹菜！
為什麼這樣說呢？
因為這東西在記憶中是最深刻的，也是哪怕我做廚師近20年也無法忘掉的美味！
每年媽媽都會做幾壇鹹菜，包括豆豉、黴豆腐、大頭菜乾、醃兒菜乾、蘿蔔乾、梅乾菜（我們叫幹鹽菜），然後加上一個泡菜壇，這就是以前的重慶山區，一個聰明能幹的家庭主婦，在家中常備的幾種鹹菜！這些鹹菜可以用來炒菜，可以佐飯、佐酒。那時父母工作太忙，一般中午就是一鍋土豆白米飯，然後配上一碗鹹菜！當時大家都能吃飽！如果有媽媽做鹹菜，現在我也可以吃飽飯！
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做了廚師多年後，現在，我個人喜歡兩個菜！如果有這倆菜，我肯定能吃飽吃好！多吃一大碗飯那可能辦不到了，因為沒那胃口咯！
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第一個菜：番茄炒雞蛋！
很簡單家常的一個菜吧！但是大多數人可能做不好！其最主要的原因還是番茄的問題！現在的番茄大多是大棚種植、藥物催熟，打好藥水摘下來的時候全是綠色的，經過大約3-5天的運輸貯存後，到市場上的時候番茄已經黃紅黃紅的了，蠻好看的！
所以我在家炒這菜的時候，一定要選熟透的番茄切片，雞蛋炒好後扒在邊上，然後下入番茄片進去中火慢慢煸炒，炒至翻沙後茄基我還要加一勺水進去燜兩分鐘，最後調入鹽、白糖翻勻後加入蔥花即可起鍋了。這樣炒的話，番本沒有形狀，全爛了！但是雞蛋很有味道！我一般用勺子舀一勺倒入碗中拌著吃！吃起來很香，很有味口的哦！
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第二個菜：泡椒土豆絲！也可能是因為我愛吃土豆的原因吧。
並不是常規意義上的泡椒土豆絲哈！我自己吃的時候，一般會配一點酸蘿蔔絲、泡椒末、野山椒2個，炒的時候先下蒜末煸香，然後下入酸蘿蔔絲煸香後加泡椒末野山椒，接著下入土豆絲翻炒均勻後加一勺水，燜3分鐘，最後調入白糖、雞精、味精，翻勻後撒上蔥花即可。
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總結起來：這個問題每一個人都有他自己的答案！
不知道你們的答案是什麼菜呢？辣的／酸的／甜的／麻的？
不過我估記選毛血旺的應該佔一大半！你會選嗎？
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川菜麥師傅
這個問題問到我心坎裡了，哈哈。我這個人最喜歡吃辣辣辣辣的飯菜，只要和辣沾邊的都能讓我多吃上好幾碗米飯。
比如虎皮尖椒，這個辣真是酸爽，而且還帶一點酸甜的味道，真的很下飯。
再比如魚香肉絲，這個菜不是很辣，但是確實我非常喜歡的一道菜，每次出去吃飯必點菜品之一。而且吃蓋澆飯的話，魚香肉絲蓋澆飯是我唯一點的一個。其他蓋澆飯都不能引起我吃的慾望。
還有水煮肉片、毛血旺、麻辣龍蝦、辣椒炒肉等等的超辣飯菜，都是我超級喜歡吃的。
其實還有很多菜品是我喜歡的，我就不一一列舉了，我怕說一天都說不完，哈哈。
以上是我個人的喜好，全憑本能回答的這個問題，有和我一樣愛吃辣的小夥伴可以下方評論區留言哦，讓我們共同探討，共同尋找更多辣辣辣辣美食吧！
尋美食日記
什麼菜一上桌，就多吃一碗飯？肯定和酸，辣，鮮的食物有關！酸筍，酸豆角，辣椒……想想就流口水！
強烈推薦【酸豆角燜腸圈】！
【主料】:用白水煮熟的豬大腸 250克
酸豆角 100克
紅辣椒 適量
【調料】:蔥少許，鹽半匙，生抽2匙，料酒2匙，清蒜1顆（或大蒜3瓣）。
【做法】:
一，酸豆角洗淨，切成三分長的段備用，紅辣椒切粒。
二，豬大腸也切成三分長的段，蔥切碎，青蒜切絲（大蒜切片）。
三，素油燒七成熱後，將豬腸逐段放入油鍋內炸至焦黃，取出放盤內。
四，炒鍋加油，鍋熱後放入蔥，姜，辣椒煸炒出香味，加入酸豆角炒香，再放入炸好的豬腸，烹料酒，鹽翻炒，加生抽，炒勻，最後放蒜，裝盤開吃！
琳娜家常美食
1:爛鹹菜有別於鹹菜，爛鹹菜用的是高腳白菜拌上鹽，生薑，辣椒，醃製，這個爛一定要自然的爛，不僅葉子爛的找不到！連莖幹都爛到一罈鹹菜糊
2:爛鹹菜做法很簡單，豬油熱鍋放入蔥，姜，蒜，辣椒炒香，再將爛鹹菜同切成塊，或片的豆腐放到鍋裡同煮透
3:菜上桌，臭味瀰漫，但吃到口中，又是其香無比
這道菜就是要趁熱才能品出，辣味，香味，鹹味燙燙的在口中一轉，(⊙o⊙)哇呀！好吃的不要把舌頭都吞下去了！
婆婆的味道
現在很喜歡吃番茄炒蛋，特別是湯拌飯一起吃，瞬間讓我能多吃一碗飯，番茄炒蛋為什麼有這樣的魔力，讓那麼多人都喜歡。
還有一道菜，是我從小吃到大的，特別喜歡老媽煮的這道菜，菜名不知道怎麼叫，主要食材有：魚，豆腐，還有番茄，把魚切成塊，番茄切片，豆腐買那種過油的豆腐片切條狀。
1.起火燒鍋，放油，放薑片，放蒜，放少量鹽，醬油把魚放入炒去腥。
2.把炒去腥的魚出鍋，再次放油，放少量鹽，番茄，豆腐放進去炒味。
3.倒入魚一起翻炒之後加水煮八到十分鐘後調味即可起鍋。
這道菜我可以吃三碗大米飯，平常也就一碗的量，如果各位看官喜歡麻煩幫起個菜名！
泡麵小盟
我不太喜歡吃米
但要說什麼菜能讓你多吃一碗米，那問我就對了，菜不對口味，我是一點都吃不下去
首先酸菜魚，這個特別有講究，魚的鮮美，湯的酸濃，這道菜做好了，魚一點都不腥，光是那個湯拌飯都好吃，這道菜一般飯店做的都很油，確實沒有油不好看，味道也沒那麼地道，但是太多油就糊嘴了，所以油的掌握也很重要。
其次土豆絲，素炒土豆絲，這個絕對考驗一個人的做飯水平，一盤好吃的土豆絲，酸辣爽口，土豆絲配點乾紅辣椒熗炒出來，香味濃郁，饞到流口水。
吃米嘛，倆菜就差不多了，一葷一素，再來個米酒湯圓，甜絲絲的，解辣還解膩，不要太好哦
您這個套兒
我也是，最喜歡西紅柿炒雞蛋，可以一天三頓，每天都吃。小時候不喜歡這道菜，94年夏天，中午回家又累又餓，我媽媽做了西紅柿炒雞蛋，覺得特別好吃。從那天開始到2004年，沒有一天中斷，每天必吃一頓西紅柿炒雞蛋～現在雖然不是天天吃了，但是有西紅柿炒雞蛋時，就能多吃好幾碗飯～大家可以從下雨看到西紅柿炒雞蛋在我食譜中的重要性～
