前段時間一個遠方的朋友問了問這樣一個問題：

Q:“土著，聽說開海了對吧？鮑魚應該有了吧，我要來舟山吃龍蝦。”

A:“你是不是對舟山有什麼誤會，你說的這兩個東西，舟山海域都少有野生的。野生鮑魚沒有，但是有嵊泗貽貝，龍蝦沒有，東海龍王倒是有一個。“

突然，土著有一個大膽的想法，也許我應該給你們科普下，現在市場上到底有什麼新鮮的海鮮（只統計最近捕撈上來的海鮮，冷庫冰凍海鮮不統計）

蟹

梭子蟹

梭子蟹我們已經很瞭解了，就不多說了

花蟹

除了梭子蟹，市場上還有花蟹，但這種螃蟹產量不高，味道也就這樣，舟山人吃的不多，所以市場上出現概率不高。

蝦

紅蝦

學名：中華管鞭蝦

拉丁名：Solenocera Melantho

俗名：紅蝦、大腳黃蜂

亦稱短溝對蝦、鷹爪蝦、立蝦等。一種水生甲殼動物。甲殼綱，對蝦科。體型較短粗，體長6～10cm，紅黃色。甲殼厚，頭胸甲觸角刺有較短縱縫，胸部背面有脊，尾節末端尖細，兩側有活動刺。腹部各節前緣白色，後半為紅黃色。棲息於泥沙底淺海，我國沿海均產。供鮮食或乾製成蝦米。

滑皮蝦

學名哈氏仿對蝦，屬十足目，俗稱滑皮蝦、劍蝦。滑皮蝦其體形與對蝦相似，殼堅硬，蝦肉尤其鮮美，重點這種蝦沒有人工飼養的方法，土著認為最鮮美的海蝦之一。

竹節蝦

舟山竹節蝦是舟山的地理標誌保護產品。竹節蝦舟山種群與南方種群相比有獨特的優勢：生長環境水溫較低，故週期較長，其肉質更鮮嫩可口；捕撈季節較為集中，多集中在9至11月，單位產量較高，具有較高的經濟效益；色澤以青色為主，肉色白嫩，非常適合做壽司蝦等產品。 與人工養殖對蝦相比，野生竹節蝦個體大且味道、營養遠勝一籌。由於其生長在自然環境，無須象人工養殖產品那樣使用抗生素等藥物，所以，其食品安全性方面也有足夠的保障。

魚

小梅魚

舟山小黃魚和小梅魚總是傻傻分不清，因為當年小黃魚漁汛都出現在梅雨季節，所以也叫梅子魚。現在因為過度捕撈已經沒有這個漁汛了，但這種叫法還是保持了下來。一般我們市場上購買的都是小梅魚。

小梅魚富有極高的營養價值，而且新鮮的小梅魚肉質鮮嫩，入口即化，深受廣大食客喜愛。舟山人幾乎人人都喜食這種小梅魚，價格經濟實惠，是舟山人的最家常的魚，沒有之一。

PS：小黃魚和大黃魚，只是親戚，小黃魚長大以後並不會成為大黃魚，只會成為長大了的小黃魚，而且它是長不大的，你可以聯想成吉娃娃和藏獒的關係。

小眼睛帶魚

如果一定要挑一種魚來代表舟山，舟山帶魚當之無愧，舟山帶魚是全國海鮮類首批地理標誌保護產品之一。

舟山帶魚的脊背上沒有凸骨,肉質細膩,吃起來會很鮮嫩,口感非常好。舟山帶魚的個頭一般都比較小，品相也不怎麼好，鱗片脫落不說還會有破肚的現象，但這絲毫不影響舟山帶魚的美味。

刺鯧

鯧魚是小朋友最喜歡吃的魚種之一。相比於帶魚，梅魚，鯧魚的刺非常少，只需要避開兩邊的細刺，就可以享受中間厚實的魚肉。

舟山的鯧魚也秉承了冷水魚的特點，肉質結實細嫩，但是個頭很小。如果你在市場看到大鯧魚，八成來自南海。

蝦潺

蝦潺叫法很多，豆腐魚，龍頭魚都是它的常用名。舟山人一般把它稱作蝦潺，蝦潺價格便宜，肉質極其細嫩，吃起來好像豆腐一樣，所以也稱其為豆腐魚。

豆腐蝦潺是其經典的做法之一，但最令人稱道的是椒鹽蝦潺，怎麼吃都吃不夠。

龍利魚

龍利魚什麼鬼？這個高大上的名字，舟山人可能不認識，因為龍利魚在舟山更形象的被稱作舌塌。顧名思義，舌塌魚長的就跟一個舌頭一樣。舌塌味道鮮美，且少有腥味，很適合清蒸和紅燒。舌塌和鯧魚一樣都具有肉多刺少的特點，最受小朋友和老人的歡迎。

除了以上幾種常見魚以外還有馬面魚和兩種不是魚的魚，魷魚，八爪魚。

除了以上幾種常見魚，蝦，蟹以外，貝殼也是舟山人的桌上常菜。貝殼類的代表是貽貝，其中產自嵊泗的野生貽貝味道最佳。(淡菜）

此外還有香螺，辣螺，泥螺等。。也許很多舟山人不服氣，但我還是想說其實貝殼類小海鮮真不是舟山特長，不過勝在新鮮，味道也不輸於其他盛產小海鮮的地方。