材 料： 碎豬肉300g、食用油40g； 拌肉用料：玉米澱粉15克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、溫水30g、碎洋蔥1個；配醬：番茄醬20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米澱粉15g。
1、將碎豬肉、玉米澱粉、鹽、醬油、芝麻油、切碎的洋蔥、蒜末、生薑、溫水倒入一個碗中攪拌。
2、攪拌均勻，直到碎豬肉充分吸收水和澱粉後即可，約3分鐘。
3、將攪拌後的肉碎在兩掌之間揉成球狀、成型後放入碟子中。
4、中火熱鍋，倒入食用油，油熱後，放入肉丸， 煎至兩面金黃，將肉丸和剩下的油裝入一個盤中，待用。
5、將酸甜醬所需材料混合好後，倒入食鍋中，煮沸。
6、然後把肉丸倒入煮沸的酸甜醬中，中火煮約2分鐘，讓肉丸均勻上色、醬汁入味。
酸酸甜甜的肉丸，搭配米飯實在太美味了
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