五花肉不要再炒着吃了，五花肉加它，肥而不腻，美味又下饭！今天小编教大家做一道美味的梅菜扣肉，夏季基本上都没有适应，今天小编教大家做的这道菜非常的下饭，平时家中只要来客人，小编都会做这道家常菜，实在是因为这道家常菜，太好吃了，肥而不腻，亲戚朋友们都很喜欢吃，而且这道家常菜做着非常简单，相信经常去饭店吃饭的朋友都知道，凡是包桌的菜肴，基本上都会有这道家常菜，可以说这道家常菜是大家都很喜欢吃的，夏季如果在家没有胃口的话，可以尝试做这道美味的菜肴，绝对不会比你在饭店吃的差，喜欢的朋友可以关注小编
首先我们要准备750克的五花肉，梅菜200克，然后再准备几颗大蒜，然后我们架锅，然后在锅中加入适量的清水，把五花肉放入锅中，加入适量的料酒，盖上锅盖儿煮15分钟左右，煮好这时候我们把五花肉捞出来，肉皮朝上，然后放入盘子当中，把老抽涂在五花肉的肉皮上面，然后我们把没拆切成小段儿放入盘中，然后我们起油锅把油烧至七成熟时，然后准备一个漏勺把五花肉肉皮朝下放在漏勺中
然后我们把漏勺放入油锅中，盖上锅盖儿炸两分钟左右，一直炸到肉皮成为金黄色捞出放凉，然后我们把五花肉切成硬币厚的肉片，然后我们取一个小盆子，在盆中加入5克海鲜酱，5克香辣酱，10克豆腐乳，然后我们把大蒜拍扁，切成碎粒放入盆中，再加入2克胡椒粉，20克白糖，用勺子搅拌均匀化开，然后我们把切好的五花肉片放入盘中用手抓匀，最后再加入几滴老抽调色，全部拌匀以后，打五花肉放在一个碗中，然后我们把切好的梅菜放在盘中，抓拌均匀，然后放在肉片儿上
然后我们起蒸锅，把准备好的梅菜扣肉放入蒸锅当中，开大火把水烧开，再改成小火连续蒸1个小时左右，正好后我们准备一个盘子，把碗扣在盘子当中，把当中的料汁控出，把控出的料汁儿倒入锅中，然后加几滴老抽调色，开大火煮沸，然后勾入少许的水淀粉，然后淋入少许的明油熬制汤汁粘稠即可关火，然后我们把熬好的料汁均匀的浇在正好的扣肉上面即可，再放入少许的青菜点缀一下，好啦，这道肥而不腻的梅菜扣肉就做成了喜欢的朋友不要错过
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