今天小编给大家介绍一道常见的美食，糖醋鱼，糖醋鱼的做法特别简单，它的口味属于糖醋味儿，做法属烧菜类。糖醋鱼非常有特色，鲜嫩无比，酸甜可口，肉质鲜美，而且没有信儿，可以开胃。它的颜色也特别好看，色泽金黄，甜咸适口，这道菜的造型特别的优美，看着形象特别逼真，非常的适合下酒饭，风味儿，特别的美味。
糖醋鱼的制作方法
首先准备好食材，把鱼的鳞和鳃去掉，把内脏洗干净，用刀在身上，大约隔三厘米左右的，向鱼头方向斜切一刀，在娱乐身上及，腹腔，幸运的撒抹上料酒胡椒粉和适量的盐，加上，公司将片，腌制大约20分钟，把胡萝卜切成小丁儿，7毫米左右的段，将淀粉，加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到。淀粉图不要太稀，不然挂不住会糊。锅内烧热油，七成热的地方，一手拎着鱼尾巴，一首用勺子将油烧在切花刀的地方，直到鱼肉外翻d结，将鱼放入锅内，小火至鱼熟。尽量不要翻面，防止鱼，这段可以用勺子将热油不断的浇在鱼的上面，如果想要成品，是腹部向下摆放的，就将腹部撑开，向下放入油锅，等调高油温江鱼再次放入锅中，大火炒一下，将外皮炸酥后放入盘中。锅内留少许油，将番茄酱放入锅内猎场倒适量，开水加入糖，醋和适量盐，糖醋汁浇开后，加入适量的水淀粉，至浓稠，可以稍加一些熟油，使汤汁油亮，，糖醋汁均匀的浇在鱼身上，他们这一道美味的糖醋鱼就算是做好了。
制作小技巧
鲤鱼有雄雌之别，购买的时候最好选择雄性里，因为它的肉质比较肥美，鱼肉较多，而手里有，鱼卵比较香。另外要将鱼腹里，一层黑，清洗干净免得产生腥味。煎鱼前先用生姜把锅擦一遍，可以防止与鱼皮粘锅，另外，煎鱼时，尽量少翻动鱼身，以免将鱼肉，弄碎白醋，烧酒以及姜片，都可以去鱼的腥味，
不过姜丝不要放太早，因为鱼体中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用，可先煮一会儿，在蛋白质凝固后再放入姜，这样效果会最好，在这做糖醋鱼时，你先放糖后放盐，否则食盐的脱水作用会使蛋白质凝固，将糖味吃透造成外甜里淡。
糖醋鱼的营养功效
糖醋鱼它有着，丰富的营养功效，它具有暖胃和中，可以一尝明眼的功效，还有有温中散寒，开胃消食的功效，主治外感风寒，无汗，鼻塞，高血压，高血脂等一些病。
大家觉得这道糖醋鱼的做法是不是特别的简单呢？它不光食用起来比较美味，还有着好多的营养功效，喜欢的朋友可以动手做起来，做给自己的家人吃，如果大家还有哪里不懂可以，给小编留言，小编在第一时间给大家回应，希望大家多多关注小编。
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