飯後要不要馬上刷牙？
這個問題，隨便同時去問兩位熟識的牙醫朋友，他們都有可能打一架。
牙醫A說：
飯後當然要馬上刷牙啦！因為很多食物殘渣都沉積在口腔裡面，要不然就要形成牙菌斑啦！所以建議飯後馬上刷牙比較好。
牙醫B說：
飯後不能馬上刷牙，因為食物會被細菌分解為酸性物質，這些PH低的酸性物質會有一定腐蝕作用，如果再加上牙刷的機械力，會讓牙齒化學加物理傷害更嚴重。而唾液有一定緩衝作用，可以讓牙齒回覆PH，所以建議飯後半小時再刷牙。
噫，聽起來都好有道理，那麼到底是誰對？
一.刷刷刷的前世今生
為了解決這個問題，首先我們要搞清楚，
刷牙到底在刷掉什麼。刷牙，其實在刷掉我們牙齒上的食物殘屑、軟垢和牙菌斑。食物殘屑大家都懂；此外軟垢和菌斑就是在牙齒上的細菌團塊，軟垢可以被水衝去，而牙菌斑不能給被水衝去，是一種細菌形成的比較複雜的生態環境。牙菌斑的形成過層非常複雜，就像細菌手拉手彼此傳遞訊號形成一幢堅固的圍牆一樣，只能靠牙刷的機械力去除。這個牙菌斑和我們的蛀牙和不健康的牙齦息息相關。而它沒有辦法通過漱口、衝牙器等方法沖刷掉，只能依靠刷牙。
[圖為牙菌斑生物膜。
每次刷牙清潔後，一些蛋白在數分鐘內就能形成一層薄膜，是形成牙菌斑的基礎。接著一些細菌手拉手肩並肩聚攏上來，再慢慢地成熟、修成大廈，這個成熟的過程在數小時內可以完成（沒有查到特定時間，一般來說是刷牙後8小時菌斑程度可以回到刷牙前水平）。所以說，每天保持一定的刷牙頻率是很有道理的。
二.口腔裡的細菌是否產酸
如果有食物殘屑，相當於給口腔裡的細菌們提供了營養和溫床。基於這個道理，大多數人都選擇飯後刷牙。飯後刷牙固然沒錯，可是有人說細菌會分解食物殘渣形成酸性物質腐蝕牙面，若是飯後馬上刷牙，則會助紂為虐，加強腐蝕的過程。
那麼這個細菌分解的酸性物質到底是什麼東西呢？
把口腔裡大部分種類細菌回顧一遍，其中口腔內的變異鏈球菌可以代謝糖類產生乳酸，乳酸桿菌也可以代謝糖類產生乳酸。酸性的環境使得變異鏈球菌和乳酸桿菌的更利於增殖，釋放更多的酸性物質。
三.酸到怎樣牙釉質會被腐蝕
我們知道，牙齒的表面是由堅硬的牙釉質構成的。這個堅硬的牙釉質，真的會被細菌分解食物殘渣區區的酸給腐蝕掉嗎？
的確，PH降低會引起釉質的溶解增加。
但是！我們牙面上的酸鹼環境是一個動態平衡的過程。細菌不僅會有酸性代謝產物，更有鹼性代謝產物。除此之外，還有唾液系統的緩衝和羥基磷灰石與酸的反應使PH增高。在牙齒和菌斑接觸面，我們的釉質構成——羥磷灰石在隨著PH的變化溶解，再沉積，溶解，再沉積。所以說在那些壞壞的產酸細菌產酸的過程中，我們牙齒表面的只要
不至於太酸（PH<5)，維持平衡，是完全沒問題的。所以說，日常的進食，牙面上也是一個酸鹼平衡的狀態。
有人說吃一塊麵包牙齒上的細菌會“轟”地一下分解糖“轟”地一下產酸“轟”地一下使PH小於5？這也是小瞧了咱們牙面上與細菌的酸鹼平衡能力啦。筆者
認為，日常的普通進食之後刷牙完全沒有問題，而且進食之後刷牙可以清除食物殘渣，減少牙菌斑的形成。特別是正在做固定牙套矯正的人群，更應該進食之後馬上用正確的方法清潔牙齒。四.“轟”地一下酸蝕牙齒可不可能發生
這就是我們最後的問題，當然可能！
比如說，喝可樂！
像一些碳酸飲料，PH可以到2～3，這個PH足以讓釉質表面的PH一下子降到很低，處於更容易溶解的狀態。如果一直處於PH很低的狀態，玩兒完是遲早的事情。
[圖為牙齒在碳酸飲料裡GG
所以喝完碳酸飲料之後，是不建議馬上刷牙的。最好用清水蕩一蕩漱漱口回覆一下PH。
五.筆者的結論！
1.日常飯後馬上刷牙完全沒問題，而且能夠清除食物殘渣更有利於口腔健康；
2.如果食用了酸性較強的食物或者飲料，不建議馬上刷牙，應該用清水蕩一蕩漱漱口；
3.可樂不能多喝！
4.以上僅代表筆者
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