嗨，大家好！我是Xiao小C，上班一族，小厨娘一枚，各大美食平台认证达人。擅长家常菜和烘焙，喜欢做美食和拍照，虽然不够完美，但是一直在努力完美的路上。感谢您阅读我的文章，如果喜欢动动你宝贵的手，为我点赞，关注，留言，并分享一下文章吧。您的一个举动对我来说很重要，如果你有什么问题或者新花样，欢迎你留言和我分享。
【酸汤肥牛】
【准备食材】
肥牛1盒 金针菇适量 黄辣椒酱3勺 白醋1小勺 菜籽油适量
小米辣2个 青椒1个 水适量 姜蒜适量 盐少许
【制作步骤】
1. 锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后加入适量的切细碎的姜蒜炒香，再接着加入黄辣椒酱继续炒1分钟。
2. 加入适量的水，待水煮沸。
3. 用漏勺捞出姜蒜，辣椒碎。
4. 金针菇洗干净，放入锅中煮熟透。
5. 将金针菇捞出装盘。
6. 然后继续讲锅中汤汁煮沸，放入肥牛煮熟透，按照包装上的时间来煮，起锅前加入少量的醋和少量盐。肥牛捞出装盘，将汤汁淋在肥牛上，撒上切细碎的小米辣和青椒就可以啦。
【沸腾虾】
【准备食材】
金针菇200g 基围虾300g 菜籽油适量 辣椒油3勺 青椒3个 小米辣2个 香菜适量
生抽3勺 盐少许 花椒粉少许 蒜适量 料酒2勺
【制作步骤】
1. 准备好食材，金针菇去蒂待用，虾去头和虾线待用。
2. 加入2勺生抽和2勺料酒腌制半小时。
3. 看盘内铺上锡箔纸，金针菇垫底然后将虾摆放在上面，然后包裹住虾和金针菇。
4. 菜籽油倒入锅中加热至熟透，然后光火将包裹好的虾放入菜籽油锅中，用夹子将锡箔纸包裹住的虾按压至油中熟烫，在小火加热10分钟。
5. 熟烫之后的虾捞出油锅中，然后打开锡箔纸。
6. 蒜压泥，青椒和小米辣切圈加入之前熟烫的菜籽油，加入少许花椒粉和盐混合均匀。
7. 然后将混合好后的料汁淋在虾上面。再淋上一层辣椒油。
8. 烤箱预热220度烘烤8-10分钟就可以了。
【双椒牛肉】
【准备食材】
牛柳300g 青椒200g 甜椒200g 野山椒4个 菜籽油适量
生抽1勺 淀粉少许 料酒少许 姜蒜适量 盐少许
【制作步骤】
1. 将牛肉切条加入淀粉和生抽，料酒腌制30分钟。青椒和甜椒切段条，姜蒜切片待用。
2. 锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后加入青椒，甜椒和姜蒜翻炒出香。
3. 接着加入切好的牛肉和切好的野山椒继续翻炒。
4. 翻炒至熟后关火，加入少许盐起锅装盘即可。
【熊掌豆腐】
【准备食材】
豆腐一块 葱适量 花椒面适量 豆瓣酱2勺 姜蒜适量 菜籽油适量 水适量 淀粉少许
【制作步骤】
1. 准备好材料，姜蒜切细碎，豆腐切成厚度合适的片状。
2. 锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后转小火将豆腐一片一片轻轻放入锅中。
3. 小火煎至两面金黄，煎好之后将放豆腐装盘待用。
4. 利用锅中的菜籽油，熟烫之后将姜蒜加入，豆瓣加入炒香。
5. 淀粉勾芡少许水，倒入锅中加入少许花椒面混合均匀，小火至水沸腾。
6. 将之前煎好的豆腐放入锅中煮至收汁。
7. 撒上少许葱就可以吃啦。
【肥牛酸汤白玉菇】
【准备食材】
肥牛200g 西红柿3个 白玉菇300g 姜蒜适量 菜籽油适量 盐少许 葱少许
【制作步骤】
1.锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后，加入切小块的西红柿翻炒至西红柿出汤汁，然后加入切片的姜蒜继续翻炒。
2.翻炒3分钟，加入少许水。
3.小火煮沸，加入洗干净的白玉菇。
4.煮至白玉菇8分熟（大概3分钟），接着加入肥牛继续煮至肥牛熟透。然后关火，加入少许盐，装碗撒上切好的葱就可以了。
【卤香牛肉】
【准备食材】
牛腱子肉1块 生抽4勺 料酒4勺 老抽1勺 洋葱半个 冰糖50g 十三香适量
干辣椒少许 菜籽油适量 猪皮适量 姜片适量
【制作步骤】
1. 用叉子在牛腱子上叉一些孔。
2. 加入2勺生抽2勺料酒腌制半小时。
3. 锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后，加入切细碎的洋葱，小火炒至金黄色，起锅装碗待用。
4. 猪皮提前加入少许姜片炖煮40分钟。炒锅中加入少许油，油熟烫之后加入冰糖小火加热至溶化。
5. 将熬好的高汤倒入炒锅中，煮至完全混合。再倒入砂锅中。
6. 将香料装入香料包，放入砂锅中。接着将腌制好的牛腱子放进去。煮沸后转至小火慢煮1小时。煮好后捞出切片，然后在做一个干辣椒碟子就可以啦。
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